廚師資訊
我幹餐飲十一年了，為了保持餐飲業健康發展，倒閉是正常的，關門三分之二較為合理，留下的都是生存能力強的精英。多數的死換來少數的生，產生較高的利潤，從而使行業整體健康、快速的發展和提升。
愛之味熱點微視角
我學過幾年廚師，畢業以後也一直從事餐飲工作，並且自己也開過飯店，身邊的同學和朋友都大多從事餐飲行業。對於餐飲行業還算是比較瞭解。
餐飲行業出現大量門店倒閉，廚師服務員找不到工作，飲食業該何去何從?
一，餐飲行業行業門店倒閉的原因
- 盲目開店:因為餐飲的投資比較小，並且流動資金需要也少。很多人把投資餐飲做為創業的首選，並且不經過市場調研就盲目上馬，結果只能是以倒閉收尾。
- 餐飲的創業門檻低:餐飲店如果做個小型的，那麼租房、僱廚師和服務員就可以幹起來。這個門檻比很多需要技術、市場、圈子的行業要低很多。基本開個小餐飲店就跟開小超市一樣簡單，正因為如此很多人喜歡幹餐飲。
- 餐飲的競爭特別厲害:現在的大街小巷最不缺的就是飯店，所以自然競爭的特別厲害。並且人們的口味現在越來越“刁鑽”，餐飲店現在不是“一招鮮吃遍天”的時代。只要沒有創新，服務和環境跟不上，即使曾經再紅火的餐飲店也會倒閉。並且餐飲店現在沒有什麼秘密，只要你的新品推出，同行就會模仿的有模有樣，所以要想立足只能不斷的在菜品質量、服務、就餐環境上下功夫。
- 餐飲現在成本運營壓力比較大:現在的餐飲店各項成本運營壓力也很大，主要是房租成本、人工成本、原材料上漲的壓力。加上餐飲本身就是勤行，很多經營者不能做好成本核算，那麼虧損是“顯而易見”的，所以“陣亡率”也高。
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- 因為“民以食為天”，現在餐飲可以說是電商代替不了的實體行業。並且餐飲業隨著人們生活水平的提高，外出就餐的次數增加，餐飲業從來就不缺客人。現在十個餐飲店有九個缺服務員和廚師，大家可以看到幾乎各個飯店都常年掛著招聘廣告。
- 廚師和服務員本身就是不穩定的行業，因為餐飲店“更新換代”特別快，所以很少有廚師和服務員能夠“從一而終”。本身就在找工作和換工作的路上。其實最主要的原因還是自身的技術不過關，否則好的廚師和服務員根本不缺工作機會，都是在挑工作。
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- 現在的廚師和服務員年輕從業者居多，本身就是不穩定的因素，時刻想著跳槽。因為服務員畢竟是吃“青春飯”的，加上服務行業本身就辛苦，各項福利待遇也沒有（私人小飯館不知道幹到哪一天，也是沒辦法的事）。所以沒有人願意從事“一輩子”這樣的工作，經常跳槽和轉行就成了常態。
其實餐飲行業永遠是不缺少客戶的，不論是誰都要吃飯。這一行因為從事的人多，變化的快，也是最“優勝劣汰”的行業。今後的餐飲逐漸會出現一些現代化的連鎖店、加盟店，這些店將來肯定會取代“各自為戰”的小型餐飲店。並且從業人員的培訓、福利也會向好，這樣可以讓餐飲從業人員穩定下來。
73神牛
有些人不思進取，思想保守，故步自封，好大喜功，也不懂得變通，最終會被飛速發展的社會淘汰。
有些人總是能居安思危，為人謙卑，有責任心，有擔當，在自己的專業領域裡成為佼佼者。
這次疫情使得餐飲業大量門店倒閉，淘汰掉的很大一部分人肯定是前者，後者將會成為餐飲行業裡的香餑餑，無論你是廚師還是服務員，都會成為餐飲老闆搶手的人才。
我做餐飲至今有20多年，這一路走過來，見證了餐飲行業內太多太多的人和事。分享我的親身經歷給大家
第一次開店，被廚師忽悠
98年那時我還太年輕，但是創業開店的激情豪情萬丈，開店之前與廚師約好合夥一起幹，我全部投資(8萬多)，他負責技術，利潤平分，而且還給他按照當時行情每月付工資，剛開始生意不好，不吱聲，過了5個月左右，生意逐漸好起來，就跟我提漲工資，我沒有同意，然後就開始在廚房瞎整……，(用省略號的意思，幹過廚房的人都知道原因)，直到把生意搞砸，然後拍拍屁股走人。
從那以後，讓我好幾年很難翻身，有些錢是借來的，要儘快還債，只好選擇去給別人打工，幸好遇到了一個好餐飲老闆
餐飲老闆人很好，教會了我很多
當時，我在北方一座城市人才勞務市場找工作，“小夥子，餐館雜工幹不幹”？然後就跟著這位老闆去了他店裡，沒想到一干就是3年多，期間老闆教會了我很多東西，例如:如何接待性格不同的客人，要會“察言觀色”。例如:餐具要按照長短方圓順序，熟能生巧就能提高收臺速度……，都是他親自教。北方的冬天很冷，他對店裡每一個員工總是噓寒問暖，給員工宿舍提供電熱毯，水電費都是他自己掏。當時，很多餐飲老闆員工宿舍的水電費都是員工自己均攤。
老闆在店裡，菜品沒問題，只要不在店裡，客人總是投訴菜品
成都XXX川菜館，聽說是一位搞房產的老闆開的，平時很少在店裡，我的崗位是領班，有一次聽幾個廚房的人在聊天:老闆來了，弟兄們都機靈一些，菜品一定要做好，他走了之後，就是我們的天下了……。
餐飲行業裡還有很多不為認知的內幕和潛規則，這次就分享到這裡，這麼多年總結的經驗是隻要你有本事有能力，有責任心，能擔當，根本就不怕沒工作，每一個餐飲老闆都希望與這類人長期合作。
祝願餐飲同仁2020年用自己的專業技能和良好的職業操守道德找到好工作！
我是餐飲創業實戰經驗分享達人，如果我的分享讓您受益匪淺，記得關注我！
餐飲創業分享達人
餐飲業魚龍混雜，很多創業的小老闆都是廚師文化不高，跟不上現在社會高速發展的腳步，外賣行業的崛起是他們的硬傷，也不排除很多餐飲小白，對餐飲什麼都不懂，只想賺錢，比如我身邊就有很多這種餐飲小白，從來沒有接觸過餐飲，然後就開了一家店，連出菜的菜品，自己都不用試吃，這幾年也集齊了很多新式的餐飲，自己沒有過硬的菜品，完全是靠廣告砸錢打出來的品牌，廚師找不到工作，有很多原因，現在的餐飲都是便捷，快速，特別是新式的餐飲，他們根本就不用專業的廚師，現在他們都使用標準化，一個餐飲小白學習試用幾天，基本上就可以操作整個流程，傳統的廚師也有很多問題，做事不認真，態度傲慢，工資高
調鹵人
你有沒有聽過一句話:大旱三年餓不死廚師。
兆京小鍋鍋
有技術的廚師應該，可以開通線上做菜課程應該是不錯的選擇。服務員可以開通直播分享服務技巧[愛慕][愛慕]
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祝驊君
風水輪流轉，目前口罩行業火起來了
穩重132001022
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大家好，我是餐餐美味，我的問答是:今年有嚴重的肺炎疫情，餐飲行業肯定或多或少會受到影響，出現這種情況是必然的，餐飲店倒閉，廚師服務員肯定找不到工作。
從目前的情況來看，大型的餐飲行業，肯定倒閉的很多，因為這中間的租金太高，各種費用太多，負荷太重，幾個月沒有營業了，肯定撐不下去，大型的餐飲行業肯定早早離場。
小型的餐飲行業，如果沒有特色，也是很難撐下去的，現在好多人都選擇在家做飯，你的飯再不好吃，就沒有回頭客，最終也是乖乖的關門。
說到餐飲行業何去何從，餐飲行業也並不是沒有藍天，只要你的餐飲具有特色，獨佔市場、口碑又好，店面也是很快可以盤活的，肺炎疫情之後人們的要求更高了，標準更嚴了，嘴也更叼了，特色餐飲的標準也需提高了。
從大的方向來看，小型餐飲行業還是比較穩定的，稍稍有波動也就兩三個月，後面會越來越好，會逐步走向穩定，風雨過後還是一片平靜，該賺錢的還是賺錢的。
結語
餐飲行業也不會全部倒閉，市場的行情要求，肯定要淘汰一部分餐飲行業，標準越高的越有特色的，肯定會留下來的，這就是市場化的規律。大家對此怎麼看呢？歡迎大家在下面評論區留言討論哦！如果喜歡我們就點贊關注吧！我們下期再見！
餐餐美味
大家可以觀察一下，倒閉的餐廳都是什麼類型的，有生存能力的是什麼餐飲！ 能把家常菜做到好，就是生存的砝碼！百吃不厭！ 價格合理，回頭客多！能抓住大眾群體！
評說社
我覺得有能力就挺一挺，因為民以食為天，特別是是咱中國人，還都講口味。現在是疫情期間，沒有客流和客流量少是正常的，疫情過後照樣會好起來的！但是現在快餐店受外賣影響很大，如果就此罷店轉行亦無不可！
