對茶的品飲環境，歷代都有眾多的敘述，其中說得最詳細的要數明代馮可賓的《岕茶錄》。
它在喝茶中提出適宜品茶的十三個條件：
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一要無事，可超凡脫俗，自由自在，悠然自得。
二要佳客，人逢知己，志同道合，推心置腹。
三要幽坐，環境幽雅，心平氣靜，無憂無慮。
四要吟詩，茶可引思，品茶吟詩，以詩助興；
五要揮翰，茶墨結緣，品茗潑墨，可助清興。
六要徜徉，青山翠竹，小橋流水，花園小徑，勝似閒庭信步。
七要睡起，一覺醒來，香茶一杯，可清心淨口。
八要宿醒，酒醉飯飽，茶可破醒。
九要清供，杯茶在手，佐以茶果，茶食，自然相得益彰。
十要精舍，居室要幽雅，以增添品飲情趣。
十一要會心，品嚐茶中時，深知茶中事，做到心有靈犀。
十二要賞鑑，精於茶道，會鑑評，懂欣賞。
十三要文僮，有茶僮侍候，燒水奉茶，得心應手。
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茶好，水靈，具精和恰到好處的的沖泡技巧，自然造就了一杯好茶，加上有一個品茶的幽雅環境，這時，已不再是單純的飲茶了，而已上升為一門綜合的生活藝術。
因此，茶的品飲，除了對茶本身“啜英咀華”外，品茶環境的塑造也是很重要。清山秀水，小橋亭榭，琴棋書畫，幽居雅室，當然是理想的品茗環境了。
品茗環境包括的方面很多，通常由園林，建築物，擺設等幾個方面組成。一般說來，公共飲茶場所，因層次，格調以及飲茶者的目的不一，要求當然也不一樣。
我國凡屬高檔的茶館，茶室，茶樓等，無一不是按此擇址建設的。
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如北京的“老舍茶館”其建築富有濃郁的清代風格，室內搭有一個戲臺，由名角彈唱，牆上掛有名家書畫，周圍輔以四時花草，人們可以在茶館內品飲各地名茶，嚐到風味食品，觀看曲藝演出。
上海城隍廟湖心亭茶室，上下兩層，樓頂有28只角，屋脊牙簷，樑棟門窗，雕有栩栩如生的人物故事，飛禽走獸，花鳥草木。
室內大廳用的是紅木八仙桌，大理石圓臺面；天花板上裝有古色古香的宮燈，牆上嵌有壁燈，掛有書畫，四周大窗配以淡黃色簾布，桌上放著古樸，雅緻的江蘇宜興紫砂茶具；茶室四周，一泓碧水，九曲長橋，旖旎風光，盡收眼底。
被譽為“天堂”之稱的杭州，美景處處有，而每處勝景，總是配有茶室，有玉皇山頂，寶石山腰，雲棲竹徑，龍井寺內，平湖秋月，六和塔下，直至吳山上，九溪邊，三潭旁，都有供人們品飲休息的茶室。
這些茶室，或佔山，或傍湖，或臨江，或在假山幽境之中，或淹沒在綠樹翠竹之內，它們不僅環境幽靜，而且建築別緻，室內裝飾典雅，自然成了會友，品茶的佳處。
而設在車船碼頭，大道兩旁，工廠車間，田間工地的茶水供應點，諸如北方的大碗茶，南方的涼茶等，喝茶的目的在於解渴消暑，因此除了要求清潔衛生之處，並無多大講究。
一桶茶水，幾個潔淨茶碗，在人們路途疲勞，口渴舌幹之際，喝上幾碗，既可解倦，又可止渴，同時也有幾分野味。儘管這種飲茶方式缺少品飲情趣，但它與現代生活節奏比較合拍，更加貼近人民生活，具有簡便，實惠的特點，所以，同樣受到大家的歡迎。
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力求茶的質地優良，水質純淨，沖泡得法，茶器精美，這是飲茶的基本要求。但要使飲茶從物質享受上升到精神和藝術的享受，那麼，品茶與周圍環境間的關係就顯得相當重要了，這也是人們把茶的品飲環境當作一門藝術，當作一種養心悅志的場所關鍵所在。
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