對於糖尿病患者而言，頭等大事就是控制血糖增長。
這不僅需要依靠藥物的力量，同時患者還應結合日常的飲食與運動等多方面。
與精細糧食想對比，粗糧保留了豐富的不可溶性纖維以及各類營養成分，且粗糧不容易被胃內消化，能延緩葡萄糖的吸收速度。
所以“粗糧”成了很多糖友的主要選擇。
然而，理想很豐滿，現實卻非常骨感。
有很多糖友發現自己一日三餐吃粗糧，血糖不僅沒有控制得當，反而出現了漲幅趨勢。
這恰恰和粗糧的食用方式有關，如果陷入以下兩個誤區，那就可能會得不償失：
第一，粗糧的攝入量錯誤
粗糧中雖然有大量膳食纖維，但其同時也存在澱粉、維生素以及各種礦物質。
少量食用粗糧的確能控制血糖增長，達到預防併發症的效果。
但如果粗糧吃的過多，同樣也會增加澱粉的攝入量，澱粉被人體迅速吸收同樣也會轉化成葡萄糖成分，導致血糖快速升高。
所以，對於粗糧的攝入量也應控制。
在正常情況下每頓大米一碗是100克，那吃雜糧也應控制在100克或低於100克的狀態，如此才能更好的控制血糖。
第二，錯誤的烹飪方式
有部分糖友在烹飪粗糧時，為了增加其口感可能會添加白糖，又或者是即使沒有放糖，卻添加了桂圓、紅棗、葡萄糖一類的食物。
雖然豐富了粗糧的口感，但這些食物中含糖量都超過了70%以上，反而是改變了想要降糖的初衷。
另外，還有部分患者在烹飪粗糧的過程中，
過度追求其柔軟度
，不僅浸泡一夜後才開始蒸煮，同時還蒸煮時間也相對較長。
這樣喝下去雖然省了牙齒的咀嚼工序，但卻容易被腸胃迅速吸收，餐後血液上升速度也會因此加快。
除此以外，若在烹飪粗糧的過程中加入過多油脂，又或者是採取油炸、油煎等方式。
雖然粗糧的味道和口感增加了，但增加了增加食物熱量，降低單位能量食物帶來的飽腹感，不利於體脂控制。
同時，油脂還可能造成血糖峰值推遲，導致患者自身控血糖能力下降。
以上兩個錯誤的食用粗糧方式，不僅起不到降血糖的效果，反而會讓血糖有升高趨勢。
除此以外，對於糖友們而言，粗糧並不能作為唯一的食物來源。
應有蔬菜、高蛋白食物、精細糧食等混合搭配，嚴格控制整日攝入的熱量，以此來達到控血糖效果。
閱讀更多 漫說健康 的文章
