云南少数民族众多，每个民族的菜肴都有自己独特的风味，如傣家的菠萝饭，白族饵块、乳扇，纳西烤肉，藏族酥油茶等，极具民族特色。品尝一个民族美食，可以更深切的感受这个民族的饮食文化。
白族美食
白族饮食以大米、小麦为主粮，有凉拌、煮、炒、蒸、炖等烹调方法。白族人善于腌制火腿、腊肉、香肠、猪肝鲊、油鸡枞和各类咸菜。不少妇女会制作乳扇、蜜饯、雕梅、炖梅，洱海沿岸的白族妇女会烹调各种口味的鱼类。平时嗜好酸、冷、辣口味。代表菜有三道茶、饵块、乳扇、砂锅鱼、泥鳅钻豆腐、木瓜焖鸡等。
纳西族美食
纳西菜主要在丽江一带纳西族聚集区很盛行，纳西人擅长腌制腊肉，火腿等，主要有腊猪头肉、肉灌肠、腊肋骨、吹肝、烤肉、琵琶肉等菜肴。
傣族美食
傣族饮食喜酸，故有“酸摆夷”之称，另外，傣族人喜欢吃一些野生的动植物，如食蝉、蚂蚱等。也有如野生的蕨菜、鱼腥菜、香茅草等植物，特色菜肴主要有菠萝饭、竹筒饭等。
藏族美食
藏族以糌粑为主食，主要有酥油茶、手抓羊、琵琶肉、青稞酒、糌粑等代表食物。
水族美食
水族喜食糯，食酸菜、 辣椒、腌鱼、鱼酸、烧酒、甜酒等。
德昂族美食
德昂族以杂粮为主食，擅长煮、炖、拌、舂等技法，口味酸辣中带甜。饮浓茶是德昂族成年男子和老年妇女的嗜好，日常主要有粑粑、酸茶（饮茶）、汤圆、年糕等美食。
基诺族美食
基诺族以大米为日常主食,杂以玉米、瓜豆等，喜食野味，主要有酸蚂蚁蛋汤、包烧山蜘蛛等菜肴。傈僳族美食 傈僳族的主食是包谷，副粮有小麦、洋芋、荞等。
傈僳族美食
傈僳族是一个喜爱喝酒的民族，做菜也喜欢放酒，漆油炒鸡是傈僳族的名菜，另外还有排骨鲊、烤乳猪等。
彝族美食
彝族美食主要有坨坨肉、烤小猪、辣仔鸡、香肚、射地（冻肉）等。
佤族美食
佤族人喜食辣椒，民间有“无辣子吃不饱”之说。佤族的肉食主要有猪、牛、鸡等家禽。此外也有食鼠和昆虫的习惯。捕到鼠后，先用火把手燎光，除去内脏，洗净，与大米一起煮成稀饭食用。鸡肉烂饭佤语叫“馍尼亚布绕” ，是迎宾待客的美味佳肴，另外还有苦茶、泡酒等。（
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