羞羞的夜叉
我覺得皮蛋好吃
小時候不是很喜歡吃皮蛋，總覺得腥味有點大，味道不好吃，但是越長大卻越喜歡吃皮蛋了，有時候下館子吃飯的時候總要點一盤尖椒皮蛋，做涼菜還不錯哦！
皮蛋在很多地方也叫松花蛋，灰包蛋等，是用雞蛋或者鴨蛋，裹上生石灰，植物灰，鹽、鹼等材料後，經過一段時間的靜置，皮蛋會變成凝膠透明體，雞或鴨蛋中的蛋白質分解成了氨基酸，敲開後能聞到一股香味，吃起來味道還是蠻鮮的。
皮蛋在超市，菜市場都能買到，價格也不貴，非常的親民，平時買幾個回去洗剝乾淨就能吃了，我吃過很多關於皮蛋的美食，給大家介紹幾種吧！
皮蛋瘦肉粥
皮蛋瘦肉粥是最常見的家常粥品之一，食材是用皮蛋，瘦肉，米制成，吃起來味道鹹鮮，營養豐富。
涼拌皮蛋
涼拌皮蛋算是一道非常經典的家常菜之一了，皮蛋剝開洗淨切瓣，放入各種調味料，蔥薑蒜，鹽，醬油，香油，辣椒等，拌勻就是一道好吃的涼拌皮蛋了。皮蛋還可以加上青椒做成好吃的青椒皮蛋。
黃瓜皮蛋湯
不知道皮蛋和黃瓜是不是天生一對？對這道湯品簡直是毫無抵抗力，喝起來非常的鮮，味道超棒！
滷汁涼粉
聽到這道美食的名字，很多人都很懵，滷汁涼粉和皮蛋之間到底有啥聯繫呢？滷汁涼粉是西安美食界的“黑暗料理”，其點睛之筆就在於一黑一白，黑色的就是皮蛋，白色的是煮熟的雞蛋。
皮蛋這麼好吃，那他到底都有哪些營養呢？
中醫上講皮蛋性涼，能治療牙齦腫痛，眼睛疼，耳鳴等症狀，祛火的同時還能治瀉痢，對身體有著很多好處。
挑選皮蛋的時候要注意些什麼呢？
1.要挑選蛋殼完整的皮蛋，一旦蛋殼破裂，裡面就會有很多細菌。
2.顏色上，要選成灰白色的皮蛋，不要有黑斑的。
3.搖一搖，有聲音的品質差。
上好的皮蛋剝開應該是完整的，而且彈性很好，有清香味。好了，我就給大家介紹到這裡啦。
長安玉食
小張覺得皮蛋是十分好吃的！小張最愛吃的一道涼菜就是涼拌皮蛋了。
民以食為天，我不是大胃王，也不是吃貨，記錄自己的生活，提升自己的廚藝，做更好的自己，遇見更好的她，要說您這個問題，小張得翻開我的美食本本查找一下。涼拌皮蛋。
皮蛋能刺激消化器官，增進食慾，使營養宜於消化吸收，並有中和胃酸，清涼，降壓的功效。涼拌皮蛋更是鮮美可口，可以下飯下酒，是一道老少皆宜的美食！
🔺涼拌皮蛋配方
主料：皮蛋
輔料：香菜 小米椒 蒜頭
配料：鹽 白糖 胡椒粉 生抽 白醋 芝麻油 啤酒 雞精
🔺製作步驟
製作步驟十分簡單，分為前期處理，燒製過程和出品處理三個步驟，看似複雜操作起來十分簡單，畢竟是一道涼菜嘛。
➖前期處理➖
1、皮蛋去殼，洗淨，刀面上抹油，切成塊狀。
2、蒜頭，小米椒洗淨，切碎。
➖燒製過程➖
1、開火，熱油，放入切碎的小米椒和蒜頭，爆香。
2、爆香後放入鹽，白糖，白胡椒粉，生抽後，加入一勺啤酒，攪拌均勻。
3、開火後倒入少許麻油，攪拌均勻。
➖出品處理➖
1、切好的皮蛋擺盤，淋上醬汁到皮蛋表面，撒上香脆碎。
2、涼拌皮蛋就做好了。
🔺烹飪小貼士
1、切皮蛋前刀面記得沾油，切的時候皮蛋不容易破。
2、涼菜想要爽口好吃，啤酒是關鍵，加入一兩滴啤酒會使涼菜爽口。
3、可以根據個人口味對皮蛋的辣度進行調整。
🔺總結
對於上班族小張來說，涼拌皮蛋經常食用的一道菜，方便快捷，味道鮮美，香辣爽口。當順滑細膩的皮蛋和酸辣的醬汁融合，黑色的皮蛋裹上了紅色的外衣，油的浸潤使其色澤飽滿，嬌嫩欲滴，原本黯淡的皮蛋也變得火熱起來，讓人忍不住要吃掉。
🔺結束語
信豐小張的美食本本之涼拌皮蛋，已經翻到最後一頁了！
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美食張同學
好吃是好吃，但皮蛋這個東西不能多吃，外邊賣的大都是用石灰燒的含鉛，不過少吃是沒有什麼事的。在這裡我可以給大家推薦一下皮蛋的吃法:
1 ,皮蛋買回來用開熱水煮熟或者蒸熟後撈出放入涼水泡一分鐘皮一退就掉，切成西瓜條🍉狀擺入盤中。把兌好的薑汁倒在上邊即可食用。
兌薑汁:鹽，醋，糖，香油，蔥油攪勻即可。
皮蛋瘦肉粥:熬好的大米粥備用，鍋入油將瘦肉切成末入油中煸炒出香味，放入少許薑末蔥花炒香後倒入大米粥下入皮蛋末，爐子改小火開鍋後滴入幾滴香油放點香蔥末即可盛出食用。
幸福吉祥98659026
我們把從超市買回來的松花蛋，上鍋蒸10分鐘然後放入涼水中，過涼，去皮，給它對稱切開放入盤中擺開，我們把姜去皮切成沫放在皮蛋上面，然後生抽，醋，倒在上面，這樣一盤涼拌皮蛋就做好了，我們還可以從超市裡買回來一塊內酯豆腐，把他切成小塊，皮蛋上鍋蒸10分鐘，過涼，再切成小塊，放在豆腐上，我們洋蔥切成小塊放在上面，再放上香菜，放上剁好的蒜，生抽，耗油，鹽，辣椒油，香油，給她攪拌均勻，好吃的，豆腐皮蛋就做好了，香辣可口。
農家飯飯香
皮蛋有的人喜歡吃有的人不喜歡吃，下面我們來講一個簡單又開味的做法。菜名，燒椒皮蛋。
1.先把皮蛋去殼洗淨。
2.再把皮蛋對半切開，再對半切開後，再對半切一下，然後把皮蛋放在盤子裡擺成圓形。
3.把青辣椒用火燒至外皮變黑燒熟成燒椒，然後用手撕成小條放到皮蛋圓圈的中間。
4.然後開始調汁，先放點蒜茸，生抽醬油，醋，味精，香油，（花椒油可放可不放根據自己口味覺定，調好後攪拌均勻淋在燒椒和皮蛋上，這道燒椒皮蛋就製作完成了。
5.其實皮蛋的做法太多太多，這只是其中最簡單的一種。
靈感
愛美食的小星星來了！
皮蛋又叫做松花蛋 變蛋，作為一道清爽可口的菜餚製作簡單。是很多人都比較喜歡的，在逛菜市場的時候也會經常看到有很多商販在售賣皮蛋。
但是我想說就是我本身是真的不喜歡吃皮蛋這個美食，我是真的受不了那個味道。但是我的家人全部都喜歡吃，我也搞不懂我為啥就不喜歡吃了！
既然我不喜歡吃，那我肯定就不會覺得好吃了！
而且皮蛋還是一種含有重金屬的食物，正常人偶爾吃一點也沒什麼事，就怕經常吃的人。如果吃多了會使身體的發生慢性的鉛中毒的
在這裡還要補充一點就是如果你或者你身邊有懷孕的孕婦請一定要告誡她們不要吃皮蛋，很容易引起流產的發生的，不僅懷孕的時候不能吃，在哺乳期的時候也是不可以吃的。
美食李大東
你們覺得皮蛋好吃嗎？不管大家覺不覺得好吃，反正我覺得蠻好吃的。曾經我一口氣最多吃了八個皮蛋，怎麼樣！你一下子最多能吃幾個？而且是剝皮直接吃的，那次是我的最高記錄。皮蛋：是用鴨蛋做的，個頭比雞蛋稍大。皮蛋瘦肉粥，辣椒炒皮蛋，皮蛋拌豆腐，涼拌皮蛋，都是大家喜歡的。變蛋：是用雞蛋做的，以前街頭都有專門包變蛋的，只收加工費，超市，菜市場都有賣。薑汁變蛋，黃瓜變蛋，炸溜變蛋也是大家所喜歡吃的。今天為大家介紹一下皮蛋的好吃的方法，希望大家能夠喜歡。大家好，我是小惠的生活頭條號優質美食領域創作者，來自於廚師之鄉長垣，歡迎大家的關注。
家庭自做皮蛋瘦肉粥：準備瘦肉切成大粒，加鹽，味精，料酒，少許澱粉抓一下麻制。蔥花，薑絲少許。皮蛋剝皮切小塊，大米浸泡半個小時淘洗乾淨。
鍋內添水燒開，倒入大米煮開花倒入皮蛋，薑絲，瘦肉，當中不停的用勺子攪，二十分鐘左右粘稠時撒上蔥花就可以了。早餐或晚餐喝上一碗，非常的享受。
辣椒炒皮蛋：準備好辣椒，去蒂洗乾淨之後切成大塊或直接用手掰成碎塊也可以。皮蛋三個，人多多放幾個也是可以的，蔥花少許。
鍋內放油，將辣椒炒一下，也可以將辣椒焙一下，焙成虎皮色加油。皮蛋放鍋內用勺子利成不規則的塊，翻炒，加鹽，蠔油，雞精調味，出鍋撒上蔥花即可。
皮蛋直接剝皮就覺得特別好吃，滿口香，回味悠長。加入輔料燒成湯或者炒一下，也是別有風味。家裡皮蛋多的時候我就用薑汁涼拌，非常的利口。皮蛋少了熬幾碗粥或者是配辣椒炒一下，淺嘗皮蛋的味道。你們覺得皮蛋好吃嗎？
大家好，我是小惠的生活頭條號優質美食領域創作者，很高興在這裡與大家交流美食方面的問題，歡迎大家關注小惠的生活，您的轉發分享點評就是對我最好的鼓勵！感謝大家！
小惠的生活
我個人感覺皮蛋挺好吃的。
尤其是麥忙時節，因為要趕著收麥子家裡沒人做飯，都會吃上幾個皮蛋，然後喝點啤酒來應付肚子，不過話說，皮蛋配啤酒，味道相當不錯。
再說了，夏季的時候，基本上每個飯點都有皮蛋黃瓜這個涼菜，而且點菜率還是很高的，可見皮蛋深受大眾的喜愛。
而且，隨著皮蛋瘦肉粥的流行，女生也愛吃皮蛋了，話說，它還有美容的功效。
行走的胖仔
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上馬石的一朵花
個人不喜歡吃皮蛋，不喜歡那股味
皮蛋是以鴨蛋為原材料醃製而成，其營養成分和鴨蛋還是有很多相似之處，100g皮蛋中含有能量171千卡、蛋白質14.2克、脂肪10.7克、碳水化合物4.5克、葉酸13.4微克、膽固醇608毫克、維生素A215微克、硫胺素0.06毫克、核黃素0.18毫克、煙酸0.1毫克、維生素E3.05毫克、鈣63毫克、磷165毫克、鉀152毫克、鈉542.7毫克、碘6.8微克、鎂13毫克、鐵3.3毫克、鋅1.48毫克、硒25.24微克、銅0.12毫克、錳0.06毫克，由於醃製的原因，皮蛋中的鐵、鈣等礦物質含量會明顯高於鴨蛋，但蛋白質的含量有一定的減低。
1.碳酸鈣：皮蛋經過醃製之後會有一些碳酸鈣滲透進入皮蛋中，這類物質是以前的鈣片主要原料，有一定的補鈣作用，不過在皮蛋中主要起到中和胃酸，緩解胃病的功效。
2.鐵：皮蛋中的礦物質鐵明顯增高，這類物質有一定的補血功效，尤其適合缺鐵性貧血的人群食用。
