沃柑，是灵山特产。4月的灵山，漫山遍野“留树保鲜”的“沃柑”桔橙，正花果同树扮靓乡村，不仅吸引了众多大城市的游人前来赏花采果，还让全国各地的客商纷至沓来争相采购。
作为沃柑之乡的灵山，拥有三峡河谷长日照、接近积雪线下的斜坡逆温层、中等空气相对湿度，以及富含钾硒元素的土地等生态优势。
受益于天然独特的气候条件，使得沃柑色泽金黄，果肉色泽均匀呈红色，橙皮细腻，汁多爽口，让你吃到嘴巴里的每一粒果肉都细嫩化渣，咬下去只有幸福的感觉。
富含大量维生素C、E和胡萝卜素，花青素苷和类黄酮等多酚化合物，多种氨基酸以及矿物质，营养丰富，促进人体代谢。
内含有一种特定的化学成分即类黄酮和柠檬素，可以促进HDL增加，并运送“坏”的低密度脂蛋白(LDL)到体外，延缓衰老。抗氧化，一定程度上能防止心血管疾病和抑制癌症发生，营养价值比同类水果高出很多。
将沃柑剥皮去筋成净肉，添清水旺火煮沸，桔香四溢之时，将糯米搓成无馅小汤圆煮熟后倒入，依个人喜甜程度加白糖，煮沸后加水淀粉勾芡，盛入碗内，便是荆州名菜。
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