目前，人們不僅重視生活質量，也愈加重視身體保健，蕎麥不同於一般的精糧，其在粗糧保健食品中，廣受消費者喜愛。蕎麥營養價值高，有不可替代的保健功能，能符合人們對食物多樣需求、功效保健的要求，廣受人們喜愛，尤其是日本、韓國等地。並且，蕎麥長期以來都是當地出口頻繁的農產品，市場需求量不斷攀升，銷售價格也在不斷上漲，所以對蕎麥的種植要加大重視力度，提高種植要求，推廣高產種植技術，從而推動蕎麥產業的進一步發展。
1養麥的種植要求
在蕎麥的種植地區，通常集中在半山以上，生產期間無需農藥，生產條件適宜，灌溉水和土質都遠離城區工業地帶，極少受到汙染，對人們健康有一定保障，也推動企業的健康發展。
1.1日照
蕎麥適宜生長在光照充足的環境下，然而在發芽到開花前的這階段，在長日照環境下最佳，如此一來能夠提高蕎麥生長速率。在開花後至蕎麥成熟前這階段，在短日照環境下為宜，如此一來能推動蕎麥的發育。蕎麥種類不同對日照環境需求也相差較大，一般來說，晚熟蕎麥比早熟蕎麥對日照環境更嚴苛，因此蕎麥選擇過程中要重視當地的氣候條件特別是光照性。蕎麥是喜光作物，對光照條件要求高，蕎麥在幼苗階段滿足不了光照要求，就會使得植株瘦小，在開花階段滿足不了光照要求，就會導致果實脫落，從而影響到蕎麥產量。
1.2溫度
養麥各個生長階段對溫度有較高要求，生長環境保持在18℃~22℃最為合適。種子能夠承受15℃〜30°C的溫度。苗期溫度處於較低狀態，就能提前發芽，在遇到溫度升高的時候，花芽分化瓦解節位變高。在開花結果階段最適宜的溫度則是15℃，光照充足。一旦達到25℃以上，就會導致生長受限、結果變慢，夜溫高更是會影響產量。在採收階段，溫度高，成熟迅速，然而卻大大降低品質和產量。
1.3水分
蕎麥適宜溼度大的環境，抗旱性弱，在各個生長週期對水分需求量有所差異。種子發芽階段需水量佔種子總重量的一半，若是水分達不到要求就會限制種子出苗，在蕎麥的生長過程中，對水分需求量越來越大，蕎麥從結實到成熟期，需水量達到整個生長階段耗水量的90%。蕎麥在開花階段若是水分供應不足，就會限制其授粉，影響蕎麥的結實量，從而影響產量。
1.4養分
蕎麥生產階段對磷鉀肥料需求多，因此在施肥時要多運用磷肥和鉀肥，能夠提高產量。肥料要施加合理，若是對蕎麥施加氮肥過量，就會導致生長過快，使得蕎麥植株過粗壯，而底部無法保持穩定。蕎麥對土壤適應性強，然而研究表明砂質土更適宜蕎麥生長，由於該土壤排水性強，種植戶在蕎麥植株期間，可對土壤加以改良整修。
2養麥高產種植技術
2.1 品種選擇
農戶在種植蕎麥之前，要進行科學選種。良種是在不同自然條件和栽培環境中培育的，有著各種遺傳特性，會有各種生育性狀，這些特性和外界環境交互的綜合結果。只有外界環境符合蕎麥生長需求了，優良特性才會較好的發揮。因此，在實際生產期間，要因地制宜、科學的選擇蕎麥良種，接著合適的蕎麥栽培技術、病蟲害防治技術，確保蕎麥新品種的作用得以發揮，實現增產。
2.2 整地
以上我們瞭解到，蕎麥對土壤適應性較強，只要滿足適宜的氣候條件，蕎麥能適應各種土壤環境，無論是土壤貧瘠還是新開闢的都能生存，然而卻難以提高蕎麥產量。因此，為了提高蕎麥產量，還要對土壤進行深入整修，確保土壤富含營養成分和水分，有足夠的透氣性和蓄水性。若是整地效果不佳，就會影響蕎麥質量和產量。要合理的修整土壤酸鹼性、熱能及水分情況，從而提高土壤肥力。
2.3 播種
蕎麥播種形式各式各樣，撒播還是條播都允許，當前我國大多地區利用的是機械條播。科學規劃蕎麥密植度，播種量要保持3~4Kg/667m2.蕎麥種子只能在黑暗環境下才發芽，因此蕎麥種子播種後要鋪設一層細土，減少蕎麥種子的發芽時間。
2.4 嚴格選茬
輪作制換言之就是換茬，嚴格選茬能夠在一定程度上提高蕎麥產量。因此在種植前要重視選茬，避免持續性輪作，將豆類作為茬口，這些作物能夠有效提高蕎麥產量，還能防止病蟲害侵襲。
2.5 科學施肥
定期施肥是保障蕎麥產量的重要措施，蕎麥在生長階段，要定期施肥，若要保障蕎麥產量就要確保蕎麥有豐富的肥料供給。對貧瘠地帶的蕎麥要有足夠的氮磷肥料。對蕎麥施加肥料，有機肥較多，無機肥輔助施加。施肥要全面分析當地氣候環境、蕎麥密植度及肥料質量，從而保證蕎麥在生長階段營養充足，進而增產。
2.6 病蟲害防治
在對蕎麥進行病蟲害防治時，要提前預防，依據“安全、經濟、低汙染、高效”的理念，要定期進行消毒清理，特別是地下害蟲要及時防禦。不僅要有預防措施，還有有先進科學的栽植技術，強化蕎麥的免疫力，如提前對種子進行消毒、輪作栽培、生長期噴灑藥物等、從根源防治病蟲害。
3結束語
蕎麥在我國經濟作物中比重較大，為了擴大蕎麥種植範圍，提升種植質量，既要提高蕎麥種植要求，還要優化蕎麥種植技術，不斷更新完善，進一步推動我國雜糧生產，實現人們的健康養生需求。
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