Artisan二維
您好，我是美食愛好者小曾先生，很高興可以回答您的問題，希望對您能有些幫助！
家庭做打滷麵個人認為最簡單方便的當屬西紅柿雞蛋打滷麵，下面為您提供簡單的做法！
需要準備得食材：麵條，西紅柿，油，食鹽，蔥姜，白砂糖，生抽，雞精，雞蛋，黑木耳；
1.西紅柿洗乾淨去皮後切成小丁（西紅柿改十字花刀放在沸水中焯燙一會可以輕鬆撕掉西紅柿的皮了）；
2.黑木耳提前浸泡一段時間（黑木耳熱水泡會更節省時間），清洗乾淨之後切成碎末，雞蛋打散備用；
3.炒鍋中適量的油燒熱，倒入切好的蔥薑末爆香，炒出香味之後再把木耳末倒進去一起翻炒；
4.接下來將西紅柿丁也倒進去翻炒，稍作翻炒即可，之後加入適量的清水，用大火煮，煮開之後加入適量的食鹽，白砂糖和生抽；
5.煮開後加入少許雞精調味，打散的雞蛋液倒進去，攪拌均勻，再加入適量的香油，攪拌均勻後關火，就是我們需要的西紅柿打滷麵的滷汁；
6.接下來準備一鍋清水，水燒開將麵條放進去煮，煮熟後撈出放在碗中，加入我們做好的滷汁，攪拌均勻撒上少許蔥花即可食用。
暖人心3366
大家吃麵都打什麼滷，什麼滷好吃？
罪惡啊，回答這個問題時，我這的當地時間是22:30整，看到這個問題我真的是抑制不住的就嚥了一口口水，腦中浮現出出媽媽打的三鮮滷！！
我們天津人結婚當天中午必須吃撈麵，管它叫喜面。天津的市裡人（市內六區，和平區，南開區，紅橋區，河北區，河東區，河西區）結婚的習俗是下午結婚，中午那頓就是女方在孃家，男方在婆家，各自吃撈麵，有的可以去飯館定幾桌，有的就在家做。那個喜面吃的，就不是家庭吃的這麼簡單了，配菜就要擺一大桌子。黃瓜絲，胡蘿蔔絲，菠菜，黃豆，青豆，紅粉皮，這些屬於菜碼。還要有，炒雞蛋，糖醋麵筋，清炒蝦仁，辣子炒香乾或者辣子炒肉絲，天津人講究成雙成對，尤其在結婚當天，餐桌上的人數，幾道菜都必須是雙數暗示著倆小夫妻的日子成雙成對。
老天津人的打滷麵必須特別的講究，但說打滷所用到的東西，包扣嗆鍋用的蔥，那得是蔥白和蔥綠之間的那段，哈哈，擱現在，哪還有這些窮講究。
今天來介紹下我媽媽的三鮮打滷麵吧，那也是我家無敵的美味啊，我兒子都能吃一大碟子，主要用料：幹香菇、黑木耳、雞蛋、黃花菜、蝦仁、香乾、麵筋、豬裡脊.
豬肉洗淨切片，打滷麵一定要用五花肉，先煎五花肉，用豬油去煸後面的食材，香菇泡水，香菇水，一定不要倒掉，要留著，千萬留著用。黃花菜和木耳泡發，教大家一個快速泡發木耳方法，把木耳和水放進保鮮盒，蓋蓋子微波爐叮2-3分鐘即可。麵筋焯水，為了去掉麵筋裡面的油，控幹不要攥幹哈，切條切塊都行，大多數寶寶喜歡多多的麵筋，因為入味好吃，香乾切片。蝦仁去了髒的地方泡料酒去腥。
鍋中可以先炒點蔥花爆香，下五花肉片炒到變白煸出豬油。有的人會在這時放老抽，讓肉片變色，都行，我一般是炒勻食材再放老抽。放入香菇和換花菜，翻炒以後在下入剩下的食材，倒入香菇水，加老抽，鹽調味，加水，最好加高湯，那就更鮮了，沒過食材，大火燒開，最後水澱粉勾芡，改小火淋入雞蛋液，攪拌關火，好了，好了，我承認，回答問題時我已經口水止不住了，明天我要去吃打滷麵啦！！
木目木卯0123
打滷麵的滷各式各樣，本片片還是最鍾愛西紅柿雞蛋打滷麵
做法簡單，味道鹹香濃郁！
準備食材:
番茄2個，蒜末，小蔥，雞蛋3個，老抽1勺(每勺15g),生抽2勺，蕃茄醬1~2勺,適量鹽，糖，雞精
做法：
1.番茄頂部劃十字刀，用開水燙去皮，把番茄切成丁，雞蛋打散，小蔥切成蔥白段和蔥花
2. 鍋裡放油，倒入蛋液，快全部凝固後用筷子把雞蛋撥散，炒均勻盛出備用
3. 鍋裡炒香蒜末和蔥段，倒入番茄，倒入生抽，醬油，蕃茄醬，鹽，雞精，糖
4. 再倒入一碗清水煮開後再煮一會兒，番茄煮久點會爛一點，湯汁也會更加濃郁
5. 再把煮好麵條，撈出過涼水，瀝水後放在碗裡，澆上番茄雞蛋滷，拌勻就可以了
記得煮出來的番茄雞蛋要有湯汁，拌麵得有湯汁才更好吃，味道也要比平時做菜稍微重一點
片玉食
很高興為回答問題！
我喜歡吃豬肉茄子打滷麵，好吃有營養，味道更是沒的說，接下來我就把這個滷子做法告訴你。
材料：豬肉末（80克）、茄子（3根）、胡蘿蔔（適量）、綠辣椒（1個）、洋蔥（小半 個）、大蒜（適量）、油（適量）、鹽（適量）、生抽（適量）、料酒 （少 許）、黃豆醬（2勺）、十三香（適量）、雞精（適量）、蠔油（適量）、澱粉 （適量）、薑末 （適量）
第一步：豬肉末加所有蔬菜切成小丁，備用。
第二步：加入適量的油，油熱下一小半洋蔥和適量的姜蒜末炒香。
第三步：倒入豬肉末炒香，在放入黃肉醬，翻炒均勻。
第四步：炒勻之後，倒入胡蘿蔔、茄子、和綠辣椒。
第五步：鍋中加鹽、雞精、蠔油、十三香、生抽、料酒炒勻。
第六步：加入適量的清水，大火燒開，再轉小火慢燉8分鐘左右，然後開鍋放入剩下的 洋蔥勾芡炒勻出鍋。 望採納謝謝！
寧王殿下
1.肉切片，倒入料酒、老抽、澱粉淹5分鐘，香菇溫水泡好，切絲。水留著最後倒入湯內
2.木耳洗乾淨，黃花摘好洗淨。
3.雞蛋兩個最後下鍋
4.鍋中放油，放入蔥絲、薑絲（油適當多一些）先把肉片滑炒
5.然後放入木耳，香菇炒一下，放入香菇湯在放入一些開水，鍋中水開後放入黃花，打入雞蛋花，在燉煮10分鐘放入5克鹽就可以出鍋了。
夢先生學做飯
大家好，我是老楊美食，很多人都愛吃麵，但面味道的好壞主要取決打什麼滷，打滷麵的滷做法很多:常見的有西紅柿雞蛋滷、炸醬滷、肉臊子滷、素臊子等，一比較鍾情素噪子滷拌麵。1.西紅柿切丁；紅蘿蔔切丁；土豆切丁；豆角切丁；豆腐切丁；木耳切丁。2鍋內倒油，下入蔥、姜、蒜擊爆香，再下入西紅柿炒出汁，依次下入各種菜下入醬油，鹽，味精，十三香稍加水最後下入豆腐，燉至菜熟汁濃即可。
老楊美食
茄丁滷肉醬嘍。茄子切丁，蔥薑蒜切末備用，五花肉洗淨焯水切丁。油熱後放入蔥薑蒜末煸炒出香味，放入肉丁炒至出油。烹入料酒、老抽、生抽、糖、八角、桂皮翻炒均勻，放入茄丁翻炒，略微變顏色變軟後，加入適量溫開水，大火燒開轉小火熬製30分鐘，收汁後，加入適量鹽蔥花，加入水澱粉，收汁後完成。
老實巴交的生意人
你好我是小麥食光，很高興回答你的問題。
你既然問大家都喜歡吃什麼打滷麵，你肯定也是一名愛吃麵條的朋友了，我也是特別愛吃麵條🍜，最喜歡吃的滷麵條就是西紅柿雞蛋滷了，做法簡單營養又好吃。
食材:雞蛋2個，一個大西紅柿，小蔥2根，麵條一把。
做法:
1.把雞蛋打散放點鹽和小蔥倒入炒鍋，快速炒熟，盛出來。
2.鍋裡放油，放入蔥花爆香，加入西紅柿，炒至軟爛，加入半碗水，放點鹽和生抽，把炒好的雞蛋倒進去，出鍋，一碗西紅柿滷做好了，配上煮好的麵條，最好配兩瓣蒜，能吃2碗。
小麥食光
我吃麵條喜歡西紅柿雞蛋滷！具體有以下幾點
第一-簡單！在家隨時隨地都能做，而且做法簡單，一般大家都會，技術含量比較低
第二食材便宜且容易購買總的來說，在哪裡都能買到
第三西紅柿🍅雞蛋滷的滷汁容易掛在麵條上，易吸收，所以入味，給人的感覺就是好吃！
第四西紅柿雞蛋的口味比較大眾，不會說太辣或者太鹹.適合大多數人
大大大大肚腩
麵條我家還吃的挺多的，孩子和老婆都愛吃麵條！作為吃貨也經常研究滷子！
做過很多，臊子面，菠菜雞蛋打滷麵，西紅柿打滷麵，炸醬麵，牛肉麵，黃魚面，炒麵，燜面等等都做過！
其實我最愛吃的是豆角花做的滷子！
1.豆角切成豆角花，把五花肉切成丁，青辣椒切成丁，
2.起鍋燒油放入蒜和蔥花爆香放入五花肉炒香
3.放入醬油，再放入豆角花和青辣椒丁繼續煸炒
4.加入足量的水（因為我吃麵條喜歡湯水的）
5.放入鹽，湯水要比平時鹹一點，因為加入麵條就不是很鹹了
6.豆角花和青辣椒煮制變色就可以了。
撈上一碗麵條加上兩勺豆角花，想起夏天在平屋上吃的那叫一個爽！
平屋就是我們這平房的屋頂，一般用來曬糧食的！不知道小夥伴你們那有嗎？叫什麼呢？
