嗨！大家好！我是阿之，我们平时在做菜的时候避免不了给蔬菜焯水的过程，但是有些蔬菜在焯完水以后颜色会变淡，你们有过这样的经历吗？今天阿之就以焯西蓝花为例来教你如何正确的给蔬菜炒熟而不变色。
蔬菜焯水在做菜的过程中很是常见尤其是在做凉拌菜的时候更是经常用到，那么如何来正确的给蔬菜焯水而使其颜色不变淡，从而看起来清晰漂亮有食欲呢？下面阿之就以“凉拌西蓝花”为例来给大家演示一下如何正确的给蔬菜进行焯水，方法我会写在“制作小技巧”里面大家注意查看。
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【凉拌西蓝花】
【食材】：西蓝花1颗、胡萝卜1块、木耳（少许）
【调料】：蒜4瓣、干辣椒5个、盐2勺、白糖1勺、鸡精1勺、生抽2勺、米醋2勺、香油（少许）
——【制作方法】——
步骤1：西蓝花掰成小朵清洗干净、胡萝卜洗净切片、木耳提前泡发撕成小朵备用。
步骤2：锅中加入适量的清水然后往清水里面加入1勺盐、1勺食用油，然后大火烧开，烧开以后倒入西蓝花、胡萝卜、木耳、焯好以后马上放入冷水盆中浸泡。
步骤3：浸泡降温以后捞出控水放入盆中，蒜切末放入盆中、干辣椒切段放入其中、再淋上少许热油，1勺盐、1勺鸡精、1勺白糖、2勺生抽、2勺米醋、香油、然后抓拌均匀即可。
制作小技巧：
1：在焯蔬菜的时候往水中加入少许食盐跟少许食用油，能够很好的保护蔬菜的颜色不掉色而且还能够阻止蔬菜中的营养流失。
2：在焯任何蔬菜的时候想要保证蔬菜原有的口感不变面的话，焯完以后马上放入冷水中浸泡，水一定要没过食材，这样焯完水的蔬菜才会保持原有的口感。
成品图：
结语：
蔬菜焯水在平时做菜的时候是经常用到的，尤其是在制作凉拌菜的时候更是会经常出现，掌握了这个技巧你做出来的菜也能保证色泽鲜美，再也不会羡慕饭店的菜光鲜亮丽了，既然都看到这里就帮阿之点个赞吧，顺便关注一下，码字也不容易的（委屈）
以上就是阿之为大家分享的如何正确的给蔬菜焯水的小技巧，如果对于以上内容或者在做饭方面有什么问题可以随时私信我，我会第一时间为您答复。（记得“关注”我，以后有餐饮方面的问题可以随时找到我）
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