一塊錢的快樂
危機與機遇，往往是同時出現的。
03年的非典，GDP水平12億人民幣，但十七年後的今天，總量水平已接近100萬個億，中國現在的抗風險能力已經是當年的10倍！儘管現在的疫情會給各行各業帶來巨大的影響，但危機過後，機會並存。
在經濟唱衰的環境中，人們都說餐飲業遇見寒冬，但往往人們卻忽視了一個重要事實“們以食為天”骨子裡好吃的本性不會因為經濟衰退打敗的，吃是一日三餐必不可少的，企業跟實體業的復工會拉動餐飲業市場。外賣的崛起也會給餐飲業帶來巨大的利益，想想2003年的非典過去之後，所有物價上漲，餐飲業也迎來了久違的春天。餐飲業只要做到物美價廉、食材幹淨，那麼疫情過去，餐飲也也會迎來勝利✌
淡然小幸運
如今在這樣經濟不景氣的大環境下，實體生意確實不太好做了，那麼如果做生意遇到瓶頸，是該放棄還是選擇堅持呢?
這不，近日就有位開店的朋友剛開店就遭遇了生意的慘淡，真不知道該不該繼續堅持？
接下來我們聽聽業內人士給出的建議，看看大夥兒對此是如何建議的
1，為什麼千萬別轉讓？先給你說說我的開店經驗。
我們剛開始開店做生意的時候，我老公也是跟的朋友合夥。都說萬事開頭難，每天坐在那裡就是拍蒼蠅或者發呆，冷淡程度可想而知！因為是兩個人合夥，每年交2萬房租，很多人看到一年才2萬房租肯定會覺得少，但是想想一下，一年做不了一單生意，除了虧店鋪還虧時間、人工！
開業第一年年底，跟我老公合夥那個朋友主動放棄了，但是我和老公依然選擇了堅持。
後來漸漸我們生意開始慢慢變好，也能賺點小錢了，至少是不虧鋪租不虧人工了。然後很多客源也是客人介紹客人，或者朋友介紹朋友，這樣我們的市場就慢慢打開了！
如今差不多5年了，我還保留著開張時的照片到至今，就是為了告訴自己，不要輕言放棄！相信前方的路會慢慢變得寬闊的，畢竟不是一開始就有了路，而是人走多了才成了路！
當然，做麵館也是一樣的道理，你是新手入門，沒有客源、沒有人脈、沒有推廣，所以生意淡點沒關係。但是不論怎麼淡，一定要記得保證自己食品的安全和口感，不要投機取巧，也不要偷工減料！做這行要做積累，這是必須的。
2，開店容易守店難，是做這行的通病。
你一天賣二十碗最少也有一百元收入吧，我開飯館有十二年了，剛開始一天買五六十元，能買上百元我會高興一晚上，飯店生意真的不好說。
現在我有天買五六百，有天會過千，但以我十年的經驗，開飯店不要管你一天賣多少錢，貴在你每天都要開，只要沒有特殊情況就不要停。
我的店我有三個月沒停過一天，我都覺得路邊的樹葉剛剛變綠怎麼又開落了呢，我生意雖然不是很火，但十年下來我也從一無所有，從零開始到今天的有房有車，所以不要灰心好好幹，你的生活沒人能幫，相信自己，靠自己最實在，真實的勞動，幸勤的汗水不會騙你的
風行1992
今年餐飲生意確實很難做，一方面是疫情的影響，大家都不敢出來吃飯聚餐；另一方面，也是由於互聯網行業的衝擊，很多美食都可以採取網購的方式，又便宜又簡單，味道比一些實體店的還好，所以實體餐飲生意是一年比一年難做；第三，就是因為高房價形勢下，老百姓手裡還完房貸以後餘錢很少，在外的餐飲消費只能能無則無。
那麼，在這種形勢下，就能說大家都不做餐飲，餐飲徹底不賺錢了嗎？我認為絕不能這樣想，越是在這種時候就越說明餐飲行業需要大洗牌，就越是一種機會。如果現在還是延續以前的做法，那麼肯定餐飲行業不會迎來溫暖的春天，而怎麼做才能抓住風口，順利起飛？
第一，要注重味道，民以食為天，食以味為先。老百姓去下館子吃飯，而不在家做飯，說到底就是為了一個味道，只要把味道做好，就成功了一半，現在人們對味道越來越挑剔，用好的食材，好的原料，把味道做好，相信食客來了第一次肯定還會有下一次。我家這邊有家賣熟食的，價格比別的熟食店貴了將近1/3，但是每天仍然客源不斷，就是因為它的味道做的特別的好，別的家都做不出它這種味道，人們也願意多花錢吃他家的熟食。
第二要做好服務，很多時候請客吃飯去酒店買的不僅是一種食物，更是一種服務，相信全國各地的海底撈都是生意不錯，就是因為他們家的服務做得特別的好，你剛一打噴嚏就有紙巾送上來，你過生日他就給你送上生日蛋糕，這樣的服務，誰不願意去呢。客人是上帝，永遠要記得這句話，只要進了咱們家餐飲的門，就是咱們的上帝一定要用心服務。
第三，要多進行網上售賣。外賣行業的興起以及網購的興起都證明了我們僅僅是把客人吸引到餐館裡來吃飯是遠遠不夠的，更多的時候是要讓客人覺得方便，只要他們需要就隨時把美食送到他們面前。所以要多拓寬網上售賣渠道，讓更多人品嚐到自家美食。
果果奶奶快樂每一天
首先我，你做的這個餐飲店，它你的量大不大，還有你的味道行不行？如果說量大味道行，應該還能挺過去，如果量又不大，味道也不怎麼樣，那我個人建議你還是去打工吧，因為現在生意是非常難做的，你做老闆的話太累了，如果說打工的話，起碼頭疼的不是你也是老闆，頭疼嘛，對不對？我個人建議你自己想一下辦法，儘量的增加一下量的方面的問題吧，因為很多客人吃飯都是這樣子的，你這個菜很多飯店為了節約成本，可能量越少越好了，多點幾個菜對不對？如果說量大的話雖然少賺點，但是起碼留得住客人的心啊味道不錯質量大還可以但是你味道不行那你的店那你的店今年都很難過了，那儘早放棄吧。
凡是經濟不好的時候，飯店會越來越多，你想在從中堅持太困難了，你看今年的生意肯定是非常差的，你看到處都沒人去吃飯，唉，這樣子可能房租都不夠給呀。
希望我的回答能幫到你了。
餘工工作室
這位網友你好，很高興回答你的這個問題，我自己之前也是一位餐飲店老闆。
今年受疫情下的餐飲行業是不好做，好多飯店門上都貼上了轉讓，出租。在現在的大環境下生存是不容易，而我確沒能在這個疫情中生存下來，我選擇了轉讓。
剛開始也是生意不好，一天幾十，幾百，一千，慢慢的生意好了，回頭客也多了起來，附近的學生也都知道了，原本以為還可以堅持一下但是現實確實讓我的資金鍊斷裂，原因分析幾種1.店鋪房租太貴，2.客戶學生比量太大沒有什麼外來生意，3.產品過於單一。這是我自己的所有問題所在，希望這網友可以根據自己的自身情況在給予決定，馬上疫情就要過去了，如果還能堅持加油！光明就要來了，2020加油加油！
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逗逗與光的故事
餐飲難做，應該怎麼做？在復工復產後餐飲做堂食兩個人要錯位就餐。那麼在消費群體是可以理解的，但是這樣缺少了點吃飯的氣氛。
但也有些餐飲可以接受這種方式，自己小區隔壁的街道，小吃，餐飲一條街。雖個別的店生意紅火，但是不代表餐飲的火爆。
考慮到特殊時期，應該縮小自己的經營場所，從排面向小而精著手。你可以看看有多少人還會選擇餐館吃飯。因為食品安全，衛生問題，個人擔心的自己的人身安全問題。
餐館是不是可以以半成品的方式進行蔬菜配送呢。是不是可以全程24小時直播、視頻監控呢？做零距離的社交服務呢？
餐館是不是可以以體驗入手呢？提供食材用戶自己搭配，自己做呢？你的餐館需要讓用戶參與進來。是不是這樣子呢？
餐館是不是可以做懷舊主題呢？與不同的用戶建立關係，讓用戶參與，與用戶做朋友，瞭解用戶的需求，根據用戶的年齡，地域，做出用戶懷舊的食材呢？
我是崔幽幽，謝謝題主的問題。有不同的問題可以下方留言。
崔幽幽
這位網友你好，很高興回答你的這個問題，我是一名廚師，之前自己開過飯店。
今年受疫情下的餐飲行業是不好做，好多飯店門上都貼上了轉讓，出租。在現在的大環境下生存是不容易，但是疫情過後我們餐飲人的曙光還是會到來的。
我之前加盟過一家餐飲公司，剛開始也是生意不好，一天幾十，幾百，一千，慢慢的生意好了，回頭客也多了起來，附近的人也都知道了，我們之前也有過生意不好，但也是堅持下來了，希望我們都能夠堅持，路都是一步步走出來的加油，奧利給。
小斌紀事
今年難做的不止是餐飲業，應該是波及各行各業。至於應該怎麼辦，可以說上到國家，下到各個店主都在想辦法積極應對。國家對各小微企業制定了許多優惠和減免政策，如免稅及各種補助。做為店主，除了在自身產品上下功夫外，也要多利用互聯網手段做營銷，做外賣將損失降到最低。
八二蜀黍
今年的餐飲真難做，又要穩住成本價，售賣額又差，外賣平臺服務費又高到手的錢，買買菜又不剩多少。既不敢請小工，一家三人全做累死累活，好在自己家的門面，否則不知下步該怎麼辦才好，期待四月會好轉些每年夏季總的入座量多些。
香香姐小廚房
今年大環境不好，外出吃飯的人會大大減少，大家會 大家會更重視環境衛生，飲食衛生，還有出門的人流量多，但是我覺得外賣還是會很發達的，而且會比之前還要發達，因為很多年輕人都不會做飯，也沒有時間做飯，所以他們會他們會選擇叫這樣的外賣，美團會很火，我們可以自己在家裡做一些特色的飯，加盟美團，可以省去房租，大大降低成本。家常便飯也是很好的，[大笑]
