鄭州的日料一直處於比較小眾的狀態，日式燒肉則是小眾中的稀缺。
說到日式燒肉，就不得不提到這家了。
它是鄭州首家街邊形式的日式燒肉店，從開業以來，兼具口味和品質絕佳的同時，又很有特色，怪不得俘虜了那麼多食客的胃。
01
開篇先給大家講個故事吧。
有這麼幾個90後，他們上學時候是一個宿舍的，還是過硬的上下鋪關係。畢業後，為了大家能夠有個喝酒吃肉的地方，開一家日式燒肉的想法悄然蟄伏上他們心頭。
於是，這家“純日式”燒肉店就這麼開了，取名“月下赤舌”，承載著他們彼此之間的兄弟感情。
當我第一次站在月下赤舌門口時，門口色彩強烈的插畫吸引了眼球，看得出這是一家很有特色的燒肉店。
走進店內，一樓以卡座為主，處處都充滿著日式風情。順著樓梯上到二樓，豁然開朗，做舊的海報，粉色櫻花樹下的鞦韆和小熊，都頗有意境。
一張張桌椅被隔成一個個獨立空間，組成了一個籠罩著煙火氣的人間和若干個互不打擾的小世界。每面牆上都有色彩鮮豔的彩繪，特別有視覺衝擊力，讓人忍不住發問：“這些奇怪的畫是什麼呢？”
店長小姐姐驕傲地介紹到：“牆上的插畫是以日本神話故事為原型，用動漫的形式表現出來。我們老闆的朋友在日本學設計，設計完這些圖後再找人手繪出來，原圖在網上找不到，只有我們家有哦。”
談話間，一碟毛豆、一碟小銀魚上桌，開啟了我們的肉食之旅。
02
食材是燒肉店的靈魂，而碳烤爐就是支撐靈魂的血肉。
這家店的碳火採用的是等級最高的菊花碳，比普通碳溫度高三倍，經受過高溫的牛肉可以鎖住汁水，只留下木碳香氣。
每一桌都配有專門培訓過的服務員，熟練的翻轉烤肉配以解說。很榮幸，我們這桌得到店長親自“掌廚”，爭分奪秒與碳火搶下一塊肉最鮮嫩的時刻，吃一口，嗯～都是無與倫比的美味。
服務員把“一頭牛”端上桌，一桌子人就不淡定了，爭相搶著與“牛”合照。
擺盤很討喜，每塊肉都在自己原本的位置對號入座，再也不用面對一堆名詞發懵了。
一個部位一個口感，真的很不一樣。和牛西冷4A、和牛上腦2A、和牛三角肉、角切上腦、牛小排、牛肋條、牛舌、翼板肉、牛隔膜，足足9個部位，從頭到腳，牛身上的每個角落都能吃到，我這個選擇困難重度患者，除了愛還有什麼能說呢？
付錢的時候原本已做好“下血本”的準備，沒想到足足一大份牛氣沖天大盤才三位數，感覺自己賺大了。
由下至上燒著吃，會感受到一種層層遞進的快感，厚切的牛舌口感柔軟彈韌，非常有嚼勁，豐腴的肉汁在唇間迸發；牛隔膜由於珍貴，吃起來更加軟嫩多汁；上腦片薄口感嫩，蘸上醬料，別有一番滋味……
03
高級的食材不需要任何添加調料，一口吞感受油脂在口腔迸發的快感，這種對品質的追求，體現在每一道肉品上。
比如說牛小排，我覺得是牛身上最好吃的一塊肉。一整塊完整的肉切出來，去掉周邊的筋，以纏繞粗竹筒的造型出場。
一整條牛小排拼成一個心形放在烤盤上，連吃個烤肉都是愛你的形狀。
清晰的紋理和通體自然的粉紅色澤，烤熟後口感軟嫩而貼合。嘗一口牛小排，你就能最直觀感受到，為什麼它可以在大眾點評排名第一了。入口是特別的牛肉香氣，讓人回味無窮。
還有西冷牛排，是點單率比較高的牛肉，售價也最高，2元1克，精選4A級的澳洲和牛品種。
將西冷扔到專屬的銅網上，看著火舌一遍遍舔過，芬芳的牛油滲出滴到碳上，又給肉增添了香氣。
上乘的肉最多七分熟就好，分切的時候中間還是誘人的紅色，入口能清晰感受到肉和汁水的微妙觸感，肉味開始變得甜香，特殊的口感是其他任何部位的肉都代替不了的。
牛五花一直是默默無聞，但點單的時候絕不會忘的存在。油脂豐富，烤的熱騰騰，燒嘴的時候入口，帶著微微的焦香和脂肪感，讓人突覺幸福。
04
如果全程只吃肉，舌頭也會審美疲勞，此刻灌一口沁人心脾的冰鎮清酒，是給這頓燒肉局塗上完整的人生底色。
生酛是日本清酒裡比較老牌的酒，純米釀的酒口感偏醇，日式烤肉比較清淡，兩者搭配特別好。大口咕咚一飲，順滑冰涼，先是米香，餘味較甜，一喝就上頭了。
此時情景真應了那句話，“有酒有肉，與人生聊透”
閱讀更多 陽光的美食生活 的文章
關鍵字: 燒肉 原汁原味的德系SUV 日本
