春風習習77280885
你好很高興回答你的問題
黃花菜有硫磺味是正常的，因為黃花菜比較怕潮，在商家加工過程中燻硫有效防潮和增加顏色亮度。黃花菜口感清香鮮嫩，具有抗衰老，健腦之功效。
祛除硫磺味，就是要把乾的黃花菜放到50-60度的水裡泡開，十分鐘泡軟手搓一遍，搓完的水已經成了渾濁的黃水，捏幹水分把水倒掉後從新加入溫水浸泡5分鐘再次搓，反覆泡3-5次直到水變成透明的黃色不渾濁，問一下沒有硫磺味即可。
黃花菜炒肉絲是一道非常好吃的菜，我很喜歡吃，泡好洗淨的黃花菜捏幹水分，肉切絲，蔥花薑絲辣椒絲。油熱下入肉絲煸炒成熟下去蔥花薑絲翻炒，下入黃花菜加入生抽 鹽 翻炒均勻出鍋即可。
高興小生活
黃花菜無論是清炒還是燉湯，都是市民喜愛的一道美味。
黃花菜從田地裡採摘回來時是黃色，經太陽曬乾後，顏色偏棕黃，這是幹黃花菜本身的顏色，但這種顏色不好看。為了能讓黃花菜的顏色變得鮮亮，一些經銷商在打包前，會將黃花菜用硫磺來燻。燻後的黃花菜猶如人做了面膜，頓時變得“神采奕奕”。
用硫磺燻黃花菜是有關部門明令禁止的，但是在外地有些地方交點錢，同樣可以明目張膽地燻，即使被發現了，處罰金額也不高。
據瞭解，購買黃花菜時要先聞其味再辨其色。二氧化硫超標的乾貨普遍都有一股酸澀的硫磺味，而且超標越多硫磺味越重；經硫磺熏製的乾貨顏色異於常色，熏製過的黃花菜顏色嫩黃，且黃白兩色分佈不均，沒熏製過的黃花菜則為金黃或棕黃，顏色均勻。此外，食用黃花菜前，最好先用清水浸泡30分鐘以上，再用清水沖洗幾遍。
鄉村鹹魚
你好，很高興回答這個問題！
去味方法：
- 用溫水浸泡兩小時後，用手慢慢的搓洗十五分鐘。
- 再用溫水泡半小時，撈出來用乾布吸乾水份。
- 鍋裡放水加點鹽和白醋（消毒殺菌）燒開，再放入黃花菜煮兩分鐘！
- 最後把水份用布吸乾，這時就沒有硫磺味了！簡單易學！
然後就可以烹飪黃花菜了，炒肉、涼拌，清脆爽口，藥用價值也很高！
君子不可逑
溫水泡，水溫40到60為宜，因為加工的硫是能夠溶於溫水的，用溫水泡可以除去大部分硫，可多次浸泡，每次泡足10十分鐘換水，泡40分鐘以上，直到無異味，水色由渾濁的黃色變成比較澄澈的黃顏色即可。
用硫磺燻過了，都是有毒的，最好不要食用，毒素都是慢慢積累到體內的。
踏雪追夢16769880
還是可以食用的，處理方法1、先用溫水浸泡三小時後，再用手慢慢的搓洗十五分鐘2、再用溫水泡半小時3、再次用乾布吸乾水份4、鍋裡放水加點鹽和白醋（消毒、去菌），同時放入黃花菜燒開，二分鐘！5、再把水吸乾，這時就沒有硫磺味了！6、再炒菜時再放點醋，這樣就好吃了！ 專業經驗！僅供參考！
姚姚行者
含硫低硫黃花菜的正確處理
如果您買到了顏色很亮黃、聞起來有點刺鼻的黃花菜，扔了實在可惜，其實有辦法降低含硫量的。因為加工的硫能溶於溫水，用溫水泡可以除去大部分硫，水溫40到60為宜，每次泡足10十分鐘換水，泡40分鐘以上直到無異味，水色由渾濁的黃色轉為比較澄澈的黃顏色。（黃花菜泡水過程中花葯的大量黃色花粉會融入水中，水色偏黃是正常現象）。
黃紅梅軟裝設計總監
花菜是許多人想吃的營養食品，但有些人可能已經聽說黃花菜有毒。黃花菜怎麼樣？新鮮的黃花菜含有一種稱為“秋水仙鹼”的物質，該物質本身是無毒的，但被吸收到胃腸道後，在體內被氧化成“二秋水仙鹼”，使其更具毒性。黃花菜的毒性可以在高溫條件下除去，因此我們食用的泡沫黃花菜只要適當發泡就無毒，因此當我們吃幹黃花菜時，要儘可能多地浸泡以除去殘留的殘留物。才放心多吃。
晨一果然不同
加溫水浸泡三小時，再用冷水浸泡一晚
美食鄔文會牌土扎粉
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