爱吃土豆的土豆派
朋友，你好，很高兴回答你的问题。
我是何记福延寿酒仓的掌柜，也古法酿酒人，是国内唯一一款蜜香型白酒108味中药制粬传承人。祖传有600年了。
您提到是好酒该如何保存
第一：这个学问比较深。按照我们酿酒人对白酒的保存是有很多讲究的，窖藏起来需要放在恒温很湿通风的环境里，酒怕高温，一旦跟高温沾边，酒就坏了。
第二，如果是葡萄酒，那更讲究。因为瓶塞一般是软木做的，所以需要倒立，让液体跟瓶塞接触，才不容易漏气。还要保存一定温度。
以上回答，不管是白酒还是葡萄酒，都需要在一定温度上保存。如果是瓶装酒，想长时间封存，还需要再次密封。用蜡或者保鲜膜。
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何记福延寿酒仓
很多酒友都有疑惑：家里保存的美酒，一段时间后就会发现有漏酒或者降度的现象（行话为“跑酒”），什么样的方法可以避免跑酒的情况呢？今天我就倾囊相授瓶装酒保存的妙招，让您在家也能存出香陈美酒！ 
众所周知，美酒保存的方法是极为讲究的，一定要注意储存的环境、温度和湿度。专业的存放方法和在家保存白酒的方法也是不一样的。当然，要在家里挖个地窖来储藏也是不可能的，在没有专业藏酒的硬性条件的情况下，推荐放在房间避光的阴凉角落，甚至放在床底下都可以！
满足存酒的基本条件后，我们就开始一步一步保存酒吧:
准备工作
拧紧瓶盖——这是防止"跑酒"必须要做的首要大事！
很多酒出厂的时候瓶盖都会有松动的情况，在白酒保存前最好先用鼻子闻一下封口，如果能闻到酒的味道就说明封口不好会有挥发，那数年后"跑酒"的后果该是可想而知了！
01、清洗:
——用小软毛刷轻轻地刷去酒瓶上的灰尘，再用湿布轻轻擦拭（注意：尽量不要去擦拭酒标以及瓶封口的那一圈老痕迹，那是老酒的包浆，也是鉴别真假的重要依据）
2、封口第一层处理：
酒是吸附性很强的物品。因为它的这种特性，需要我们防止包装材料的异味被白酒吸收。所以，我们推荐您采用超市销售的保鲜膜反复包装瓶口，保鲜膜无毒无味，是较好的隔离层。（建议大家如下图一样，将保鲜膜裁成小段进行封口处理） 
3 、封口第二层处理：
有了保鲜膜给第一层做了安全阻隔，为了达到封口的密闭性，我们推荐您采用密封性非常好的生料带（常用于水管安装）进行第二层包封。
4 、蜡封口：
通常情况下经历了保鲜膜和生料带包装的老酒，基本可以达到保存要求，不过，如果想要万无一失的话，还可以采用蜡封口。我们推荐您采用蜂蜡，它的密度高、更安全。
5 、称重记录：
将经过蜡封后的瓶装酒进行称重，做好标牌记录好此时的重量。今后每隔一两年可称重一次，以此来观察酒的跑酒情况。 
学会以上五个步骤，在家保存美酒应该说是万无一失啦！只要在不渗漏的前提下，伴随时间的变化，都会产生陈味，使香气发生变化。
（友情提醒，高度白酒，而且确实是名优白酒产品，保存时间更长，保存的价值才比较大！）
美酒加咖啡每样来一杯
1、带包装存放。一般买回来的酒如果想保存建议带着原包装保存，因为酒容易挥发，已经打开过的酒不适合较长时间的保存。
2、封口。对瓶口处也应该再给予封闭处理，因为一般买的酒瓶口处并不是封闭的非常严的，所以我们可以用保鲜膜或塑料袋把瓶口缠紧，如果感觉还是不严实，不怕麻烦的话，就直接用蜡封瓶口吧，把蜡融化，把瓶口放在融化的蜡中，等蜡干透。或者用泥把瓶口封起来也是可以的。泥适合各种包装的瓶子，但是蜡容易把塑料的瓶盖弄变形，容易封闭不紧，在这里要注意了。
3、放酒窖或埋在地下。如果家里有酒窖，这时候就可以把封好口的酒瓶放进酒窖里了，如果没有，可以把瓶装酒放在坛子里，埋在地下尽量深一些的地方，因为越深才能保证温度与湿度的恒定。如果是普通的公寓，建议存入地下室，那里没有阳光直射，相对温度与湿度也是恒定的，还要经常通风，但是这种地方温度还是不能一直恒定，所以不建议长期保存。
4、存放时间。一般酱香型和浓香型的白酒最易储藏，可以适当的存放时间长一些，但是米香型和清香型的白酒就不行了，这种酒最好不要长期贮存，因为贮存时间长了容易失去原有的清香，还会发出苦涩味，存放时间长了就不好喝了。在家里自己存放的话，建议也不要超过三年。
一、白酒的保存：瓶装白酒应选择较为干燥、清洁、光亮和通风较好的地方，相对温度在70%左右为宜，温度较高瓶盖易霉烂。白酒贮存的环境温度不得超过300℃，严禁烟火靠近。容器封口要严密，防止漏酒和“跑度”。
二、黄酒的保存：黄酒的包装容器以陶坛和泥头封口为最佳，这种古老的包装有利于黄酒的老熟和提高香气，在贮存后具有越陈越香的特点。保存黄酒的环境以凉爽、温度变化不大为宜，通常不低于50℃，在其周围不宜同时存放异味物品，如发现酒质开始变化时，应立即食用，不能继续保存。 
三、啤酒的保存：保存啤酒的温度一般在0℃-120℃之间为适宜，熟啤酒温度在40℃-200℃之间，一般保存期为两个月。保存啤酒的场所要保持阴暗、凉爽、清洁、卫生，温度不宜过高，并避免光线直射。要减少震动次数，以避免发生浑浊现象。
四、果酒的保存：桶装和坛装最容易出现干耗和渗漏现象，还易遭细菌的侵入，故须注意清洁卫生和封口牢固。温度应保持在80℃-250℃之间，相对温度75%-80%左右。不能与有异味的物品混杂。瓶酒不应受阳光直射，因为阳光会加速果酒的质量变化。
五、药酒的保存：有些泡制药酒的成份由于长期贮存和温度、阳光等的影响，常常会使原来浸泡的物质离析出来，而产生微浑浊的药物沉淀，但这不说明酒已变质或失去饮用价值，但发现有异味就不能再饮用了。因此，药酒的保存期不宜太长。
美食那些事儿
好酒在家中如何保存，看看下面的:
1、带包装存放。一般买回来的酒如果想保存建议带着原包装保存，因为酒容易挥发，已经打开过的酒不适合较长时间的保存。
2、封口。对瓶口处也应该再给予封闭处理，因为一般买的酒瓶口处并不是封闭的非常严的，所以我们可以用保鲜膜或塑料袋把瓶口缠紧，如果感觉还是不严实，不怕麻烦的话，就直接用蜡封瓶口吧，把蜡融化，把瓶口放在融化的蜡中，等蜡干透。或者用泥把瓶口封起来也是可以的。泥适合各种包装的瓶子，但是蜡容易把塑料的瓶盖弄变形，容易封闭不紧，在这里要注意了。
3、放酒窖或埋在地下。如果家里有酒窖，这时候就可以把封好口的酒瓶放进酒窖里了，如果没有，可以把瓶装酒放在坛子里，埋在地下尽量深一些的地方，因为越深才能保证温度与湿度的恒定。如果是普通的公寓，建议存入地下室，那里没有阳光直射，相对温度与湿度也是恒定的，还要经常通风，但是这种地方温度还是不能一直恒定，所以不建议长期保存。
4、存放时间。一般酱香型和浓香型的白酒最易储藏，可以适当的存放时间长一些，但是米香型和清香型的白酒就不行了，这种酒最好不要长期贮存，因为贮存时间长了容易失去原有的清香，还会发出苦涩味，存放时间长了就不好喝了。在家里自己存放的话，建议也不要超过三年。
平平淡淡真真
爱好喝酒的朋友，肯定不会放过双十一各大名酒厂打折的机会，茅台五粮液梦之蓝高端品牌酒，今年梦之蓝销售额就达到去年同期两倍，可见很多好酒者平时舍不得下手，有了优惠可以囤点酒留着慢慢品，但是喜欢喝酒的人都有这样的常识：寒冷的冬天白酒的口感有差异，原因是气温下降幅度较大，酒体发生了变化，所以储存酒的方式方法是十分重要的。
1、陶瓷坛子装酒是首选
很多名酒企业分级储存过程中，把酒倒入大坛子中存放，坛子密封材料处理很重要，工序流程也很专业，在储存过程中陶瓷坛子里的矿物质可以使白酒的品质更好，放的时间越长酒越香醇。洋河的地下酒窖和白酒银行储存酒的方法可以借鉴。
2、酒窖储藏是首选
用陶瓷坛子装好密封后，首选地下窖池具备恒温、恒湿、无光的环境，非常有利于白酒的自然老熟。存放时间不要少于三年，存放二十年以上的酒才能算得上是真正的陈年好酒，陈年老酒收藏和饮用价值那是非常高的。
3、没有酒窖时，如何在家储存好白酒？
一是包装不要拆掉，破坏包装相当于少了一层保护。二是瓶口的封闭方法要得当，推荐用保鲜膜或塑料袋把瓶口缠紧，如果不怕麻烦，可以把蜡融化，把瓶口放在融化的蜡中，等蜡干透。或者用泥巴把瓶口封起来也行。三是温度恒定，不要放在阳光照晒到的地方，建议存入地下室，里面温度与湿度变化不会太大，还要经常做好通风工作，因为地下室温度也达不到专业存储酒的要求，保存的时间也不能长，建议不要超过三年。
酒类知识共享
没有专业藏酒的硬性条件的情况下，推荐放在房间避光的阴凉角落，做好以下准备工作：
1、清洗:
用小软毛刷轻轻地刷去酒瓶上的灰尘，再用湿布轻轻擦拭（注意：尽量不要去擦拭酒标以及瓶封口的那一圈老痕迹，那是老酒的包浆，也是鉴别真假的重要依据）2、 封口第一层处理：
酒是吸附性很强的物品。因为它的这种特性，需要我们防止包装材料的异味被白酒吸收。所以，我们推荐您采用超市销售的保鲜膜反复包装瓶口，保鲜膜无毒无味，是较好的隔离层。（建议大家将保鲜膜裁成小段进行封口处理）
3、封口第二层处理：
有了保鲜膜给第一层做了安全阻隔，为了达到封口的密闭性，我们推荐您采用密封性非常好的生料带（常用于水管安装）进行第二层包封。
4、蜡封口：
通常情况下经历了保鲜膜和生料带包装的老酒，基本可以达到保存要求，不过，如果想要万无一失的话，还可以采用蜡封口。我们推荐您采用蜂蜡，它的密度高、更安全。
5、称重记录：
将经过蜡封后的瓶装酒进行称重，做好标牌记录好此时的重量。今后每隔一两年可称重一次，以此来观察酒的跑酒情况。
战斗在一线的家长
前些日子还听一朋友说，我准备在家中的院子里挖一个酒窖，埋它二十箱五十二度的白酒（具体什么酒真的忘记了），等我儿子长大娶妻结婚的时候我再拿出来招待大家。到那时，茅台都不换的，
由此可见，一瓶好酒如果封存的时间长的话，相当于上等的佳酿。那么酒应该怎么保存呢？
密封：一瓶好酒一般情况下在瓶口处容易透气，所以这时需要你用蜡封口（泥巴封口效果更佳）。这里注意，因为瓶盖处大多有塑料制品，所以再用蜡烛封口的时候不要将塑料处烧伤变形，否则会弄巧成拙，漏气严重。
封好口后放入坛子中，至于阴凉处。有条件的可挖个酒窖，置于地下封存十年二十年更好。现在居住楼房的居多，所以一般情况下将就放在地下室也可，地下室一般很少见到阳光，注意保持室内通风。
并不是所有的酒都可以长时间保存的，米酒之类的并适合长期保存，所以封存前要注意辨别属于哪类酒，是否可以长时间保存。
以上介绍属于白酒系列，葡萄酒红酒之类的要根据其保质期来存放。如果打开一瓶葡萄酒没有喝完，尽量倒入小瓶中，盖好盖子留着下次再喝，这样可以保证酒的质量不被氧化。
葡萄酒的酒盖一般都是软木塞，这是因为葡萄酒需要一定量的氧气氧化，所以为防止干裂，存放葡萄酒的时候，可以将酒瓶倾斜十五度左右。
白酒二三事
周明今天来和大家讲讲如何存放好酒。
一、温度
白酒储藏的环境温度不宜超过30℃，理想储藏温度15-20℃左右，这一温度下能更好的促进酒体老熟。温度过高酒质会变坏，温度过低虽然酒不会结冰，但酒中的酸类酯类会析出，酒液变浑浊。同时还要防止温差变化过大，保持恒定的温度对于酒类的储藏至关重要。
二、湿度
相对湿度在70%左右为宜，湿度较高瓶盖易霉烂。
三、光照
如果将优质酱香酒长期放在阳光照射的地方，就会破坏酒瓶里面的酒分子，改变化学物质成分，严重影响口感，所以要放到阴暗处。陈年老酒应该保存在阴凉、不干燥、少通风的恒温恒湿的环境下。南方特别要注意防霉、防蛀,北方特别要注意防酒标发脆、瓶盖开裂。
四、避免和刺激性物质放在一起
如樟脑丸、香水、化妆品、油漆等。在计划经济的年代，优质酱香酒并不是有钱就能买到的，人们好不容易得到一瓶好的酱香酒，如获至宝一样舍不得喝，放在柜子里、床底下等，但这些地方容易生虫子，那时的人们都习惯用樟脑丸防虫，但是樟脑丸味道最容易进入酒瓶内，酒分子和樟脑味接触以后就会受到污染。
五、存酒容器
一般而言，这些名优酒都是瓶装的。而想要酒变得值钱，包装上并不能马虎，整箱的名酒收藏价值是要比单瓶的要高的。且同一批次名酒，若是品相不一样，其价格也是有所差别的。故此，对名酒的包装处理上，一要密封好，防止跑酒，二是要保持盒子、喷码、标签等的完整。若是整件酒，不要破坏封口胶带以及所有的外包装，然后裹上一层保鲜膜，注意松紧程度来进行密封；而若是单瓶酒，可以使用保鲜膜、生料带或一些老酒专用收缩膜来对瓶口进行处理，尽量避免白酒的漏酒以及跑酒。
六、封口
专业的老酒鉴定专家如要确定这瓶酒是不是真的，第一步先从酒的封头看起，如果把这瓶酒的封膜破坏掉，这瓶酒的价值将大打折扣，没了封膜的老酒就是一瓶打开了的酒，难以在市场上流通，失去了应有的价值。所以，想把酒保护好，防止跑酒，可以用生料带把瓶口缠起来，生料带不会有黏性，既防漏又能保护瓶口封膜，是最好的选择。
想要酒质越存越香，应选择一些一分钱一分货，性价比高的优质白酒为佳；想要白酒的增值空间变大，选择一些存世量少，较为稀缺的名酒为佳，且不仅要保真，还要保证其品相完好。以陈酒，与故友，忆当年，享当下。学会等待唯有时间才得以萃练成的陈酒。温润香味与圆融口感醇厚地迷人而难以取代。
本文作者周明聊酱香白酒（MTJ235）版权所有未经允许禁止抄袭！公众号： 白酒知识学堂
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阿光说葡萄美酒
酒存放的方式有很多种，一般瓶装酒应选择较为干燥、清洁、光亮和通风较好的地方，相对温度在70%左右为宜，温度较高瓶盖易霉烂。白酒贮存的环境温度不宜超过30℃，严禁烟火靠近。容器封口要严密，防止漏酒和“跑度”。
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当然，如果有条件，用于盛酒的容器最好选用坛子，坛子自身含有多种矿物质，用它来装酒能经久保持酒的香味，会令酒更香更醇，促进酒的老熟。
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酒应存放在避光密封处。存放的地点最好是地下，因为地下是温度变化不大的环境，基本保持常温；且酒是挥发性的物质，地下保存能保持酒的原味。存放的时间一般应不少于三年，这样的酒味才纯，口感才好。/<font>
1、先检查您的藏酒，把瓶盖重新再拧紧一下。许多酒出厂时瓶盖本身就是松动的，那数年后“跑酒”的后果该是可想而知了！这是防止“跑酒”必须要做的第一件事。/<font>
2、把实用蜡放进金属容器里加温，待蜡融化成液体后，把酒瓶倒过来，将瓶盖直接在容器里浸一下即可。这种做法的缺点是：如果蜡温度过高，塑料瓶盖容易变形；另外，您的酒如果漏酒很严重，酒瓶刚倒过来酒就漏了，蜡封不成功。/<font>
3、把已经融化好的实用蜡，用刷子涂上瓶盖和瓶口的连接处即可。这种做法的缺点是：破坏了瓶盖的原始状况，尤其是塑料盖上原有的保护膜被沾进蜡里，不容易还原。/<font>
4、用保鲜膜将瓶口仔细包好，用透明胶带缠，瓶口位置将胶带绷直拉紧，多饶几圈，透明胶带有个特性，时间越长自身缠的越紧，一定别忘了留出一段胶带头，要不拆时就难了。但是这种做法防“跑酒”效果比封蜡稍差。
5、最好的办法是：先拧紧瓶盖，用保鲜膜将瓶口仔细包好，用透明胶带缠紧，再封蜡。总之密封严实越好，但要注意保护好瓶口和外观。
蒲苇7
一到过年，家里就有很多白酒，不是亲戚送的就是自己购买的，可是家里的白酒多了以后又喝不完，那该怎么办呢？有一次参加酒道管的品鉴会，听了专业的美女讲解，和大家一起分享下吧！她教大家一个办法，可以让家里的白酒长时间保存下来。瓶装的白酒应该放在一个干燥、清洁、光亮和通风较好的地方，环境的湿度一般保证在70%就可以了，因为湿度太高容易导致白酒瓶子的霉烂。存放白酒的地方稳定不能超过30摄氏度，而且不能放在靠近烟火的地方。容器封口必须要严密，不能让其漏酒与“跑度”。如果是玻璃装的白酒还不能让其阳光照射。
虽然你是在超市购买的白酒或者是亲戚送的，但是装白酒存放之前也要检查一下你的白酒，看白酒的瓶盖是不是拧紧的。因为好多白酒出厂的时候瓶盖就是松的，那么你想下，等白酒存放个几年之后出现“跑酒”的情况就不用说了。所以白酒保存首先要做的就是防止它“跑酒”。
一、先把盛装白酒酒瓶盖拧紧，然后再用保鲜膜将白酒的酒瓶瓶口仔细包好，之后再去超市吗透明胶带将其缠紧，再封蜡。首先是要将使用蜡融化好，用刷子涂在白酒的酒瓶盖子上和瓶口的连接处就好。不过这样做也有一个缺点就是将盛装白酒的酒瓶盖gei破坏了，而且等到塑料盖上原本就有的保护膜沾进蜡里，不容易还原。
二、直接将盛装白酒的瓶子瓶口伸入融化蜡中。这种方法的缺点呢就是万一实用蜡温度太高，塑料瓶的瓶盖容易变形。还有就是如果出现楼酒严重的现象，可以将白酒酒瓶倒过来，这时候白酒就漏了，蜡封不成功。
三、用保鲜膜将盛装白酒的酒瓶瓶口仔细包好，然后再拿透明胶带将其缠紧，瓶口的位置需要把胶带绷直拉紧，然后多绕几圈，透明胶带有个特点就是时间越长，它缠的越紧，不过大家需要留一段胶带头，不然拆的时候就不好拆了。但是这种防止“跑酒”效果比封蜡要差一点。
