排骨燉茄子
材料：排骨400克、茄子200克、生抽2湯匙、老抽1小勺、生薑3片、八角3個、料酒1小勺、鹽適量、蔥3棵
做法
1、排骨冷水下鍋煮開去血水撈去浮沫，病撈出洗乾淨
2、炒鍋燒熱入油，放入姜、蔥爆香後放入排骨翻炒2分鐘，倒入生抽、老抽、料酒、八角、沒過排骨的水，中火燉至筷子可以輕鬆插進肉中為止（喜歡甜味的可以稍微放點白糖）
3、茄子切成滾刀塊放入排骨中，加入適量的鹽燉10分鐘左右，關火撒入蔥花
爆炒豬腰
材料：去皮桃仁30克，枸杞20克，豬腰3只
鹽1/2勺，料酒1大勺，冰糖粉1大勺，蔥姜各2片，水澱粉少許
做法
1、豬腰從中間一分為二，去掉中間的白色臊腺，切花刀。
2、加鹽、蔥姜、料酒入味去腥臊，洗淨，加少許水澱粉抓勻。
3、鍋中放油，將桃仁炒至金黃色倒出，再將豬腰炒至白色。
4、放入泡開的枸杞，加鹽、冰糖粉，炒勻，盛出，撒上桃仁即可。
糖醋青椒
材料：尖椒8個、蒜2瓣、香醋15毫升、白糖15克、生抽5毫升、色拉油15毫升、食鹽適量
做法：1、將青椒洗潔淨，把蒂部切掉，用小刀挖掉籽，大蒜拍破後去皮，切成碎末
2、將生抽、白糖、香醋、鹽放入碗裡混合平均成調料汁備用
3、鍋中倒入油，中火加熱至4成熱後，將青椒排放鍋中入，用鍋鏟悄悄按壓青椒，並不時的將青椒翻面，使之平均的受熱，青椒兩面表皮都煸出皺紋
4、將青椒撥到鍋頭的一邊，放入蒜末煸香，倒入步驟（2）的調料汁，翻炒入味，待湯汁收濃稠時即可盛入盤中
梅菜扣肉
做法
1.五花肉清理乾淨，放入冷水鍋，加入生薑片和花椒，大火燒開後，焯6分鐘。然後，撈出，瀝乾水。
2.將適量紅燒醬油倒入容器，把五花肉放入，把肉的各個表面抹上醬油，肉皮多抹幾遍。
3.每個表面都抹上醬油，放置10分鐘。然後，冷鍋放油，中火燒至8成熱時，放入抹好醬油的五花肉，肉皮朝下，煎2分鐘
4.2分鐘後，撈出，將五花肉肉皮朝上，用切片刀
5.將紅燒醬油，蠔油，生抽，料酒，白糖，郫縣豆瓣醬（提前剁碎）混合攪拌勻，加入幾滴白酒，做成醬料。
6.這步很關鍵！！把醬料倒入盤子裡，把五花肉放進去，不停翻動，使得每面都抹上醬料
7.把事先泡好（泡30-60分鐘）的梅乾菜洗淨，瀝乾水分，切碎，放入油鍋，加入生薑片和一點點鹽，翻炒1分鐘，備用。
8.把五花肉肉皮朝下襬好，上面用炒好的梅乾菜覆蓋好，放入蒸鍋，大火燒開後轉小火，蒸90分鐘。
9.蒸好後，放置到不燙手，上面蓋一自己喜歡的大小合適的盤子，壓緊，然後慢慢拿出，然後整個再翻過來。翻過來後，就好了。
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