老茶頭如何從一個付茶一躍而上成為茶中上品，到底有什麼樣的魅力被茶客們所喜愛呢？
老茶頭的來源
老茶頭存在於普洱熟茶的發酵工藝中，其產生的原因有以下兩種：
①嫩度高、體型小、條索緊結的茶，潮水後，茶葉柔軟、茶體之間透氣性較差，發酵中容易結成團塊，這種茶則團塊較小。
②發酵翻堆時解塊不充分，這樣的茶則團塊更多、更大。
現今，把茶葉中結成的團塊分為小茶頭、中茶頭和大茶頭，基本是根據其體積和茶葉嫩度來區分。
傳統老茶頭的處理方法
在創始老茶頭產品前，傳統處理這些團塊的方法是切碎再拼配入低檔產品使用，歸屬於付茶類，並不成為獨特的商品來飲用。
老茶頭興起年代
2005年前，由於團塊茶作為付茶，一般都累到一定量再來處理，但是切碎並不及時，促使廠家庫存較大，急需一種新思路來消耗掉團茶。
體形小的經過稍長的蒸壓後，可以柔製成餅茶，也就是後來的老茶頭餅，在當時稱為“粒粒香”（此名與烏龍茶的一個產品名字相同，後期改用老茶頭名字）。
顆粒大的用壓磚茶的機器實驗，產品顆粒飽滿，特點突出，是一款口感與外形俱佳的產品，最終定了250克磚茶的方案。
老茶頭的品飲方式
泡飲：取8—10克，用蓋碗、壺類等用具，高溫悶泡。此種方式較為便捷，口感順滑飽滿，陳香中帶著糯香。
煮飲：取8—10克，用煮茶壺、咖啡壺等用具，高溫煮飲。此種方式為老茶頭較為適宜的品飲方式，口感粘稠度增加，糯香濃郁，優質口感能得到最大發揮。
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