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汲老
首先並不是所有的茶都是越早越好
首先綠茶，作為講究新鮮度的綠茶來說，越早喝口感越好，甚至需要冷藏保存。比如龍井、碧螺春…。而同樣綠茶工藝的生普洱來講是不能當時喝的，需存放多年自然發酵後才適合飲用，存放妥當當然越久轉化的越好就越好喝，但到一定年份以上更具有的是收藏價值，而很少有人會打開喝了。
然後就紅茶來講，全發酵工藝代表了長期存放不會有太大的口感變化，所以無所謂早不早
青茶（烏龍茶）比較特殊，鐵觀音有不同工藝，正味鐵觀音也非常講究新鮮度，需要零下十度冷凍保存，而濃香型鐵觀音則不是，越老越醇，存放一定程度就叫鐵觀音老茶（俗稱老鐵），巖茶也同樣，存放老茶口感變化會很明顯，但是由於烏龍茶的特殊工藝，需每年復焙火。
白茶比較有意思，新茶清爽香氣高，而存放多年發酵後口感更趨向於紅茶，香氣卻不見減。
黑茶同樣是全發酵，可以長期存放，味道變化不會太大，但是存放妥當口感會更醇厚會更好喝一點。
淡漠依然丶
這個問題首先要限定一下要買綠茶還是其他茶？
不管是什麼品種的茶樹，其茶葉無非都是按照季節分為春夏秋冬，但六大茶類裡並不是每一種茶都是以春茶為上乘，這還要考慮到工藝、標準、產地、品飲習慣等因素。例如鐵觀音就以秋茶品質為上乘，綠茶其實很多產地的老秋茶品質更佳，還有很多茶頭春芽茶並不採摘等等。
如果按照產區算的話，一般是每年春天從南到北開始逐漸採摘上市，但這也與品種是否早熟有關，所以一味追求早春其實完全沒有必要，甚至還會暴殄天物、拔苗助長。
大家一般所說的買新茶無非是指買綠茶，那麼我們就以綠茶為例說說新茶。
綠茶確實是以春茶質量為上乘，茶樹經歷了一冬天的休眠，積攢了很多內質，都會在春芽中表現出來，所以一般來說越早的春茶內質越豐富。在品飲的香氣分類中甚至還有“嫩香”，可見古今茶客對綠茶新茶嫩爽的追求程度。
但其實還有很多因素會影響到綠茶的品質，比如：
樹齡：基本每種茶都有經濟年限，過老和過嫩的茶樹做出來的茶都不好喝。
栽培：臺地茶、高山茶、大田茶、野生、古樹、大樹、甚至大棚茶，比如3月初上市的很多茶就都是大棚茶，這些茶儘管上市很早，但“並不好”，有的茶商甚至會使用一些“催長素”，縮短上市週期。一般來說高山茶耐泡，古樹茶湯厚，野生茶鮮爽，但其實臺地茶和大田茶几乎沒有區別，只是各地叫法不同。這些不同的栽培方式因為採摘工藝和難度不同，其上市時間也會不同，但並不能說上市較晚的高山茶品質就低於大棚茶。
緯度：我國最北部的茶區可以到山東的青島，這些緯度高的地區茶葉成熟自然比較晚，因為比較晚，所以也就會經常有“以次充好”、“偷樑換柱”的做法，比如在山東地區流通著大量浙江茶，這些茶憑藉“豆香”、“板栗香”的香氣，冒充嶗山茶和日照茶，要知道，嶗山和日照茶是不存在“明前茶”的概念的，葉都還沒長全，哪裡來的茶呢？
品種：我國的茶樹品種特別多，菜茶就會有幾千種，更何況優種選育出來的各種經濟品種，舉個例子，福鼎大白在日照也有種植，如果用福鼎大白做成白茶，在5月上市，那豈能說品質要低於福建地區5月的晚春茶？
工藝：不同產區、不同品種的綠茶適制工藝並不一樣，也因此會有不同的採摘標準，比如信陽毛尖85%以上芽頭的乃是珍品、雀舌一般是一芽一葉、龍井茶也有一芽三葉的“三尖”等等，這都是為了更好地展現當地茶葉品質，也是為了增加飲茶人的樂趣。
影響品質的其他因素還包括土壤、管理方式、氣候條件等等。
所以說，在一年中，買茶葉的時間並不是越早越好，要考慮到很多自然和偶然的因素，這其實也是愛茶人的一大樂趣。對於一般人來說，選擇高性價比的“口糧茶”就可以了，有條件可以根據自己對茶的理解去嘗試，畢竟“茶無止境”嘛！
松果的茶生活
我是味蕾奇遇記，很高興回答你的問題。
喝茶有諸多好處，大部分人覺得喝新茶更好，其實也要看茶葉的品種，大部分都不太適合，茶葉越新越好其實容易誤導人。
我也經常喝茶，特別喜歡鐵觀音那濃郁的香味。所謂新茶，一般說的是春季採摘的新鮮加工的茶葉，又因採摘時間不同分為明前茶和雨前茶。很多人喝了新茶容易拉肚子，甚至喝完後有“醉茶”的情況發生，岀現頭暈，四肢無力的情況。
剛採摘不久的茶，所含的咖啡因和活性物質含量較高，很容易讓人大腦神經興奮。一般買回的新茶儘量放置半個月後才喝會比較好。
另外，不同的季節最好喝不同的茶。春季可以多喝花茶，可以對春季易犯困的情況有所改善。夏季可以喝綠茶。綠茶可以消暑解熱，還能讓人口舌生津，有利於消化。秋季適合喝點青茶，可以消弭體內餘熱。冬季適合喝點紅茶，比較養胃，利於蓄養陽氣。
每個人體質不同，口感也不同，最好根據自身選擇適合自己的茶，不要盲目追求新茶。
味蕾奇遇記
安吉白茶一般都在每年的3、4月的時候上市。之前或者之後的都不算。安吉白茶的採摘時間是由氣候條件決定的，氣溫連續降低的情況下會影響安吉白茶茶芽的生長，採摘時間也自然要往後延，但最晚4月中旬也要上市了。很多人認為時間越早的安吉白茶價格越高味道也越好。錯！安吉白茶並不是上市越早的就越好，有些茶農為了賣高價在茶葉還沒長開的時候就大面積採摘，這個時候的安吉白茶味道還沒完全出來，泡出來的味道也沒那麼濃，有點可惜了。所以，挑那種剛剛長好的，然後採摘、製茶的味道才最好。我知道天貓上一個叫藝福堂的茶葉品牌，據說現在名氣很大的，他家就是每年的三月下旬或者四月上旬到他們位於安吉縣安吉白茶核心產區的藝福堂安吉白茶基地去採摘新茶，然後做成茶葉。這時候的安吉白茶味道剛剛好，很正宗，你可以去買來嚐嚐看。
小鵬和小波
新茶當然是第一次開園的最好因為生長週期長，沒有打藥好是好但是很貴的就像我們拉里第一批獨芽價格要買到700到800還有更高的，作為茶農但我偏向於黃芽應為這個茶葉也是生長週期比較長的，是幾本不打藥的口感也可以價格還不貴可以消費的起的好茶，一級黃芽可以和竹葉青不向上下的味道只是沒有竹葉青的名氣大，泡出來的茶葉沒有拉莫好看而已。
滷菜小劉42930
買新茶這個需要具體看是什麼茶。我們經常喝到的普洱茶，它有著越陳越香的特點，因此它也被稱為“古董 茶”，它是放置的時間越久香味越好，喝起來口感也越好。鐵觀音、烏龍茶則是新鮮的比較好，茶葉越新鮮口感越好。其它的大部分茶類也是茶葉越新鮮口感越好。
新茶和陳茶如何鑑別
色澤
一般來說，茶葉放置一段時間後，顏色會變得稍微暗一些。新茶顏色鮮豔，綠色明顯，沖泡後，水的顏色明亮清澈。按照茶的種類來說，新的綠茶色澤偏翠綠色，新的紅茶色澤紅潤。而舊茶則有些發暗，色澤不太明顯，有些放置時間很長的茶葉，表面可能還會出現黑色。
2.味道
新茶和舊茶在味道上是有差別的，新茶因為剛採摘不久，聞起來清新自然，帶有淡淡的香味，泡在水裡後，香味濃郁，一般離得較遠也可以聞到香氣。陳茶由於擱放 了一段時間，聞起來香味不太明顯，沖泡後香味偏淡，缺少鮮味。特別注意的是現在市場上一些不法商家在舊茶中燻上香味，這樣的茶聞起來味道有些不自然，選購 時要仔細才能分別出來。
3.乾溼度
通過乾溼度來鑑別，是一種比較簡單的方法。新茶剛剛上市，一般都是炒出來不久，所以較為乾燥，沒有溼氣。而陳茶因為放置的時間長，表面很可能出現返潮現象，進而影響茶葉的幹度，這樣的茶，用手一摸有種溼潤的感覺，沒有那種清脆的摩擦音。
4.口感
我們喝茶講究的是口感，大家都知道的是新茶和老茶在口感上是不一樣的。新茶放進嘴裡細細品味會有一種清香自然的感覺，沒有發乾發澀的狀況，口感好。而舊茶放進嘴裡香味不明顯，有時會出現發乾發澀的情形。要注意的是，有些劣質的舊茶還會有苦澀的味道。
豪鮮生
新茶不是越早越好。我國自古就有喝“清明前茶”和“雨前茶”的說法，特別是龍井茶等名牌綠茶。一般來講，這種茶葉是一年當中上市時間是最早的。近幾年來，新茶上市的時間卻有越來越早的趨勢，出現了“驚蟄茶”、“雨水茶”，甚至“臘月茶”。出現這種狀況是因為大多數人認為茶葉上市越早越好，所以，有的生產者提前採摘茶芽，或者像種植大棚蔬菜一樣種植“大棚茶”，使得茶葉越來越早產 。茶葉專家指出，新茶不是越上市早越好。以龍井茶為例，每年的一、二月份龍井茶的主要生產區浙江還處在冬季，茶樹還處在“冬眠”期，即使到了３月份，氣溫也還只是處在茶樹吐芽的臨界氣溫上。此時，有些茶樹已經吐出了一些嫩芽，但是，這時茶芽中所含的關係到茶葉的色、香、味的各種有效化合物的含量還極少。這時的茶好看不好喝，淡而無味，經不住沖泡。而在“清明”、“穀雨”前後，隨著氣溫不斷上升，雨水充沛，依賴日照的光合作用，茶芽內的各種化合物不斷製造、轉化和積累，此時的茶品質最好。日本研究者研究表明，“大棚茶”的品質遠遠不及露天茶園的茶葉。所以，喝新茶的時間還是不要早於每年的４月初為好。 其次，茶不是越新越好，這裡有兩層含義。一是對於雲南的普洱茶等茶葉來講，如果貯存得當是越陳越好。因為普洱茶是發酵茶，它的 魅力 就是貯存產生的陳香和陳味。二是對於綠茶等更多種類的茶葉來講，仍然是新茶為好。這是因為在貯存過程中，空氣中的溼氣、氧氣和光線會破壞茶葉的各種成分或者發生氧化，影響茶葉的品質。但是試驗表明，新炒好的綠茶和乾燥一兩個月以後的茶葉相比，在色、味上品質一樣，但前者會略帶一些青草氣，而後者則是清香撲鼻。
小琛總
不建議這樣做，一味地追求越早越好，往往多花錢，還不一定能買到好東西。
首先，高山雲霧出好茶，溫度低茶芽發芽晚，想喝真正的好茶，不能心急。
其次，很多茶商為了賣錢，都會趕著新茶上市的時間，這時候的茶價會很高。
第三，就算買到手的新茶也不建議馬上喝，要放置一段時間，否則太傷脾胃了。
向艾而生
不是，明前茶貴，不耐泡，要喝就喝穀雨茶，特別是信陽毛尖一芽一葉的。
