酇城糟魚，源自永城市酇城鎮，酇城糟魚以鯽魚為原料，油糟先去鱗(水糟、辣糟不去鱗)、去雜洗淨，刀口朝下晾2小時除去水份，過油炸成焦黃色，再刀口朝上排列於砂鍋內，加入適量豬油、鹽、糖、酒、醋、"八大味"和水等，用瓷盤墊以溼布封嚴，用大火加熱煮沸後，繼續用文火燒3小時即成。具有色黃味鮮，肉熟骨酥，不腥不膩等特點。 分享到: 閱讀更多 猛獁安陽 的文章 關鍵字: 關愛吃貨成長協會 永城 糟魚
