意大利的新冠疫情變得越來越嚴重，外圍的情況不容樂觀。國外民眾一片恐慌，國外的股市也出現暴跌，不過我們中國在嚴格的管控措施下，疫情出現了好轉，戰勝疫情的希望越來越大，為所有奮戰在抗疫一線的人們點贊。
不過話又說回來了，補充足夠的營養，保持充沛的體力，也是戰勝疫情必不可少的一種方式。今天小編給您帶來了一道美食――咕嚕肉塊，讓您吃出新的感覺來！
――【食材】――
豬肉200克，青椒1個，紅椒1個，胡蘿蔔半根，澱粉，麵粉，鹽，白糖，生抽，醋，料酒，番茄醬，生薑，小蔥，大蒜
――【步驟】――
- 準備工作
1，生薑、小蔥、大蒜切成碎末，備用
2，豬肉洗淨，改刀切成1.5釐米左右的塊狀，備用
3，青椒、紅椒、胡蘿蔔分別切成與豬肉塊差不多大小的塊狀
4，把少許生薑、蔥末倒入豬肉塊中，加入料酒、生抽、白糖，三者的比例為1：1：1，攪拌均勻，醃製20分鐘左右
- 製作過程
1，把醃好的豬肉塊在麵粉、澱粉中，分別來回滾動，製成不沾的粉塊狀
2，鍋中倒油加熱，待油溫七成熱時，將豬肉塊下入油中炸至，其間翻攪幾次，待表面略微金黃，即可出鍋控油
3，趁著油溫，將青椒塊、紅椒塊、胡蘿蔔塊在油鍋中輕微炸一下，即可撈出控油
- 烹飪階段
1，鍋中倒底油加熱，油溫五成熱即可下入薑末、蔥末、蒜末爆香
2，往鍋中倒入一大勺番茄醬，輕輕翻炒，然後再加入200ml左右的清水,大火燒開
3，放入一勺鹽、兩勺糖、一勺醋、一勺生抽，下入炸好的豬肉塊、青椒塊、紅椒塊、胡蘿蔔塊等，再次開大火燒開，待湯汁濃郁，即可關火出鍋。
――【溫馨小貼士】――
1，這道菜不僅可以選用豬肉，也可以選用雞胸肉，烹飪的方法是一樣的
2，如果想讓做出來的菜品，在視覺上更加出彩的話，可以多配置幾種彩椒，比如青椒、紅椒、黃椒配合使用。
3，不喜歡辣椒的朋友，可以選用胡蘿蔔、黃瓜、菠蘿等來代替彩椒，口感會更加獨特
4，裹好粉的肉塊靜置幾分鐘，可以防止外表乾粉的脫落
5，番茄醬的口感比較酸澀，加入生抽、白糖可以調和這種酸澀感，會讓口感變的非常適中可口。我家用的是海天味極鮮生抽，口感非常好。
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