薛2胖
黑木耳可以制作什么美食？
大家好，我是灶台先生！黑木耳是一种珍贵的药食兼用的真菌类，也是公认的养生保健品。黑木耳在我们食用中的做法多种多样，可凉拌、炒菜、烧菜、涮火锅，脆嫩爽口。
凉拌黑木耳
做法：
1、黑木耳用凉水泡发，去根部并撕开，并汆水备用；
2、洋葱、胡萝卜切丝、杭椒、黄瓜切片，切适量蒜沫、香菜备用；
3、把所有食材放在一个碗中，放入盐、十三香、蒜末、香菜；
4、锅中烧油，油温7成热浇在蒜沫上，并放入少量糖、适量生抽、香醋调味，拌均匀即可食用。
木耳炒山药
做法：
1、山药去皮，切菱形片，用水冲洗，并准备好泡发的木耳；
2、切适量蒜末、青、红辣椒切菱形片备用；
3、山药、木耳汆水，热锅烧油，油热放入蒜沫炒香，再放入青、红椒翻炒；
4、红椒炒至段生放入山药和木耳翻炒，放入盐、鸡精调味，少许水淀粉勾芡翻炒即可出锅。
冬瓜咸肉木耳汤
做法：
1、冬瓜去皮、去籽切片，咸肉切片、生姜切片备用；
2、木耳汆水，热锅放入适量油，放入生姜炒香；
3、放入咸肉炒至微微出油，放入冬瓜、木耳翻炒均匀；
4、加入适量清水烧开，放入少量葱花即可。鲜咸味美的冬瓜咸肉汤就做好了。
食用木耳的注意事项：
1、木耳最好用冷水泡发，冬季可用温水泡发。浸泡3-4小时最佳；
2、选用小的黑木耳，纯天然，营养更丰富；
3、优质的黑木耳容易捏碎、无刺鼻的味道；
4、食用久泡的木耳会中毒属于谣言，经研究证明，木耳中的亚硝酸盐无论在什么温度下的变化都是非常微小的，对人体的影响也是微乎其微的。所以可用放心食用。
木耳的做法还有很多，且制作简单，营养美味，欢迎各位朋友继续补充。
我是灶台先生，希望我的回答能够帮到你，如果你喜欢我的回答，记得点赞、收藏、转发和关注哦！如果有更多做法欢迎下方留言评论，愿与您一起交流学习！
灶台先生
你好，我是小小豆苗，很高兴回答你这个问题。木耳，是食用菌类，好东西。我第一次接触木耳是小的时候，我家是农村的，以前小的时候，我们那做饭都是烧柴火，不像现在烧电，烧气，。我们那就是柴火，所以家里有很棍棒，春天，夏天，这两个季节，是木耳的繁盛期，特别是春天！！我们这两个季节好下雨，一下都是十天半月的，有的棍棒在屋角下，背阳！所以很长一段时间都是潮湿的，那这期间就会生长很多木耳，那时候很好奇，觉得很好玩呢！第一次吃它，还是我妈妈用它和芹菜一块炒的，芹菜没怎么吃，木耳吃光了，那时候就觉得，这木耳好像肉一样，很香，很肉筋！！现在每当我回老家的时候，还是会特地去墙角看看，有没有木耳可以摘！！！
小小豆苗
“黑木耳炒蒜苗”做法简单，脆嫩爽口，补血补铁的同时还有益于瘦身，坚持食用，给你意想不到的妙处哦！黑木耳益气养胃、补血止血、解毒涤肠的功效；有抗癌、抗衰老、减肥美容的特性。俗话说：一年之计在于春，对于身体健康来说，同样如此，春天是万物生长的季节，人体经过一个冬天的休整，也是时候需要好好调理下了，春天养生，适合多吃素，喜欢的朋友们，抓紧时间试试吧！
具体步骤：“黑木耳炒蒜苗”
主料【黑木耳：300克】【蒜苗：200克】【胡萝卜：70克】
辅料【食盐：适量，既然是它是一道全素的菜。就不宜太多】【鸡精：适量】【食用油：适量】
【1】先将蒜苗洗干净准备好。
【2】切出蒜白部份，切成半指长。
【3】将胡萝卜也切成半指长。
【4】把黑木耳浸泡，然后洗净，因为黑木耳里面带有沙子。
【5】在水里焯一下沥干水，稍微切一下就好。
【6】将蒜苗和胡萝卜也焯一下水。
【7】把所有的食材，黑木耳，胡萝卜，蒜苗，准备好。
【8】开火起油锅倒入食材。
【9】翻炒一下就好，因为它们本来就是熟的。
【10】加入适量的食用盐，真的一点点就好。
【11】翻炒后加入清水适量烧1分钟，加入鸡精就可以起锅啦。
特别提示：食盐一定要掌握好，本身它就是一道全素的菜，主要就是凸显1个“鲜”字。
万物皆可噬
一、木耳烧鸡块
材 料：木耳3片，鸡腿2只，青菜花1棵，胡萝卜片、青蒜段各适量
调料：酒1大匙，酱油2大匙，淀粉适量，精盐1/2小匙，糖、醋各1小匙，胡椒粉少许。
制作方法：
① 将鸡腿剁小块，汆烫，木耳撕小片，青花菜撕小朵汆烫。
② 木耳、鸡块、胡萝卜放入锅内，加酒、酱油、精盐、糖、醋、胡椒粉及适量水烧滚，改小火烧至入味。
③ 加入青花菜再煮5分钟，放入青蒜，下淀粉勾芡即可。
二、木耳肉丝汤
材 料：猪里脊肉100克，胡萝卜1/2根，黑木耳3朵
调料：葱1支，精盐、米酒各1小匙，干生粉2小匙，高汤3大匙，精盐、胡椒粉各1小匙。
制作方法：
① 将猪里脊肉冼净，切丝，放入碗中，加入精盐、米酒腌10分钟；黑木耳洗净，切丝；胡萝卜去皮，切成丝；葱洗净，切末。
② 锅中倒入高汤、干生粉、胡椒粉烧开，放入黑木耳、胡萝卜及肉丝煮熟，加入精盐调匀，撒上葱末即可。
三、桃仁蚕豆拌木耳
材料：木耳50克，蚕豆100克，酱油1/2小匙，(鲜)，桃仁50克，精盐1小匙，白糖1/2小匙，醋1/2小匙，蒜5克，香菜5克，干辣椒10克，植物油30克。
制作方法：
① 将木耳泡发，锅内放水烧开，放入热水烫一下。蚕豆及桃仁烫后备用。将蚕豆、桃仁、木耳加精盐、白糖、酱油、醋拌一下撒入蒜腌3分钟。
② 锅内放入少许植物油，油热将干辣椒炸好浇在菜上面，撒入香菜即可。
羊小刀
众所周知，黑木耳作为一种食材，吃法多样。
下面我为大家介绍几种黑木耳的家常吃法，并推荐给大家我个人喜爱的一种黑木耳独特的吃法。
首先，把干制的黑木耳泡发好。个人建议，泡发黑木耳最好用凉水，口感最佳，不过泡发时间略长。一般三四小时即可。热水泡发的黑木耳用时短，一小时就可以完全泡开，但会失去黑木耳的灵魂，弹性及脆嫩感会大打折扣哦。把泡发好的黑木耳洗净备用。
一、老醋木耳
1.洗净的黑木耳入锅焯水后，用凉水过凉。
2.加入适量白糖、陈醋、蒜末、盐、味精，再滴入几滴香油，拌匀装盘后再撒上香菜段（喜欢吃辣的可以加点小米椒哦）。
这样，一盘老醋木耳就制作完成啦。
二、木耳炒鸡蛋
1.锅中注入食用油，把鸡蛋打匀后炒熟，盛出备用。
2.锅中再次注油，葱花爆锅。倒入黑木耳，翻炒片刻后倒入炒好的鸡蛋，再次翻炒并加入食盐、味精，然后出锅即可。
三、白菜木耳猪肉包子
这是我最喜爱的一种吃法，味道非常不错哦。
首先先把面团发好备用。
把白菜、黑木耳（比例为5:1）,及猪肉切丁。加入适量葱花、姜末、香菜碎、食用油、食盐、味精、酱油、十三香，并拌匀。包好包子后，大锅蒸熟即可。
黑木耳独特的味道会充分的与白菜、猪肉相融合，口感软儒，味道鲜香。
以上是我给大家推荐黑木耳的几种家常做法，制作非常简单，欢迎评论区讨论。
菜甲子
Hi，我是“不负美食好时光”，非常高兴与大家一起参与回答这个问题。
黑木耳可以制作什么美食？
这是关于食材做出来的成品菜的问题，首先还是让我们来了解一下黑木耳吧。
黑木耳是世界公认的保健食品，蛋白质、维生素和铁的含量都很高。粘而富弹性，稍带软骨质，滑嫩可口，滋味鲜美，“素中之肉”“素食之王”，下面我就从不同角度来推荐几道关于黑木耳的美食吧！
一、经典美味
～木须肉（或者再简单点“木耳炒蛋”）
～四喜烤麸（经典上海菜）
二、营养吃法—煲汤
～山药黑木耳排骨汤
三、营养快手吃法—凉拌
～凉拌木耳黄花菜
四、点心类
～胡萝卜/西葫芦木耳饺子/包子
好啦，今天就聊到这儿吧，想要了解更多好吃好看又好玩的快手明星食谱吗？快来👏关注“不负美食好时光”，一起“享用”关于美食の有趣灵魂和有用知识吧！另外喜欢我的回答就给我点赞👍和留言哟！谢谢🌹
不负美食好时光
黑木耳当做主食的美食并不多，最常见的就是凉拌黑木耳了，除此之外，鱼香肉丝，木须肉，饺子馅里面都能见到木耳的身影，其它菜里面就很少见了，一般都是当作配菜食用。
我们拿到手的木耳一般都是干的木耳，要提前用水泡发，一般泡个1个小时就可了，泡发时间超过24小时的不要吃，会中毒。
和大家简单介绍一下凉拌黑木耳的做法吧
【准备材料】黑木耳，蒜末，生抽，醋，白糖，辣椒，剁椒，蚝油，老干妈，花生，香菜
1.黑木耳提前泡发，木耳上面吸附着很多杂质，流水下要多搓洗几遍，沥干水分待用；
2.锅中烧水，煮开后下入黑木耳煮2-3分钟，捞出沥干水分待用。
3.下面来调料汁，碗中加入1勺生抽、3勺醋、1勺蚝油、1勺白糖，1勺老干妈搅拌均匀，油锅烧热，下入蒜末和辣椒圈爆香，关火，下入调好的料汁搅拌均匀；
4.将黑木耳，料汁，花生米，香菜一起放入大个的容器内，搅拌均匀即可。
冷藏后再吃，味道更好，吃起来酸辣脆爽，非常的过瘾。凉拌菜一通则百通，其它凉拌菜也可以根据这个料汁来做，非常的方便。
以上就是我对这个问题的看法，不足之处还请大家多多指教，如果觉得我说的还行的，还请帮忙点赞转发评论关注一下，你的鼓励将是我前进的动力。
吴阿南
很高兴回答你的的问题，希望对你有所帮助。黑木耳营养丰富，容易储存。是我们家家必备的美味食材。下边我跟大家分享一下我认为比较美味的木耳制作的美食。
第一个：洋葱木耳，这也是我比较常吃的一个凉菜。制作起来简单方便。首先我们把木耳泡发以后冲洗干净，焯一下水。大概焯两分钟左右。焯好水捞出投凉，洋葱切细丝，与木耳一起放入蒜末，小米辣，食盐，味精。陈醋，白糖，味极鲜。然后在上面浇上用花椒大料炸的油，搅拌均匀就可以了。
第二个：葱烧木耳也是我比较喜欢的，怎么做呢？我来跟大家分享一下。木耳热水泡发，这样比较快速，然后冲洗干净。大葱切长断备用，起锅烧油，油热后加入大葱爆香。大葱煸炒至微焦加入木耳翻炒，然后加入盐，味精，耗油。味极鲜，继续翻炒至木耳噼啪响后淋入香油就可以出锅了。
木耳可以制作的美食还很多，也看个人喜好，我就不一一列举了，如果朋友们有什么好的制作方法也可以分享出来，大家共同学习。
木耳营养丰富。口感鲜嫩。含有很多丰富的微量元素和铁，维生素，小伙伴们可以多多食用，还有木耳不可以久泡，这样容易滋生细菌，对身体反而不好。
匆匆的老黑
大家好，我是美食领域的作者锦绣v山东，我来说说黑木耳可以制作什么美食，黑木耳可以凉拌，可以炒着吃，可以包包子馅，不人可以煲汤，可以蒸着吃，等等西兰花炒木耳
简单
炒
微辣
廿分钟
主料
西兰花适量
黑木耳适量
辅料
植物油适量
盐适量
小米椒适量
味极鲜适量
鸡精适量
西兰花炒木耳的做法步骤
1.食材：西兰花 木耳 小米椒 植物油 味级鲜 鸡精 盐
2.木耳用温水泡开洗净去掉蒂
3.西兰花用手掰成小朵洗净
4.用开水焯，加几滴植物油和盐，捞起过凉水，沥干水分，小米椒洗净切圈
5.热锅凉油加小米椒和木耳翻炒
6.加西兰花
7.盐
8.味级鲜翻炒均匀
9.加鸡精尝味出锅
小窍门&温馨提示
西兰花过水加植物油
营养不流失还颜色碧绿这样做的很有食欲。
锦绣V山东
你好，我是菠萝炸酱面，我来回答这个问题
1.凉拌木耳:木耳提前用冷水泡发，再放在沸水中汆烫至断生，捞出沥干水分备用。
葱、蒜、干辣椒切末备用。家里喜欢吃辣，所以我又剁了小米椒的末。
将以上裁量放入碗中，放入适量香醋、生抽调味（香醋与生抽的比例为3:1），然后加入适量糖（根据自己口味调整），再加一小勺鸡精，拌匀后倒在木耳的容器中拌匀，半个到一个小时后食用即可！~汤汁酸辣鲜甜，木耳爽脆，很下饭哒！
2.青椒木耳肉丝:泡发洗净的木耳，切好的青椒备用。
先干煸青椒，煸好后放盐起锅待用。
干净的锅里放上油，油热后放入用淀粉和酱油腌好的肉丝，翻炒熟后放入木耳炒，再青椒进去翻炒熟，尝一下啊，味道淡了放点盐。
炒好的青椒木耳肉丝，非常好吃。
3.木耳山药:少倒一点油，放葱花炝锅。待出葱香后把山药和木耳一起倒入锅内翻炒。
放一勺盐，翻炒几下后，在锅里倒一碗半白水，继续翻炒，防止山药贴锅。
水收静的时候倒切好成段的辣椒进去一起翻炒。出香味就可以出锅啦！
4.黑木耳炖鸡汤:黑木耳浸发后去蒂洗净，撕成大小适中的块状。
草母鸡洗净，斩成大块，加入清水和姜片，大火烧开后加少许料酒，撇去浮沫。
中火煮10分钟后，放入黑木耳，改小火熬煮1小时，喝汤前调入少量盐即可。
