对茶的品饮环境，历代都有众多的叙述，其中说得最详细的要数明代冯可宾的《岕茶录》。
它在喝茶中提出适宜品茶的十三个条件：
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一要无事，可超凡脱俗，自由自在，悠然自得。
二要佳客，人逢知己，志同道合，推心置腹。
三要幽坐，环境幽雅，心平气静，无忧无虑。
四要吟诗，茶可引思，品茶吟诗，以诗助兴；
五要挥翰，茶墨结缘，品茗泼墨，可助清兴。
六要徜徉，青山翠竹，小桥流水，花园小径，胜似闲庭信步。
七要睡起，一觉醒来，香茶一杯，可清心净口。
八要宿醒，酒醉饭饱，茶可破醒。
九要清供，杯茶在手，佐以茶果，茶食，自然相得益彰。
十要精舍，居室要幽雅，以增添品饮情趣。
十一要会心，品尝茶中时，深知茶中事，做到心有灵犀。
十二要赏鉴，精于茶道，会鉴评，懂欣赏。
十三要文僮，有茶僮侍候，烧水奉茶，得心应手。
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茶好，水灵，具精和恰到好处的的冲泡技巧，自然造就了一杯好茶，加上有一个品茶的幽雅环境，这时，已不再是单纯的饮茶了，而已上升为一门综合的生活艺术。
因此，茶的品饮，除了对茶本身“啜英咀华”外，品茶环境的塑造也是很重要。清山秀水，小桥亭榭，琴棋书画，幽居雅室，当然是理想的品茗环境了。
品茗环境包括的方面很多，通常由园林，建筑物，摆设等几个方面组成。一般说来，公共饮茶场所，因层次，格调以及饮茶者的目的不一，要求当然也不一样。
我国凡属高档的茶馆，茶室，茶楼等，无一不是按此择址建设的。
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如北京的“老舍茶馆”其建筑富有浓郁的清代风格，室内搭有一个戏台，由名角弹唱，墙上挂有名家书画，周围辅以四时花草，人们可以在茶馆内品饮各地名茶，尝到风味食品，观看曲艺演出。
上海城隍庙湖心亭茶室，上下两层，楼顶有28只角，屋脊牙檐，梁栋门窗，雕有栩栩如生的人物故事，飞禽走兽，花鸟草木。
室内大厅用的是红木八仙桌，大理石圆台面；天花板上装有古色古香的宫灯，墙上嵌有壁灯，挂有书画，四周大窗配以淡黄色帘布，桌上放着古朴，雅致的江苏宜兴紫砂茶具；茶室四周，一泓碧水，九曲长桥，旖旎风光，尽收眼底。
被誉为“天堂”之称的杭州，美景处处有，而每处胜景，总是配有茶室，有玉皇山顶，宝石山腰，云栖竹径，龙井寺内，平湖秋月，六和塔下，直至吴山上，九溪边，三潭旁，都有供人们品饮休息的茶室。
这些茶室，或占山，或傍湖，或临江，或在假山幽境之中，或淹没在绿树翠竹之内，它们不仅环境幽静，而且建筑别致，室内装饰典雅，自然成了会友，品茶的佳处。
而设在车船码头，大道两旁，工厂车间，田间工地的茶水供应点，诸如北方的大碗茶，南方的凉茶等，喝茶的目的在于解渴消暑，因此除了要求清洁卫生之处，并无多大讲究。
一桶茶水，几个洁净茶碗，在人们路途疲劳，口渴舌干之际，喝上几碗，既可解倦，又可止渴，同时也有几分野味。尽管这种饮茶方式缺少品饮情趣，但它与现代生活节奏比较合拍，更加贴近人民生活，具有简便，实惠的特点，所以，同样受到大家的欢迎。
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力求茶的质地优良，水质纯净，冲泡得法，茶器精美，这是饮茶的基本要求。但要使饮茶从物质享受上升到精神和艺术的享受，那么，品茶与周围环境间的关系就显得相当重要了，这也是人们把茶的品饮环境当作一门艺术，当作一种养心悦志的场所关键所在。
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