3月，多吃點清淡的蒸菜，不用炒不用炸，十分鐘就出鍋，簡單美味
一個人的午餐也要好好吃，兩個雞蛋幾隻蝦，不炒不燉無油煙，省事
一個人的午餐，您會好好吃嗎？經常聽女同事這樣講，老公孩子都不在家，中午回家吃點剩菜胡亂對付一下就行了。一個人也要好好吃飯的，我的午餐，從來不將就。有許多可以飯菜一鍋出的快手菜，我們回家只需十幾分鍾甚至五六分鐘就能做出來，熱乎乎的吃進肚子，對自己的健康和營負責。
今天與大家分享的就是我經常做的一道菜，兩個雞蛋幾隻蝦三袋玉子豆腐，只需入鍋蒸一蒸，不用煎，不用炒，不用燉，十分鐘就出鍋，有了這個菜，我連主食都省了。蝦富含鈣和蛋白質，好吃不長肉，雞蛋為我們身體健康提供每日所需，日食一至兩個剛剛好，日本豆腐鮮嫩無比，入口即化，非常的美味。您看怎樣？下面把做法分享給大家：
所用食材：
雞蛋2個 海蝦8只 日本豆腐3個 鮮味醬油1勺 芝麻油適量 鹽1克 蔥適量
具體做法：
1將日本豆腐對切開後擠出，然後再改刀切成小段。日本豆腐又叫玉子豆腐，在超市和菜市場都有售。
2將切好片的日本豆腐圍盤邊擺入盤中。
3雞蛋打散加入1克鹽，然後按照1：1.5的比例加入水打勻，用網篩過濾一下，可去掉浮沫，使蒸出的蛋更細膩無孔洞。
4將盤子擺在蒸架上，冷水熱水都可，上汽後蒸五分鐘左右。這個時間不是固定的，要根據您用的容器的大小，如果您用深且小的碗，那樣蒸的時間肯定要長，如果跟我一樣用的是淺而大的盤，那樣蛋液就會很快受熱凝固。
5蒸的時候，您可以在盤上蓋上保鮮膜，再用牙籤扎幾個眼，防止水蒸氣流入盤中。也可以像我這樣，上面蓋個盤子，效果等同。
4在蒸蛋時，把蝦去頭去殼去蝦線洗淨，然後用刀在蝦背上劃一刀開背備用。如果怕腥的朋友，可以用料酒和胡椒粉略醃製一下。這一步也可提前做好再上鍋蒸蛋，看您的手速嘍！
5待雞蛋羹定型後，放入蝦仁，再蒸四分鐘左右。記住，蝦仁放上後不要蒸得太久，以免蝦肉蒸老。
6蝦仁變色熟透，就出鍋。淋上鮮味醬油或蒸魚豉油，再放點芝麻油，撒上蔥花即可。
美美的享用吧！
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