走南闯北283998051
说起锅巴，满满的童年回忆，当然是大灶的锅包好吃，有柴火香气，电饭煲的锅巴只是很硬，不香脆。
记得小时候最喜欢锅巴了，每次盛完饭，都要使劲铲锅底，把锅巴铲出来当零食吃，妈妈每次都会说“别把锅铲烂了。”锅巴还有很多吃法
1，直接吃，又香又脆，满满的柴火香味
2，夹上泡菜，倒上炒菜的油汤，要快速吃进嘴里，不然泡一会儿锅巴软了就不好吃了，啊呜一大口，超级爽
3，将锅巴风干，然后把锅巴切成小块，用油炸，然后加一下调料。这是妈妈小时候经常吃的，这就是她们儿时的小零食
大灶锅巴是大多数80，90后的回忆，那时候家里都比较穷，没有闲钱买什么零食，锅巴是那时候的零食之一。
芴忆儿
你好，很高兴回答你的问题。
相比之下大灶锅巴要好吃一点。这是有原因的。
相信很多的80后都吃过大灶锅巴。我也是一名80后。在我们那个年代，电饭锅煤气灶并没有像现在这么普及。农村做饭几乎用的全都是大灶。大灶的燃料要么是柴火，要么是稻草。在用大灶煮饭的时候要先将锅中米煮干汤，之后就撤火了，后面是利用灶膛中的余温将米饭焖熟。如果是用柴火煮的，柴火的余烬会一直加热着大锅，使得米饭结上一层锅巴，这种长时间的余温烘烤能激发出锅巴一种特有的香气，这种香气介于糊与不糊之间，恰到好处。如果是用稻草煮的。中途就需要分几次给灶膛各添一把火，因为稻草的余烬熄灭较快，温度难以持久。要想灶膛一直有温度就要间断的烧一下。这样才能将饭煮熟，出锅巴。
相比大灶的持续烘烤，电饭锅只是利用程序将煮饭的时间延长或是由于电饭锅老化，发热盘温度过高才形成的锅巴，这种锅巴通常又软又皮，缺乏香气。与大灶那种经余温烘烤形成的又脆又香的锅巴有着天壤之别。
感谢你的阅读，希望对你有用。
百面曹操
看到这个问题又勾起了我童年的回忆。
我觉得肯定是大灶锅巴饭好吃，又香又脆。
大灶锅巴饭还是还是很小时候吃过，已经很多年没有吃过了[流泪]，想想都特别香特别脆。
以前在老家，家里还是瓦房土灶，那种大锅饭，烧柴火，做饭吃起来特别想，应该不是心理作用吧？
以前，我们小，很喜欢往厨房去添柴火，先用松毛引火，这一说，又要扯到另一件好玩的事，那个时候跟着爷爷区山上耗松毛，满山头都是金黄的松毛，几个小时就可以收回来很多。
言归正传，现在我们都是用的煤气灶、天然气，电磁炉，做饭就感觉没有那么香了。电饭煲做出来的饭，有锅巴也是那种狠薄，不脆的那种，感觉不到香。
所以，我还是觉得大灶做出来的锅巴饭香，更好吃。
元哥爱挑战
我喜欢大铁锅的锅巴，每次回老家都会吃上我们农村土灶煮的锅巴饭，嘎嘣脆，比外面卖的锅巴好吃多了！巴适得板！
可乐姐丫
你好，很高兴为你解答，用柴火大灶锅做的锅巴好吃些，比如像米饭锅巴用柴火烧的就是特别香，就算用菜汤泡的锅巴都很好吃，在做之前柴火不用烧大了，小火慢慢烧是最好的，你要是烧大火的话就把锅巴烧糊了，做之前一定要有耐心[来看我][来看我]
深山英子
用柴烧的锅巴很好吃
爱吃的小晓
大灶的好吃，大灶都是用柴火慢慢烧出来的
夏夏美食记L
那肯定是大灶的锅巴更香了，因为大灶得大锅，大锅比较厚，锅底的锅巴不会太糊，吃起来香香脆脆的，小时候的最爱
贵州豆花锅
当然是大灶锅巴好吃啦，小时候家里没少弄这个，嘎巴嘎巴脆，吃几块就饱了，越嚼越香，电饭锅锅巴出来的锅巴没有大灶的那种香味儿，别用电饭煲做锅巴，就好比如说碳烤羊肉串就比电烤串烤出来要香的多！锅巴做好后，可以用来做三鲜锅巴，番茄锅巴，即是零食也不错！
吃呱群众看影视
大灶的锅巴好吃。
大灶是用柴火烧的，烧出来的饭会有点柴火的锅香气，所以既好闻，有好吃。刚好的饭会在大灶上再闷一会，锅巴会在脆点，吃完一口又想接着吃。很吸引人。
电饭煲的只能有点锅巴的样子，只是有点硬，有点韧劲，但是没有一点大灶中的锅巴的香气。
因此，两者比较还是大灶的锅巴比较好吃。
