好酷龍仔
首先是地理位置，人流量少。然後是炒菜味道不好吃，口味很重要，味道好，還是有回頭客，味道不好就吃一次下次就不來了，如果味道不錯，下次會繼續來吃不說，還會介紹給身邊的朋友，這樣，回頭客就多了。還有就是不衛生，店面不乾淨，餐飲是特別要求衛生乾淨整潔的。還有就是要天天開，不能三天打魚，兩天曬網。最後就是服務了，服務態度不好也是。招待客戶要熱情，以前的店小二多熱情。做什麼一定要總結。
周豬仙早起跑步記
我認為，餐飲店一步步垮掉，主要還是應從自身原因去找。梳理了一下，有以下因素需重視。
第一，質次價高，這個是餐飲店開不下去的重要原因。有的餐飲店，做出來的菜味道不行，卻價格還高，讓人難以接受。
第二，店"大"欺客，這個是餐飲店開不下去的次要原因。我說的店大，並不是完全是規模大，有的是認為自己是大品牌，或者認為自己生意興隆，根本不在乎你的感受，來與不來請自便，有你不多無你也不少。在這種思想觀念指導下，生意能維持下去嗎？客人是來吃飯的，不是來受氣的！
第三，顧客是上帝的理念不牢，是餐飲店開不下去的又一原因。客人進店消費，都應熱情接待，一視同仁，儘量人性化的滿足顧客需求。但有的店主可不這樣認為，簡單的解釋，"現在忙不過來"、"這個不行"、"我這裡就是這樣"等等，讓顧客心灰意冷。自然，顧客今後也不會再來。
第四，店屋髒亂差，這個是餐飲店開不下去的又一重要原因。開餐飲店，衛生非常重要。始終要做到讓顧客吃得放心，吃得安心，吃得舒心。如果看到餐飲店到處都是髒兮兮的，誰還會來？
此外，我不贊同位置不好之說。俗話說:酒好不怕巷子深。這句話，現在仍在不過時。比如，成都有一家"蒼蠅"館子，店面不大，裝修一般。地理位置既不靠鬧市，也不靠大專院校，然而卻生意好得不得了，被戲稱為"最牛蒼蠅館"。每天四面八方慕名而來的顧客，絡繹不絕，排起了長隊，更有不少的回頭客。
雲來如風
一家餐飲店的興衰關乎的東西實在是太多太多，每一個環節都值得深入探討。
簡單點說想把它做好，最基本要做到：
燈光（一定要用配光，絕不能單純用白光，讓飽和度、對比度非常高，用手機打開拍照功能，就會找到感覺）
背景音樂（這一點非常非常重要，音樂的選擇、音量……一定要讓人舒服）
溫度（穿單衣在室內適宜）
氣味（根絕所做風格把控）
出品（這個不用細說，就是好吃好看）
出品速度（越快越好，不能每道菜間隔時間過長）
服務（這個要看管理水平了，能像海底撈當然很好，既然不能就儘量做好）
還有很多很多重要因素，但能把上述做好，店鋪就不會做的太差。
餐飲，不好做啊
王昂昂昂博
晚日寒鴉
我覺得的話分多種原因吧。第一：位置問題，位置是否夠好，人流量多不多很關鍵。第二：特色問題，你做的東西有沒有自己的特色，哪怕是一兩款特色菜，沒有特色的話對於消費者來說沒有吸引力。第三：附近行業競爭問題，附近餐飲太多的話，競爭太大，也有一定衝擊。第四：服務問題，這個很關鍵，現在餐飲很多都是賣服務的，例如海底撈，服務做不好就更沒人消費了。
老友記QvQ
生意處於倒好不好的狀態，偶有小賺小虧，入不敷出但每個月都虧的很少，老闆覺得還能堅持自負能力挽狂瀾，就一直虧下去，最後倒閉，這樣才能一步一步的倒閉，而不是一步就倒閉
00蔡161
從開始賒賬，記賬開始，一步步就開始了
幾味叨友
做餐飲首先就是。地理位置很重要在一個就是衛生條件，環境要舒適。還有服務態度。菜品價位要合理。做餐飲首先要有回頭客。若不能做到這些就不能長久。
健康炒鍋
餐飲，衛生，味道，營銷缺一不可，任何一個環節出了問題，都會發生連鎖反應
重慶韓雙紅
主要成本還是房租，餐飲一般面積較大。一開始就算很賺錢，房東一看就會漲房租，最後利潤空間都歸了房東。
