涂山愚公
答:黄豆热量更高 100克黄豆热量为390大卡
而100克黄豆芽为30左右大卡
黄豆芽更有营养 因为黄豆的营养虽然很丰富，它含有很多的蛋白质、脂肪、碳水化合物，维生素B1、B2、维生素E等多种维生素，还有钙、铁、镁等多种矿物质。黄豆虽然营养丰富，但是它当中的低聚糖不能够被人体消化，容易在大肠内被细菌分解，产生很多气体。所以，不少人在吃了黄豆之后，会腹胀、屁多，这也是为什么市场上售卖更多的是豆制品。
但是黄豆芽营养更高
黄豆在发芽过程中，吸收了很多水分，会使黄豆原来的营养被“稀释”，但是黄豆在浸泡过程中，在自身的生物酶的作用下，黄豆组织的紧密状态会变得稀疏，而且黄豆中的蛋白质的利用率也会提高。人体很难消化吸收黄豆中的碳水化合物，而黄豆芽中的碳水化合物可以分解成人体吸收的葡萄糖，以及对人体有益的低聚糖。这样以来，黄豆芽更容易被人体吸收，生物利用率高，也就是说，黄豆芽的营养价值更高。
咏子
黄豆
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