简单又清口的素菜，腐乳的妙用，炒包菜口感一级棒
包菜是很常见的一种菜，平时很常见的一种吃法就是清炒的包菜了吧，不仅吃起来的口感很清爽，就是营养也是很足的。包菜不仅仅可以清炒，还可以和其他的食材一起搭配。今天要推荐的做法是腐乳包菜，可能有些人没有尝试过这种吃法，其实味道挺不错的，算是一道简单的小炒菜，烹饪的方法也不难。
【菜名】腐乳包菜
【配料】油腐乳，包菜，大蒜，花椒等
【烹饪步骤】
1、在炒菜之前还是要先将所有的食材和调味料都备齐了，这样到时候会更加的方便。要不然炒菜的时候可能会发现少了其他的材料，这样又要重新准备。
2、包菜洗干净之后直接用手撕成差不等大小的片就可以了，形状也是不需要规则。油腐乳也还是提前准备好的，将油腐乳倒在碗里面，然后还需要添加适量的水，直接调成糊就可以了。
3、大蒜也需要提前剥好去皮，然后将大蒜切成片，切好的大蒜放在一边备用。这样基本上在炒菜之前的准备工作都做好了。
4、这个时候在锅里倒入适量的食用油，这个油量也是要控制好，就和平时炒菜加的油量差不多，油不要加太多了。油倒进去之后加热，油温热了之后先将花椒放进去翻炒炸一下，炒出来香味之后将花椒捞出来扔掉。
5、接着是要将切好的大蒜放进去，大蒜加进去之后还是要翻炒出香味，大蒜爆香之后将撕好的包菜加进去。将包菜倒在锅里之后，接着是将油腐乳也加进去，这个油腐乳是关键的调味料，倒进去之后还要根据自己的口味添加适量的食盐。
6、食盐加进去之后继续的翻炒一分钟，这是一道快炒的菜，包菜本身也是很好熟。所以翻炒的快一点就行，当然也是要保证包菜完全炒熟了。这样一道好吃的包菜就炒好了，关火装盘就行了。
7、这样的小炒菜是很抢手的，油腻的菜吃多了就要多吃这样的素菜，虽然是素菜，但是却十分的下饭，属于一道不错的开胃菜。这样的菜烹饪方法也是很简单，准备好食材和调味料炒就可以了，但是食盐少加一点，要不然炒出来的菜味就比较咸了，还是看个人的口味。
【烹饪贴士】
1、包菜尽量是要挑新鲜的买，要看包菜是不是包的紧实，其次就是叶子上面有没有虫眼，有虫眼的包菜肯定不要买了。还有就是有没有烂叶子之类的。
2、这是一道快炒的菜，不用炒的时间太久，但是也要炒熟。
【图片来源】四毛家的小窝
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