王青英3
河南有一种做法叫面煎辣椒，小时候经常吃，就是把辣椒切成圈，里面放入盐，十三香，生抽，打入一个鸡蛋，适量面粉，搅拌均匀，稀稠程度就是酬的面糊，稍微稠点，然后锅中放油。把辣椒糊放入锅中，一面煎至定型，翻面煎，两面金黄把辣椒打散，然后再稍微翻一下，一道美味的面煎辣椒就做好了！
乐宝和乐妈
尖椒营养丰富，维生素C的含量是苹果的20倍，常吃尖椒可以提高人体的免疫力，尖椒好吃，做法也很多，今天就给大家做一个荤素搭配，营养美味的带馅辣椒。
主料：直且匀的辣椒500克，肉馅400克。
辅料：食用油，精盐，味精，十三香，葱，姜，蒜，生抽，淀粉。
加工方法：
1将尖椒洗净，去掉根和籽。
2，肉馅中加入精盐，味精，十三香，葱花，适量温水搅匀，入味十分钟。
3，将淀粉加水调成粘绸状待用。
4，用筷子将肉馅逐个装入尖椒中，然后用淀粉将根部封住，馅要装满，口要封严。
5，起锅烧油，将装满馅，封好口的尖椒下锅煎制。
6，待两面尖至金黄，封口处定好型出锅待用。
7，起锅烧油，加入葱，姜，蒜，十三香爆香，加入生抽，添少许水，加少许盐，将煎好的尖椒逐一按顺序加入锅中。
8，盖好锅盖，焖至尖椒里外熟透，收好汤汁出盘即可。
一道荤素达配，美味营养的带馅辣椒做好了，你学会了吗？学会了也去做一下吧。
好了，尖椒这样做最好吃，分享到这里了，再见。
东北二表哥
虎皮尖椒大家都不陌生，超下饭的一道菜。 虽然只是素菜，但对大部分人来说，绝对算上米饭杀手了。 这道菜好吃的两个关键是干煎和调汁哦
用料
尖椒 3个
生抽 3勺
米醋 2勺
糖 1勺
蒜 2瓣
植物油少许
1.尖椒洗净切段，蒜切末，料汁调好;
2.平底锅烧热，不放油，直接放尖椒烙;
3.用勺子逐个压一会儿，会听到水汽都出来的声音，烙至变软，两面有焦斑;
4.把尖椒盛出，锅中倒植物油烧热，放入蒜末煸炒;
5.再放入尖椒，放入生抽、醋和糖，烧入味即可出锅
小贴士
P.S.： 这道菜是我超爱的懒人菜，再补充几点哈。 首先，虎皮尖椒应该是不切断，要完整的煎和烧。 但我是那种不太能吃辣的人，所以不敢把买来的尖椒直接做了。 而且拍照的这次做的比较少，就切段来煎了。 如果大家做的多，又不怕辣，建议还是整个儿的烧哈。 然后说说尖椒很辣的问题。 根据经验，买的时候尽量买个头比较大的，看上去皮比较厚的。 把子部分比较直一些的，这种尖椒一般不会太辣。 又薄又小，把子还细细弯弯的，通常很辣。 不过，这个挑选的方法也不是百分百准确，只能说大部分情况是准的。 如果还是买到很辣的尖椒，可以去蒂去籽，用小刀把白色的筋膜削掉，这样就不怎么辣了。 如果一丁点辣都不能吃，就一定要彻底的切除白色筋膜，然后把菜板，刀子和尖椒都用水洗一下，再切成需要的形状，这样就没有任何辣味了。 还有什么要说的呢？额，汤汁。 有些童鞋问我菜谱里的勺子是多大的。 其实我说的勺就是个计量单位，给大家一个比例而已。 因为每个尖椒还不一样重呢，不好量化。 我做菜的习惯，是喜欢先把需要的调料调一个汤汁， 烧菜的时候倒进去就好了。 如果拿不准多少尖椒淋多少汤汁， 可以先按照比例多调一些，烧的时候再慢慢加，直到你觉得合适为止。 当然了，我的汤汁比例仅供参考，请根据自己口味调整哈。 这个菜如果想拌饭，最后烧完是要带着一些汤汁的。 我没有放盐，纯粹靠生抽的味道调整咸度， 我觉得这样味道刚刚好！ 但如果你喜欢清淡的味道，就少放料汁，用盐调味。
悠闲的狗子
尖椒作为家庭厨房最常见的蔬菜吃法也有很多种，最简单又好吃的有尖椒鸡蛋，虎皮尖椒，尖椒酿肉这几种。
做尖椒炒鸡蛋要先炒鸡蛋，然后放蒜末和尖椒一起混炒，中间放入耗油少许，出锅加入适量食盐就可以了。
虎皮尖椒讲究外脆内软，香辣可口。首先要切断去除籽，备好豆豉与蒜末。锅里加入少许食用油，把尖椒用锅铲按压，两边都煎出焦点盛出备用，另起锅炒香蒜末和豆豉，放入尖椒稍加翻炒，淋入少许生抽、香醋、白糖即可出锅装盘。
尖椒酿肉的肉最好用三分肥七分瘦，剁成肉馅以后加入葱姜末、鸡蛋清、少许盐和生抽顺时针搅拌均匀备用。尖椒去蒂，对半切开去籽，将肉馅铺到尖椒里。锅内热油放入尖椒煎香，淋入少许生抽、淀粉水，盖盖闷煮五分钟，收汁出锅即可。
这几种尖椒的家常做法配上粗粮米饭好吃又健康。
墨子弟子
尖椒炒鸡蛋的做法
食材： 鸡蛋2个、尖椒4根、植物油、盐
制作步骤： 1.4根尖椒清洗干净，去蒂不去籽，一根纵切成6、7份 2.切成指甲盖那么大的丁 3.两个鸡蛋磕入碗中，打散备用 4.炒锅中倒适量植物油，待油热后，倒入鸡蛋液，打散成块 5.将尖椒丁倒入锅中，翻炒两分钟，撒适量盐 6.继续翻炒变软，倒入大蒜末，混合均匀出锅 7.出锅 尖椒炒鸡蛋、正宗尖椒炒鸡蛋、尖椒炒鸡蛋的做法、尖椒炒鸡蛋的家常做法、尖椒炒鸡蛋怎么做、尖椒炒鸡蛋怎么做才好吃、学做尖椒炒鸡蛋就到郑州新东方
郑州市新东方烹饪学校
你好，我是豫见强子，很高兴回答你的问题
我作为河南人，最喜欢辣椒的吃法应该是面煎辣椒了，我现在把做法分享给大家
1.把辣椒切成成颗粒（要是线椒就切圈）里面放入盐，十三香，打入一个鸡蛋，加入适量面粉，搅拌均匀让每个辣椒上都裹上面糊
2.热锅中放凉油。把拌好的辣椒放入锅中，小火煎，煎到一面定型变金黄色再翻另一面煎，煎至两面金黄把辣椒炒散，在翻炒一下就可以了
3.这样煎的辣椒外焦里软，超级香
喜欢的赶紧做起来吧，喜欢吃拉的用线椒最好吃
豫见强子
我觉得虎皮尖椒最好吃。它的具体做法是：
1.葱姜蒜洗净，葱姜切片，蒜剁成蒜蓉。
2.取小碗，加淀粉20克，加少许清水拌匀备用。
3.尖椒洗净，去蒂去籽。
4.国内下入15克色拉油，待油温烧至7成热时，放入尖椒，炸至虎皮色时捞出。
5.用锅内余油加热至5成热时，下豆豉20克，下蒜蓉翻炒后加盐，鸡精，白糖，醋，生抽，耗油，翻炒均匀。
6.下入炸好的尖椒，大火翻炒改小火出锅装盘。
从头再来6131
尖椒吃法很多，简单说几个日常咱们经常吃到的
做法1：尖椒炒鸡蛋
准备食材如下：青椒100克，鸡蛋3个，葱花5克，蒜3瓣，盐1茶匙，生抽1汤匙
具体做法如下：葱花切碎，姜片切小片，尖椒切丝，鸡蛋打散后搅拌均匀，起锅加油烧热，加入鸡蛋炒7成熟，然后盛出备用！锅内再加油，加入葱花、蒜片爆香，加入尖椒丝，加入1茶匙食盐，加入1汤匙生抽，最后加入鸡蛋翻炒均匀即可出锅！

做法2：尖椒炒肉片
准备食材如下：尖椒300克，瘦肉200克，食盐1茶匙，生抽2汤匙，蚝油1汤匙，淀粉1汤匙
具体做法如下：将尖椒切斜刀备用，将瘦肉切成薄片，然后放入容器，加入少许食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入1汤匙淀粉，然后用手抓匀，接着起锅加油烧热，将肉片倒入锅中，炒至变色然后盛出，锅内再加油烧热，将尖椒放入锅中，翻炒至断生，再加入肉片，加入少许食盐，加入1汤匙生抽，翻炒均匀即可出锅！

做法3：虎皮尖椒
准备食材如下：尖椒5个，蒜3瓣，食用油适量，生抽1汤匙，醋2汤匙，糖1茶匙，盐1茶匙，鸡精1茶匙
具体做法如下：将尖椒清洗干净后去蒂，用一把小刀，伸进尖椒内部，沿着尖椒籽轻轻的转动刀，用手将整根辣椒籽拉出来即可，将辣椒切成两段、蒜切片备用，锅里抹一层油，然后将辣椒放入锅里。小火开始煎制，一边煎一边要用铲子按压，煎好一面后再翻另外一面，煎至辣椒表面出现焦斑、表面起皱。都煎好后盛出备用，锅中倒入少许底油，油热后将蒜片放入锅中煸炒出香味，将尖椒再次放入锅中煸炒，开始调味，放入1汤匙生抽，加入2汤匙醋，加入1茶匙糖，加入1茶匙盐，加入1茶匙鸡精，然后翻炒匀均即可出锅！

做法4：尖椒酿肉
准备食材如下：尖椒300克，猪肉馅200克，油适量，盐1茶匙，姜1块，葱1根，生抽1汤匙，糖1茶匙，料酒1汤匙，淀粉1汤匙，白胡椒粉1茶匙，鸡精1茶匙，老抽1茶匙
具体做法如下：肉末中放入1茶匙食盐，5克姜末，葱花适量，生抽1汤匙，糖1茶匙，白胡椒粉1茶匙，鸡精1茶匙，淀粉1汤匙，加入少许清水将肉馅顺一个方向搅拌至肉末起劲，，尖椒洗净，将籽和瓤取出，再用毛巾把外皮的水分擦干，再将调拌好的肉馅填入尖椒内，并在封口处沾上淀粉，重复操作，直到把所有的尖椒酿完，锅中油量稍多点，开中火，油热后转中小火，放入尖椒盖上锅盖闷煎一会，煎成虎皮状，再翻面煎，煎好后出锅备用，倒出多余的油，锅中留少量底油，放入少许姜末和葱花爆香，再放入料酒1汤匙，生抽1汤匙，老抽1茶匙，白糖1茶匙，炒制片刻倒入1碗清水，煮沸后放入尖椒，盖上锅盖，中小火烧约8分钟，待汤汁浓稠后撒点白胡椒粉即可出锅！

做法5：尖椒炒猪肝
准备食材如下：猪肝300克，尖椒5根，食盐1茶匙，姜1块，料酒1汤匙，生抽1汤匙，淀粉1汤匙，十三香1茶匙
具体做法如下：猪肝切片，然后放清水里清洗干净，沥干水分后放入汤碗，用生抽，料酒，盐，十三香和少许淀粉抓匀腌制10分钟左右，尖椒去籽去蒂，洗净切大片，姜切丝备用，热锅比平时炒菜多倒一些油，放入姜丝和腌制好的猪肝片，大火爆炒至猪肝表面变色，再放入尖椒椒片炒至断生即可！
蔚蓝天赐
尖椒怎么做好吃？有四种方法，味道都不错。
第一、炸辣椒，提前把辣椒切成小段，准备大料、花生米、猪肉小粒等，锅中倒油，根据炸的辣椒的多少，油多一点，先导入猪肉，去掉水分，然后导入切好的辣椒段，放入大料，在锅中炸制，注意控制火候，时不时翻一下，看到辣椒基本全部虎皮的时候，放入盐、十三香调料，继续炸制，直至辣椒变得看着干瘪，放入花生米，再稍微翻一下，出锅放入碗中，这个特别适合馒头，味道十足。
第二、辣椒鸡蛋，鸡蛋事先炒制，然后盛出，倒油，再把辣椒翻炒，个人喜欢辣椒炒的狠一点，之后倒入炒好的鸡蛋，加入盐、十三香等调料，翻炒出锅。
第三、辣椒炒肉，先把猪肉在锅中炒好，炒的干一点，而且肥瘦相间的肉吃起来更好，然后倒入辣椒，翻炒，放入盐等调料，再稍微翻炒几下出锅。
第四、凉拌辣椒，辣椒，特别是比较辣的尖椒，特别适合调凉菜，准备配菜大蒜，把辣椒切断，大蒜切成末，然后一起放入碗中，加入盐、醋、十三香等调料，用保鲜膜盖起来，腌制三四个小时就可以了，吃的时候滴上几滴香油，味道绝对很棒。
尖椒怎么做好吃？这就是我的答案。
阿明小食
一说到辣椒，相信大家都非常熟悉了，都说四川人吃辣，但是辣椒在北方也是非常受欢迎的，就比如青尖椒，这种辣椒是我们最常见的辣椒之一，有些微辣，有些特别的辣，但是它的吃法有很多种，
我挺爱吃尖椒炒猪肝，不知道你们爱吃不，有爱吃的可以看一下我的做法，
首先准备猪肝300克，尖椒5根，食盐1茶匙，姜1块，料酒1汤匙，生抽1汤匙，淀粉1汤匙，
把猪肝切片，然后放清水里清洗干净，沥干水分后放入汤碗，用生抽，料酒，盐，和少许淀粉抓匀腌制10分钟左右，然后尖椒去籽去把，洗净切大片，姜切丝备用，热锅比平时炒菜多倒一些油，放入姜丝和腌制好的猪肝片，大火爆炒至猪肝表面变色，再放入尖椒椒片翻炒2分钟，就可以出锅了，美味的尖椒炒猪肝就做好了。
