食材:豬瘦肉，蝦仁，澱粉，一個雞蛋，麵粉，蔥，姜，胡蘿蔔，檸檬，蜂蜜，白糖，醋，料酒，胡椒粉，雞精，精鹽。
先說說咕嚕肉的名字由來吧，咕嚕肉又叫古老肉，此菜開始於清代，當時廣州有許多的外國人，特別喜歡吃中國菜，特別喜歡吃糖醋排骨，但又不習慣吐骨頭，廣東的廚師就以精肉調味，炸至酥脆，配以料汁製作成，因糖醋排骨歷史比較老，所以叫古（骨）老肉，外國人字音說不好所以就叫咕嚕肉了，從此得名。
方法:1:把豬肉切小塊，鮮蝦去殼去蝦線（蝦去殼後用牙籤挑蝦背的第二關節蝦線就出來了）洗淨放入精鹽，料酒，胡椒粉淹20分鐘入味，再一點澱粉拌勻。
2:把粘澱粉的蝦和瘦肉，分別粘雞蛋液，再粘麵粉。（對比一下，上面是粘三層效果，下面是粘一層澱粉的）
3:起油鍋6層熱放入裹面的蝦仁和豬肉塊炸至金黃撈出。
油溫7層再重複炸一遍撈出，半成品完成。
鍋中放底油放入事先調好的料汁（檸檬片，蜂蜜兩羹匙，白糖2羹匙，白醋一羹匙，料酒半羹匙，鹽少許，雞精5克拌勻）用勺子第攪一下，燒熱至起糖汁密集的小泡，放入炸好的肉段，蔥、姜、胡蘿蔔絲，攪拌均勻立刻盛出。好吃的檸檬咕嚕肉就做好了，您學會了嗎，歡迎留言評論轉發歐。
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