俗話說的好，遠親不如近鄰，昨晚鄰居送了我一顆大白菜，老家農村種的，看著就新鮮又美味。醋溜白菜之前是做過的了，想著家裡還有些幹辣椒，就做一道爽口下飯的酸辣白菜吧，開胃好吃，值得品嚐。
酸辣白菜是一道川菜，做法很簡單，口味中帶有酸辣甜，別看食材只是一顆大白菜，成菜的調料卻非常的豐富，幹辣椒，蒜米，香醋和米醋，糖，蠔油，生抽和鹽等等，有了這些調料的加盟，酸辣白菜的口感一級棒，大白菜是現今餐桌上必不可少的一道家常美食，具有較高的營養價值，含有豐富的多種維生素和礦物質，特別是維C和鈣、膳食纖維的含量非常豐富。總之就是簡單實惠又美味。
酸辣白菜
食材清單：
大白菜 1顆 / 玉米油 35毫升 / 蒜米 3克 / 幹辣椒 適量
香醋 2勺 / 生抽 1勺 / 米醋 1勺 / 蠔油 1勺 / 糖 1克 / 鹽 適量
烹飪步驟
- step1 -
先把大白菜的葉子一片一片剝開，去掉外層已經不新鮮的菜葉。
- step2 -
將每一片白菜葉用手撕開，白菜用手撕比用刀切味道要好，而且撕白菜也是個很有意思的解壓活兒^_^
- step3 -
將撕好的白菜葉子洗乾淨濾掉水。
- step4 -
接下來就開始調醬汁，一勺白醋兩勺香醋一勺生抽一勺蠔油一勺清水一勺糖一勺鹽攪拌均勻。
- step5 -
起鍋下油加熱，加入幹辣椒和蒜米爆香，再下大白菜翻炒。
- step6 -
最後調入調好的酸辣醬汁，大火翻炒均勻，就可以出鍋裝盤啦。
- step7 -
把熱氣騰騰的酸辣白菜裝入美美的日式小麥纖維色創意飯碗中，吃起來更美味，生活要有儀式感。
- step8 -
在溫和的日光下，一碗米飯，加一碗酸辣白菜，味道更贊，美味難擋。
菊子物語
酸辣白菜是菊子姐姐Cooking美味的第559道美食，酸辣白菜很容易上手，比較重要的點是醬汁，醬汁其實可以根據每個人的下廚經驗，如果您有更好的醬汁調味配方，也歡迎在評論區留言，大家一起學習學習，另外白菜推薦手撕，手撕真的會比用刀切的吃起來口感和味道都更好的。一撕一炒，無敵下飯，百吃不厭，老少皆宜，可以在家試試哦。美食值得分享，生活需要記錄，菊子美食記與您一同前行。
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