西湖龙井始于宋，闻于元，扬于明，盛于清。
清代康熙、乾隆二帝独钟龙井，赐御诗、封御茶，使西湖龙井一跃成为全国名茶之首，而能占据十大名茶之首四百多年，就凭一个“鲜”字。
龙井之韵
明前西湖龙井，之所以金贵。那是因为吸收了整个秋冬的营养，全部用来供给这一片茶芽了。
炒制工艺
西湖龙井茶炒制分青锅、辉锅2个步骤，由“抖、带、挤、甩、挺、拓、扣、抓、压、磨”，等十大手法组成，交替使用，灵活掌握，做到“手不离茶，茶不离锅”。炒制手法与投茶量、火力、锅温配合，贯穿炒制的全过程。
龙井茶向来有“色绿、香郁、味醇、形美”四绝。茶叶色泽呈翠绿或糙米色，鲜活而油润，
冲泡起来，茶色碧绿明亮；入口香馥如兰，清香持久，落口“甘香如兰，幽而不冽。
龙井茶冲泡
茶叶好还要泡得好，好茶叶的用量、用水、开水温度、冲泡时间等，会直接影响到它的香气
建议冲泡水温
：80-90℃沸水（切不可用即开开水，冲泡之前，最好凉汤，即在储水壶置放片刻再冲泡）。
建议置茶量
3g/260毫升。
用水的选择
纯净水或山泉水(农夫山泉就很不错，但多次沸腾会降低水中的含氧量，影响茶汤滋味)。
建议冲泡器具
陶瓷、玻璃茶具皆可。
我们还可以练习“中投法”：
用开水温过杯，倒出废水；再在杯中倒入五分之一开水，然后投入干茶，浸润，轻旋茶杯摇香30秒左右，再用悬壶高冲注下七分满之开水，稍等一分钟左右，即可饮用。
阅尽千帆只爱茶
王菲专业中医，由立志探索治未病的中医传统文化转为学茶，爱茶、传播茶，立志终生以茶为业的化茧成蝶。
2006年有缘接触茶，就迷上了传统却魅力无限的茶汤，我是个一着迷就疯魔的人，2007年放下手中的事业到山西大同泓瑞茶业公司做业务员，转年任公司销售经理，这远没有让我能从源头了解茶，就辞职去了茶的故乡杭州，那里没找到学校，就一不做二不休去云南昆明进修高级茶艺师。
2011年~2012年师从云南省茶叶流通协会常务副会长徐亚和先生、原临沧茶校校办工厂陈枝宴老师学习制茶技术及高级评审员。
2012~2013年6月师从西双版纳勐海县茶学泰斗曾云容先生、茶科所所长汪云刚先生、云南省则道公司西双版纳勐腊县曼松王子山技术总监权晓辉先生、临沧双江勐库冰岛基地高进先生，学习实践在茶山，从普洱茶拼配及产品开发、红茶加工、晒青毛茶加工技术，从茶园管理到茶叶采收，再到熟茶再到出品。
2013年8月任西双版纳勐海县卓群茶厂技术总监，同年加入勐海县古茶研究会会员、民间茶文化协会制茶大赛专家评委 ，在从事普洱茶生产管理期间，也多次参与科研机构和普洱茶专家团队进行普洱茶种质资源及种植、生产、推广的科研工作。
2014年~2015年任香港信億果敢茶业公司任技术总监，参与工厂设计、监理及设备配置，全面管理茶叶生产，那段时间里，生活生产不离茶，对普洱茶情怀日浓，与普洱茶有了深厚的理解，一度，在勐海，在易武，在临沧，王菲曾经是普洱茶界的一个传奇。
2015年从果敢战乱中撤出后任元和本老班章姐六基地技术总监，负责管理近三千亩老班章茶叶基地生产。 家事是凡人之天，父母女儿的牵绊，2016年王菲回家乡山西大同，成立大茶房茶业公司，将千姿百态的茶一一介绍给千百位与茶结缘的亲朋茶友。
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