我以为的是你以为的
大家好，很高兴分享经验，我有一个朋友开的就是没有菜单，不用点菜，随便上，质量保证的一个饭店，而且生意很好，有时候还预约不到空位，下面小编就为大家具体说一下他的经营模式和经验。咱们就着重说从没有菜单、不用点菜，随便上，质量保证来说。
1、没有菜单怎么来点菜，怎么和客人沟通呢？有好多朋友都会有这样的顾虑，这属正常思维，绝大多数人都会这样想，刚开始都是抱着试试的心态去体验，人的好奇心就是这样产生的，而我朋友恰恰就抓住了大部分消费者的好奇心，当客人踏进饭店的第一步 ，他就会带客人进行参观和讲解，尤其是做菜的地方和食材都会很详细的介绍，例如 ：采购食材的合格单、各种肉类的检验检疫单等等，都会详细的为每一位到店的客人详细介绍、查看，更重要的一点就是他在介绍的同时会很巧妙地和客人沟通对饮食方面有没有什么忌讳或者是不喜欢的，都会详细问道，所以久而久之，去他店里消费的都是老顾客带着新顾客去消费，根本不用自己去外面发传单或者是打广告，他有一句话说的很好“ 客人的口碑就是最好的宣传，咱们只要把饭菜做好，服务搞上去，让每一位客人来咱们店消费就像回到自己家一样，诚信第一、就不愁没有生意 ”，真的是“天下无难事，只怕有心人”，付出啦，而且付出的同时还很用心，这就是同样的为什么有些人能成功有些人失败的原因吧。
2、随便上、质量保证，从随便上这点来说，在每次订餐前会问清楚订餐的具体人数来安排菜品的搭配，客人有啥忌口的食材、调味料，例如几位女士、几位男士、喝酒的有几位等等，都会仔细问清楚，厨师们就会精心为客人准备各式菜肴，标准是按人头来计算，会根据女士和男士及老人、孩子来进行搭配各式菜肴。从质量保证来说，我朋友每天都会亲自去采购，而且他采购的时候，比如买油麦菜，他会把老的、黄的都摘去，宁愿多给菜商几毛或者几块钱，也不买品质差的蔬菜，肉类和海鲜就不用说啦，更是仔细。之所以他能成功就是他能一如既往的让顾客满意和信任，这就是所谓的成功之道吧。他的生意现在做的风生水起，预定的太晚就会没空位，所以说只要诚信，就不怕没有生意。
以上就是为大家解答的想开个饭店，没有菜单，不用点菜，随便上，质量保证，你会去吃吗？大家看了我朋友的经营理念和方法，这样的店你会去吃吗?这样的店我回去的。
刚哥厨房
你好很高兴回答你的问题，你说的这种情况是有的不过这要做久了有一定的知名度顾客多了都知道你的手艺好才可以，要不给我家私房菜给你。
黑龙江人在广西
你这个想法真的太好了，没有菜单，不用点菜，随便上，质量还能保证，这样的饭店，我愿意去尝试
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