藕含丰富的维他命C及矿物质，具有药效，有益于心脏，有促进新陈代谢、防止皮肤粗糙的效果 ！
酸辣藕丁的用料
藕1斤，尖椒2颗，蒜2颗，姜3片，醋一勺，老抽半勺，生抽一勺，盐一小勺，糖一勺，白芝麻一勺
酸辣藕丁的做法
步骤1
将锅烧热后，放入油烧至五成再放蒜头，姜片，尖椒
步骤2
利用油将配料煸炒出香味后，加入切好的藕丁，中火进行翻炒
步骤3
加生抽、老抽、盐、糖、醋
步骤4
让藕丁上色
步骤5
加入以上的佐料后，再加芝麻和小葱，大火进行翻炒
步骤6
最后添盘！
步骤7
这道“酸辣藕丁”，酸的让人开胃，辣的让人忘怀。
步骤8
虽然吃得是次次哈哈，辣得是满头大汗，但依然将筷子周旋于菜与嘴之间，忙得是不亦乐乎呀！
步骤9
尖椒放少点，以免抢了藕的香味
步骤10
有了这盘菜，再多添一碗饭吧！
步骤11
开吃！
酸辣藕丁的烹饪技巧
其实这也是道家常便饭，人人都会做，但是做得入味，做得有藕的河塘香味，还是得注意炒的过程，火候也是一门道道，难就难在藕炒得即不能太生，也不能太老！我炒这盘菜的时候没有加水，一直用油来翻炒，这样炒出来的藕口感不会太粉，脆脆的十分爽口！
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