我以為的是你以為的
大家好，很高興分享經驗，我有一個朋友開的就是沒有菜單，不用點菜，隨便上，質量保證的一個飯店，而且生意很好，有時候還預約不到空位，下面小編就為大傢俱體說一下他的經營模式和經驗。咱們就著重說從沒有菜單、不用點菜，隨便上，質量保證來說。
1、沒有菜單怎麼來點菜，怎麼和客人溝通呢？有好多朋友都會有這樣的顧慮，這屬正常思維，絕大多數人都會這樣想，剛開始都是抱著試試的心態去體驗，人的好奇心就是這樣產生的，而我朋友恰恰就抓住了大部分消費者的好奇心，當客人踏進飯店的第一步 ，他就會帶客人進行參觀和講解，尤其是做菜的地方和食材都會很詳細的介紹，例如 ：採購食材的合格單、各種肉類的檢驗檢疫單等等，都會詳細的為每一位到店的客人詳細介紹、查看，更重要的一點就是他在介紹的同時會很巧妙地和客人溝通對飲食方面有沒有什麼忌諱或者是不喜歡的，都會詳細問道，所以久而久之，去他店裡消費的都是老顧客帶著新顧客去消費，根本不用自己去外面發傳單或者是打廣告，他有一句話說的很好“ 客人的口碑就是最好的宣傳，咱們只要把飯菜做好，服務搞上去，讓每一位客人來咱們店消費就像回到自己家一樣，誠信第一、就不愁沒有生意 ”，真的是“天下無難事，只怕有心人”，付出啦，而且付出的同時還很用心，這就是同樣的為什麼有些人能成功有些人失敗的原因吧。
2、隨便上、質量保證，從隨便上這點來說，在每次訂餐前會問清楚訂餐的具體人數來安排菜品的搭配，客人有啥忌口的食材、調味料，例如幾位女士、幾位男士、喝酒的有幾位等等，都會仔細問清楚，廚師們就會精心為客人準備各式菜餚，標準是按人頭來計算，會根據女士和男士及老人、孩子來進行搭配各式菜餚。從質量保證來說，我朋友每天都會親自去採購，而且他採購的時候，比如買油麥菜，他會把老的、黃的都摘去，寧願多給菜商幾毛或者幾塊錢，也不買品質差的蔬菜，肉類和海鮮就不用說啦，更是仔細。之所以他能成功就是他能一如既往的讓顧客滿意和信任，這就是所謂的成功之道吧。他的生意現在做的風生水起，預定的太晚就會沒空位，所以說只要誠信，就不怕沒有生意。
以上就是為大家解答的想開個飯店，沒有菜單，不用點菜，隨便上，質量保證，你會去吃嗎？大家看了我朋友的經營理念和方法，這樣的店你會去吃嗎?這樣的店我回去的。
剛哥廚房
你好很高興回答你的問題，你說的這種情況是有的不過這要做久了有一定的知名度顧客多了都知道你的手藝好才可以，要不給我傢俬房菜給你。
黑龍江人在廣西
你這個想法真的太好了，沒有菜單，不用點菜，隨便上，質量還能保證，這樣的飯店，我願意去嘗試
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