作者
杨文娟
佛家把人的肉身视为臭皮囊，比喻成一所灵魂暂居的房子，修行人须破除我执，不为身体忧愁，而应专注念阿弥陀佛，发愿往生极乐。
疫情当下，众生皆苦。
活在苦痛里的红尘中人当然无此觉悟。对芸芸大众而言，生命是最宝贵的，有一副好皮囊好身体才是人生最大的财富。疫情之下，社会各阶层开启的反思与反省涉及方方面面，对普通人来说，改变以往注重吃喝玩乐的生活方式，转为关注自身机体，关注养生之道，或许是行进的主要方向。毕竟，经此一役，人们都深深意识到免疫力才是最大竞争力，钱没了可以再赚，人没了，就啥都没了。
说到养生，不由想起《红楼梦》这部中国传统文化的集大成者。其中就涵括了非常丰富的饮食文化，“医食同源”，饮食之道与养生之道密不可分。贾府是钟鸣鼎食之家，日常生活的讲究、精致、奢豪之处，随处可见，却又绝非胡吃海塞、挥霍无度的暴发户行径，而是深谙养生之道，讲究饮食有节，起居有常，同时府中的养生达人也有不少。
一
“愚顽怕读文章”的宝玉，却是个杂学家，当然对养生也有一定知悉。
有一回，黛玉欲睡午觉，宝玉见她才吃了饭又睡觉，怕她睡出病来，便百般引逗，又杜撰“耗子精”的故事，谈笑之间，引得黛玉困意消除，方不欲睡，宝玉才放了心。
孙思邈说：“饮食则卧，食不消成积，乃生百病。”饭后贪眠，历来是养生大忌。饱食即卧，食物停聚未及消化，积而淤滞，气滞不行，脾胃受伤，气血痰食积聚而致百病丛生。简单来说就是饭后睡觉不利于消化，久之会诱发胃病、肠炎等各种疾病。
宝玉懂医理，恐黛玉饭后贪眠，一时存了食，或夜间走了困，皆非保养身体之法。他费尽思量，极力逗黛玉一笑，帮她熬过困劲。那些有一搭没一搭的“鬼话”，那一篇用心编织的“香玉”的故事，无一字言爱，却无不透出满满的爱意。
这一回的题目叫做“意绵绵静日玉生香”，宝黛这一对小儿女的柔情蜜意和天真无邪跃然纸上，宝玉编故事的捷才让人佩服，对黛玉无微不至的关切更令人动容，无怪乎冯其庸先生说这段文字“如春花之烂漫，如秋月之朗洁”。这段欢畅无愁、无尽缠绵的时光是多么美好。
二
宝玉是个丈八的灯台——照见人家，照不见自家的。
他懂保养之法，对自己却是不甚在意。
有一回在薛姨妈家吃饭，因夸东府的鹅掌鸭信好吃，薛姨妈听了忙把自己糟的取来与他尝，宝玉说吃这个须得喝酒，又说酒不必烫热了，他只爱吃冷的。宝钗笑道：“宝兄弟，亏你每日家杂学旁收的，难道不知道酒性最热？若热吃下去，发散就快；若冷的吃下去，便凝结在内。以五脏去暖他，岂不受害？从此快不要吃那冷的了。”宝玉听这话有理，便依言放下冷酒，命人暖来方饮。
冷天喝酒能够暖身，但喝下冷酒就相当于用身体的热量来暖酒，人不但会感觉越来越冷，还伤胃伤元气，所以中医忌冷食冷饮。宝钗也精通此道，她说若喝下冷酒，就要用五脏六腑去暖，这话非常真切在理。从中医角度看，人的脾、胃、大肠、小肠、三焦、膀胱，皆属土。喝冷饮，会造成脾土系统的失衡与受损，久之必受其害。酒是热性，仍需热饮的道理就在于此。
因此宝玉听从了宝钗的话，放弃喝冷酒了。不过我觉着擅长“杂学旁收”的宝玉未必不懂这个道理，只是冷酒配鹅掌鸭信，吃起来想必非常爽快，他只想先过过口瘾，一如现在的冰啤酒配炸鸡或者炸鸡配冰可乐，能瞬间让人到达人生巅峰。宝玉说，我只爱吃冷酒，等于在说我就是爱那个酷爽啊！
三
黛玉有“不足之症”，平素十顿饭，只好吃五顿。这还是身体相对舒适的时候，吃的就比别人少许多，若在病中，就更吃不下什么了。
宝钗关心黛玉的身体，说：“食谷者生，你素日吃的，竟不能添养精神、气血，也不是好事。”
中医理论认为，精是构成人体的基本物质，按其来源可分为先天之精和后天之精，前者禀受于父母，后者来源于饮食水谷的化生。食五谷则可添养精神气血。
五谷是指米、稷、麦、豆、麻，《养生四要》记载：五谷为养，五蓄为助，五菜为充，五果为益。可见“五谷”最为重要，是人赖以生存的根本。
黛玉胃纳差，吃不下东西，不能从食物中汲取营养，身体越来越弱。
宝钗看见太医开的药方，觉得人参肉桂太多：“虽说益气补神，也不宜太热。依我说先以平肝健胃为要。肝火一平，不能克土，胃气无病，饮食就可以养人了。”
宝钗认为黛玉应先把脾胃调好，“肝火一平，不能克土”，是养脾胃的思路。中医认为平肝在于两个方面：一是平肝火，滋阴补气；二是解肝郁，疏肝理气。肝气平，不能克土，胃气无病，五谷就可以养人。
因此宝钗建议：“每日早起，拿上等燕窝一两，冰糖五钱，用银铫子熬出粥来。若吃惯了，比药还强，最是滋阴补气的。”
《本经逢原》记载：燕窝能使金水相生，肾气滋于肺，而胃气亦得以安，食品中之最驯良者。
黛玉的“不足之症”是气血不足，且有“嗽疾”，按照中医理论，当滋补气阴，润肺止咳。燕窝恰有补肺金气阴，主治虚劳咳嗽的功效，冰糖又有补虚建中、润肺止咳的作用，所以服食冰糖燕窝粥是很相宜的。
宝钗对黛玉病症的了解，对治疗方案的建议与落实（后送黛玉燕窝），不仅可以看出她对养生之道的洞悉，更体现了她与黛玉之间真挚的金兰之情。
四
贾母带刘姥姥一行人来到栊翠庵，妙玉捧上茶，贾母说：“我不吃六安茶。”，妙玉笑道：“知道。这是老君眉。”，贾母便接了吃了半盏，剩下的半杯递给刘姥姥，刘姥姥一口吃尽，笑道：“好是好，就是淡些，再熬浓些更好了。”
老君眉是白茶，针长如眉，满布银豪，其味甘醇淡雅，难怪刘姥姥喝了嫌淡，从口味上来说，味道稍重的六安茶也许更适合刘姥姥。
六安茶属不发酵的绿茶，产于安徽六安霍山地区，茶香馥郁，滋味醇厚，且耐冲泡，是清康雍乾时期的御制贡茶。
六安茶虽为名茶，但滋味醇厚，浓香馥郁，贾母上年纪的人，更偏爱口味清淡的老君眉，故以不喜。而且贾母了解茶性，“吃了酒肉”之后油腻太重，此时若饮用绿茶容易腹泻。可见贾母对养生也是在行的，她是一个注重保健的人，尤其体现在饮食上。
贾母是个美食家，对口腹之欲却有节制。
螃蟹宴上，贾母嘱咐湘云：“别让你宝哥哥、林姐姐多吃了。”，又嘱咐湘云、宝钗：“你两个也别多吃。那东西虽好吃，不是什么好的，吃多了肚子疼。”
螃蟹味美却性寒，吃后容易加重体内的寒气，引起腹痛、腹泻或消化不良等症，吃时通常用生姜末调醋，以温中祛寒。
养生达人宝钗的螃蟹诗中故有：“酒未敌腥还用菊，性妨积冷定须姜”之句。
宝黛二人禀赋羸弱，所以贾母特地嘱咐湘云别让这两个“心尖儿”多吃，宝钗、湘云的身体虽然相对强健，倘若吃多了肠胃也会受不了，因此贾母也嘱咐二人不可多食。
众人欢度元宵，夜长，贾母觉得有些饿了，凤姐说有鸭子肉粥，贾母道：“我吃些清淡的罢。”凤姐忙道：“也有枣儿熬的粳米粥。”贾母笑道：“不是油腻腻，就是甜的。”凤姐说还有杏仁茶，贾母道：“到是这个还罢了。”
老年人味觉减退，往往喜欢油腻、甜食，但是这些食物不利于老年人的身体健康。从上文可见贾母对油腻、甜食的摄入还是很谨慎的，杏仁茶有润肺、消食积、散滞气等作用，无疑比鸭子肉粥、枣儿熬的粳米粥这类油和甜的食物更适合老人的脾胃。
养生保健，要讲节制，也要适当进补。
大雪天，贾母的头一道菜是“牛乳蒸羊羔”。
贾母对宝玉说：“这是我们有年纪的人的药，没见天日的东西，可惜你们小孩子们吃不得。今儿另外有新鲜鹿肉，你们等着吃。”
羊肉有补中益气之功，冬日食之大补，羊羔尤甚，老人气衰年老，吃了可大补元气。年轻人气血旺盛，再吃这种大热大补的东西，容易升肝火、流鼻血，而鹿肉性温、益气，有利于年轻人的健康，所以贾母不让宝玉吃牛乳蒸羊羔，而叫他们吃鹿肉。
然而这道菜的做法却颇为惊悚。蒸的羊羔是“没见天日”的小羊胎，即是还在母羊肚子里的胎儿，杀母羊取羊胎，手法十分残忍。套用一句薛姨妈的话：“你们府上也都想绝了。”不知道王夫人这个念佛之人吃没吃过，又作何想？
五
贾府特有的一些饮食习惯、生活方式也是有利于养生的。
净饿疗法。府中有一风俗秘法，无论上下，只略有些伤风咳嗽，总以净饿为主，次则服药调养。
宝黛小口角，宝玉一燥把披风脱了，黛玉就嗔怪他：“回来伤了风，又该饿着吵吃的了。”
晴雯生病，起先也是净饿了两三日，后来病情加重才请大夫开药。
袭人偶感风寒，只吃些米汤静养。
贾母欠安，王太医就诊后说：“太夫人并无别症，偶感一点风凉，究竟不用吃药，不过略清淡些，暖着一点儿，就好了。”
又给巧姐看诊，笑道：“我说姐儿又骂我了。只是要清清净净的饿两顿就好了，不必吃煎药……”
净饿之法，避免饮食再伤脾胃，有利于养脾胃之气。在中医学的角度，受凉常会导致脾胃不适，脾胃寒，阳不振，造成消化功能下降。适当减少食量，饮食清淡，有利于健脾胃，恢复健康。贾府祖传的净饿秘法是有一定道理的。
饭后用茶水漱口。《世说新语》里有一则故事：王敦初尚主，如厕，见漆箱盛干枣，本以塞鼻，王谓厕上亦下果，食遂至尽。既还，婢擎金澡盘盛水，琉璃碗盛澡豆，因倒着水中而饮之，谓是干饭。群婢莫不掩口而笑之。
黛玉初进府，来到与别个不同的外祖母家，说不上步步惊心，却也无处不是考验。饭后上茶，“早有人捧漱盂来，黛玉也照样漱了口。然后盥手毕，又捧上茶，方是吃的茶。”若黛玉将这漱口的茶饮了，恐怕也要像王敦一样被奴婢们讥笑了。好在心思过人的颦儿是不会犯这样的错误的。
不过，饭后以茶漱口这个习惯倒是很好的。在宋代，苏轼的《东坡集》中就有用茶水漱口及饮茶防龋的记载。茶水中含茶多酚，有除臭去腥的功效，用茶水漱口，能有效去除口腔异味，还可护齿、防龋齿。茶叶中的儿茶素还能杀灭口腔中的细菌，预防牙龈出血。
吃得少而清淡。刘姥姥第一次进荣府，看见凤姐饭后的炕桌上碗盘森列，仍是满满的鱼肉在内，不过略动了几样。待刘姥姥二进府，与众人吃饭，见众人吃得少，笑道：“我看你们这些人，都只吃这一点儿就完了。亏你们也不饿，怪道风儿都吹的倒。”
贾府诸人不用干体力活，不事生产劳动，又是百年贵族之家，生活优渥，连丫头都吃腻肠子了，主子们自然吃得更少，老太太经常只吃半碗粥，各色精美点心也只略尝一口，把剩的半个递与丫环了。
姑娘们不消说，食量很小，吃得也清淡，探春宝钗爱吃的油盐炒枸杞芽，就是在初春枸杞树发芽时，取带两片嫩芽的一小段茎，用粗盐化开，提取香气，枸杞芽略带苦味，但很爽口，中医认为食之可以清火明目。
而宝玉这个后生也经常不吃饭，只喝粥，俗话说的“半大小子吃穷老子”的现象在宝玉身上不存在。
第八回，宝玉去薛姨妈家吃饭，酒后痛喝了两碗酸笋鸡皮汤，吃了半碗碧粳粥，这应该是他的正常饭量。
第五十八回，病后初愈的宝玉就吃得更少，只喝了半碗火腿鲜笋汤，吃了几片笋，又吃了几匙粥就罢了。
贵族子弟四体不勤，活动量小，他们常吃的食物是汤和粥，多喝汤粥，和胃益肠，不会积食，有舒适感。按照《黄帝内经》的说法，日常饮食要少而淡，贾府可谓都合乎标准。
食不言。黛玉进府的第一顿饭，书中这样描述：“黛玉方告了座，坐了……迎春便坐右手第一，探春左第二，惜春右第二。旁边丫鬟执着拂尘、漱盂、巾帕。李、凤二人立于案旁布让。外间伺候之媳妇丫鬟虽多，却连一声咳嗽不闻。”
凤姐吃饭，从刘姥姥眼中所见：“听见那边说了一声：‘摆饭’，渐渐人才都散出，只有伺候端菜的几人。半日鸦雀不闻。”
通观一部红楼，书中描写吃饭场景无数，却无一处雷同，唯一相同的是，不论吃饭人数多少，总是鸦雀无声，寂然饭毕。“食不言”是流传千年的古训，是礼节，更是养生之道。
俗话说，一心不可二用，中医认为，心主神明，吃饭时人的精神集中在品尝食物的味道上，阴阳之气集中于脾胃，能够增强食欲，促进肠胃蠕动，增强消化吸收能力，如果分心说话，则会有部分的阴阳之气分散，影响对食物营养的吸收，久之会导致脾胃疾病。
另外，吃饭时说话，唾沫星子乱飞，容易传播细菌，从卫生的角度来讲，“食不言”也是一种文明健康的习惯。可见贾府的吃饭礼仪、进餐习惯是极好的。
养情志。“琴医心，花医肝，香医脾”，是古人论及的高级养生术，即美妙动人的琴声，让人听了心旷神怡，有助于养心；娇嫩鲜艳的花朵让人欣赏，可以驱除烦躁情绪，利于养肝；扑鼻而来的香气让人味觉顿开，可以养脾。
大观园中的姐妹们在春夏之交的芒种节饯花神，在秋日吃螃蟹赏桂花，在冬天观雪景赏红梅；起诗社作诗联句，垂钓看鸥鹭放风筝；迎春爱下棋，探春练书法，惜春擅丹青，宝钗在明媚的春光里扑蝶，黛玉扫落花埋香冢……其实都具有抒发情志，陶冶性情，修身养性的作用，有利于自我排解与心理调节，驱除烦恼忧虑，合乎孙思邈提出的“自治，自克，自悟，自解”的养生之法。
六
深谙养生之道的贾府，人丁却不甚兴旺，从头到尾，甚至没有一个新生命诞生，只有不断逝去的人：贾敷长到八九岁上便死了，邢夫人、尤氏是填房，贾赦、贾珍的嫡妻都死了，迎春之母死了，贾珠病死，秦可卿病死（也许是自尽），贾链的通房丫头死的死，去的去……擅长养生的贾府诸人为何不长寿？
记得林海音先生写的《婚姻的故事》，提到在北平沦陷时期，家中的好几个亲人都得了肺病，痰中带血，陆续死去，“为什么大家庭里的肺病患者这样多？有人说，古老的房屋，一代代的传下来，病菌在房里酝酿着，繁殖着，却从来没有被消灭过。”
贾府大约也是如此，百年大宅门，氤氲着不甚健康的空气。
旧时的肺病患者，大多是指得了肺结核，结核病在我国古代被称为“痨病”，中医指积劳损削之病为痨。黛玉得的就是这个病。
过去医疗条件差，也没有特效药，这个病被视为绝症，现在只要规范治疗，合理用药，是可以治愈的。除了黛玉，我怀疑贾珠也是因此病而殁。贾珠“十四岁进学，不到二十岁就娶了妻生了子，一病死了。”，这句话颇有疑窦，娶妻生子，功名在望，踌躇满志的贾珠本处于人生得意之时，何故因一场病就没了？细想之，这种猛烈而又致命的病，极有可能就是肺结核。一旦染上，纵然府中能延请国手、太医医治，碍于当时医学发展水平，最后也只能束手无策。
其次，贵族之家的孩子过于娇生惯养，导致一是体质没有得到锻炼，二是意志不够坚强，性格脆弱，如若遇到一些变故（疾病或意外），容易抵挡不住冲击而夭折。
巧姐儿只在园子里逛了一逛，吹了一下风，就发起热来，不比板儿，在乡下，从会走起，哪个坟圈子里不跑去，照样壮壮实实的。所以刘姥姥对凤姐说：“富贵人家养的孩子，多有太娇嫩的。自然禁不得一些委屈。再他小人儿家，过于尊贵了，也禁不起。以后姑奶奶少疼他些就好了。”
“少疼他”意指不要过于娇养，须适时放手。想要孩子健康成长，还是得让他们出去锤炼打磨，不做温室里的花朵，不惧雨雪风霜，才能长成参天大树。
再者，贾府人际关系错综复杂，勾心斗角无处不在，探春就说过：“咱们到是一家子亲骨肉呢，个个都像乌鸡眼似的，恨不得你吃了我，我吃了你。”此言不虚。探春刚理家时，府中刁仆不安好心，明里暗里使下多少绊子，不打起十二分精神，是难以应付的，长此以往必定费心劳神，无益身心，看凤姐就知道了。
凤姐为家务事成日劳心劳力，与全挂子武艺的管家娘子们斗智斗勇，操劳过度，心力更亏，好容易怀了一个哥儿，到了六七个月还掉了，真真伤身又伤心。府中众人也都是各怀思虑，各有心机，“七情太过生百病”，整日处心积虑、蝇营狗苟的人焉能身心康健？
林如海教女以惜福养身，贾府却还有一拨既不养生也不知惜福的人。大老爷贾赦上了年纪，放着身子不保养，讨了一众小老婆，成日家和小老婆喝酒；贾珍、贾链、贾蓉皆是纵情声色之人，夜夜笙歌，荒淫无度，仿佛不尽情享乐，这辈子就白活了。
以透支身体的方式来换取一场末日狂欢，纵使贾府不败，又焉能长久，又焉得不败？他们不知道，福气提前享尽了，就只剩下穷途末路，他们也不知道，所有命运赠送的礼物，早已在暗中标好了价格，不赔不赚，不多不少。
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