内德维德hong
前些天才做了一个炸薯条的视频，很成功。吃起来比外边肯德基的好吃，毫不夸张，脆得很，更主要是油安全，吃得放心。后边会链接图片和视频。
一：选大点的土豆。形状椭长的。因为这样，切的条 长长的，美观。
二：土豆削皮，洗净。把边缘四周修整一下，让它成为比较标准的长方体。这样切出来的土豆条大小均匀。土豆条到底切多大，你就估摸着按外边肯德基薯条的大小就行了。
三：切好的土豆条，多洗几次，洗去淀粉，这样才不会发黑，粘锅。
四：将洗好的土豆条倒入开水锅里煮，滴入几滴白醋。这也是为了颜色漂亮，营养成分不流失。煮两分钟的样子，不能太久。煮太熟了会不成形。
五：将煮好的土豆捞起，迅速过冷水。冷却，沥干水分。
六：沥干水分的土豆条每个都均匀裹上干的玉米淀粉，一定是干淀粉哦。裹好之后，将保鲜膜密封到容器，放进冰箱冷冻两小时。我就是冷冻的，就是冰箱冻硬的那一层。
七：热锅烧油，六七成热，下土豆条，火不要太大。迅速翻，以防粘连。不过粘连机会本来就很小。等土豆条金黄，筷子敲起来脆崩崩的声音，就可以关火起锅了。
八：配上番茄酱。完美！只要你严格按我说的步骤做了，你要觉得不好吃，你来骂我，绝对不还手！
还有什么不明白的可以留言问。
疫情期间，大家有没有被孩子给气得快疯了。我是气得把自己都揍了一顿了[泪奔]。
路过的家长们，，有没有跟我一样心情的，反手给个赞给个评论互相鼓励下吧[祈祷]
小支土豪
大家好我是爱美食的小刘妹妹，很高兴可以有机会回答这个问题，希望可以帮到大家！
您问炸薯条🍟没多久为什么会变黑？我来跟大家分享一下我的经历！
炸薯条🍟变黑，一般都是油太热了，而且火🔥太大，没炸几秒钟就会把薯条炸黑，不能吃了！
炸薯条🍟说难也不难，有两种区别
一，需要自己制作薯条，从土豆开始的那种
二，直接从超市购买半成品冻制薯条🍟
如果是第二种，那就相对比较简单，先起锅烧油，把油烧至八分热，放入一根薯条试一下油温，发出的吱吱的声音，我们就可以陆续放入一锅底薯条，切记不能放太多，把锅底铺满最好，多了容易炸不透，又比较慢，如果你家小朋友比较多，我们可以分批炸！[呲牙][呲牙]调中火🔥炸三分钟，薯条变色以后捞出，这个时候薯条有点软软的，放在一边，开大火🔥🔥把油烧热，冒烟为止，放入炸过的薯条，快速炸，十几秒，这个时候薯条表面被炸的酥脆，跟某肯店里的一样哦(´-ω-`)出锅撒点盐，不撒也是可以的，准备番茄酱🍅就可以享用了[可爱][可爱]
第一种，你想要自己制作切薯条，那就准备好土豆，最好大小均匀，去皮，把土豆切成筷子粗细的土豆条，切好之后用流动水冲去淀粉，多冲几遍，冲好后沥干水分，放入冰箱冷冻一晚上，第二天取出后就可以按照上面炸制的步骤进行了(●°u°●)
按照这个步骤做保证你做的薯条🍟比外面卖的好吃😊做给孩子吃更放心😊一定要记住控制火🔥很重要！火很重要🔥火很重要
希望可以帮助大家，下次不要把薯条🍟炸黑喽
小刘妹妹爱美食
您好，很高兴能回答您的问题，
本人不才学厨十余年，对一些菜品有一些见解，对于您提的问题我的解答是
1.土豆常时间暴露在空气中产生氧化作用。
2.没有把土豆里的淀粉冲掉长时间会变黑。
希望和朋友们分享和交流一下是我的制作流程：1，把土豆洗干净去皮，切成长长的细条每一条的宽最好不要超过大约一厘米，长度约10厘米在流水冲约2分钟把淀粉冲掉。 2，然后用盐水把土豆泡个10来分钟吧！ 3，把泡了盐水的土豆拿出来，放入开水中，用大火大约煮上二三分钟，只要薯条熟了就可以出锅了。提醒亲千万可别煮过头了，这土豆煮化了那可就不成型了。 4，把煮过水的薯条拿出来，沥去水分，散着平铺开来晾凉。 5，速冻！把薯条放冰箱里面去冻，冻得硬邦邦之后随时可以拿出来炸就像超市买的的速冻薯条那样。 6，锅中加油加热，用小火炸。分2次，先炸2.5分钟出锅后放着等你想吃的时候再炸一分钟，出锅。 7， 趁热撒上盐之类的调料。还可以配上番茄酱一起吃。（注意:如果现做3.4.5可以去掉）
爱拼才会赢6w
土豆中所含酸性物质遇空气中氧气会氧化变黑。
下面是我做炸薯条的几个步骤：
1⃣️取两个土豆洗净去皮，切成一指宽的长条。
2⃣️洗去多余的淀粉
3⃣️锅中水开后加一小勺盐，放入土豆条，煮3-5分钟，不停翻动使其受热均匀。
4⃣️煮好后捞出沥干水分，均匀的裹上一层淀粉。
5⃣️密封放进冰箱冷冻3小时
6⃣️锅中油烧至七成熟，放入筷子冒泡泡放入土豆条（土豆条不需要解冻）
7⃣️小火炸三分钟，薯条变轻飘起，微微发黄就可捞出。再复炸一次即可。
W楠楠自语
大家好，很高兴能回答这个问题.
现在疫情期间我们大家在家里都会自己动手做一些小零食吃，给我们带来乐趣.
比如做一些炸薯条、鸡翅、鸡米花、爆米花等等一些小零食.但是我们有的小零食还是做不好，做出来不好吃，颜色味道不好.
那么我就给大家讲一下薯条为什么炸没多久就会变黑了呢？
这个问题起初也在困扰我，我相信大家也会有困扰.首先我之前在肯德基实习过一段时间，明白它其中的道理.那么我就给大家讲一下正确的炸薯条方法吧，希望对大家有所帮助.
炸薯条没多久会黑是因为：
1.油温过高，一定要五成热时放入薯条.
2.一定要用新油，否则之前用过的油会有残渣，导致薯条变黑.
3.放入薯条后一定要小火慢炸.
炸薯条的正确步骤：
1.土豆洗净，切成小竖条.
2.下锅煮2-3分钟，加入少许盐捞出即可.
3.放凉后，裹上一层淀粉定型，装进袋子密封好，冷冻三四个小时以上，如果吃不了可以一直放在冰箱里冷冻着.
4.在冰箱取出后，油温五成热炸就可以了，炸至两三分钟，炸至金黄色就可以捞出装盘了，在挤上一些番茄酱就可以了.
这样一盘完美的薯条就炸好了，希望能帮助到大家，欢迎大家评论.
芒果日食记
首先你的土豆存放太久肯定是影响的一个因素，另外他们饭店做的那种炸薯片都是会提前把淀粉提前放到水里洗出来，然后呢再放到水里面提前煮熟或者是蒸熟，然后裹上面粉再放到油里去炸，而且第一次炸的时候尽量不要用大火，小火慢慢砸到焦黄酥脆的时候，然后再等油热复炸一次就可以了。
假如你第一次去做成功的话，那就证明材料是没有什么问题的。首先就是当时你的材料足够新鲜，另外就是土豆不要在冰箱里存放太久，最好不要超过两天。
放太久的话土豆就会被氧化，切开之后一会儿的功夫就会变黑，所以给你造成的错觉就是咱的咱这边黑了，其实不是的。有一个解决办法，就是把它放在盐水里那个多泡一会儿，然后再用水冲一下应该就可以了。
米饭来点糖
炸薯条是很多小朋友非常喜欢吃的一种油炸食品，一到周六日的时候，我们就可以看到在肯德基里面有很多小朋友。大多都是家长带着他们去吃炸薯条和汉堡包。现在家长的工作都比较忙，难得有时间可以陪孩子去带孩子吃这些快餐。是非常不健康的，孩子既然喜欢吃，我们不妨自己在家做，也可以和孩子有更多的互动。下面就给大家分享一下炸薯条的好方法。
一些家长自己在家里面做炸薯条给孩子吃的时候，总是会发现自己炸的薯条跟快餐店里面的炸薯条相比味道相差很远，而且从卖相上看也是非常差的，炸出来的薯条颜色发黑而且又很硬，一点都不蓬松。之所以会出现这样的现象，多半是因为少做了这一步。炸薯条时，总有人少做这1步，难怪薯条发黑，又硬又难吃！ 想让人炸出来的薯条，金黄酥脆又特别蓬松，即便放凉了也不硬，正确的方法应该是这样的。首先我们要准备一些土豆切洗干净，削皮之后把土豆切成条放在温水中泡一泡，用手轻轻揉搓，洗干净表面多余的淀粉。然后把土豆条放入盆中，撒上适量的干淀粉。 锅中放油把油烧至5成热的时候，将土豆条放入锅中进行煎炸，炸至金黄控油出锅。这个时候土豆条还没有做好，不要着急吃，等土豆条稍微晾凉之后锅中的油温到达7成热的时候，再次放入油锅中进行复杂，这一步是非常重要的，炸了两次之后，土豆条才会变得比较蓬松，而且放凉了也不硬。你学会了吗？ 舞动D灵魂
炸薯条为什没多久薯条就黑了？
我叫白小菜，很高兴回答你的问题。上学的时候会在一些知名的快餐厅做勤工俭学。
首先他们用的是棕油或者混合植物油，炸出的东西没有什么油的味道。炸出的食物颜色很好看，口感呢也不会那么油腻。他们用的炸锅都是恒温的，油温不会随时间的变长而升高。炸薯条用的温度是190-210华氏度，换算成摄氏度大约是87.78-98.88℃炸三分钟，炸出的薯条非常的脆好吃。
接下来呢我就说说在家该怎么炸，在家我们平时吃的油，大多都是调和油、色拉油、花生油、大豆油、菜籽油等等。最好选着调和油和色拉油，油自身的味道会小一些。然后我起锅烧油，油要多一点。油温烧至87-100℃就可以了三成油温，无法判别就下一根薯条，薯条冒小泡温度就可以了。关小火，下入薯条，炸三分钟。看到薯条边微微金黄就可以出锅控油。然后撒上盐粒，配上番茄酱就可以吃了。
白小菜
我以前也是碰到和你一样的问题，后面我多次尝试和总结后原来是这一步没做好导致的，首先我们要准备一些土豆切洗干净，削皮之后把土豆切成条放在温水中泡一泡，用手轻轻揉搓，洗干净表面多余的淀粉。然后把土豆条放入盆中，撒上适量的干淀粉。锅中放油把油烧至5成热的时候，将土豆条放入锅中进行煎炸，炸至金黄控油出锅。这个时候土豆条还没有做好，不要着急吃，等土豆条稍微晾凉之后锅中的油温到达7成热的时候，再次放入油锅中进行复杂，这一步是非常重要的，炸了两次之后，土豆条才会变得比较蓬松，而且放凉了也不硬。
不会做饭的阿林
可能没洗或者炸的时候温度不够或者太高
口味：炸烧味 工艺：干炸 煎薯条的制作材料：主料：甘薯400克
调料：植物油50克,盐3克,料酒5克,味精1克,椒盐2克,小麦面粉10克
教您煎薯条怎么做，如何做煎薯条才好吃1.将甘薯洗净后削去皮，切成长5厘米、宽、厚各0.5厘米长的条，放入清水中反复漂洗，除去淀粉，放入碗中，加入盐、味精、料酒腌30分钟，使其入味后沥出腌出的汁水，撒入面粉拌匀。2.炒锅置旺火上，加入生油，烧至六成热时，下入薯条炸至微黄色捞出；待油温升至七成热时，放入薯条煎数分钟，捞出沥干油，盛入盘中，上桌时配花椒盐即可。
煎薯条的制作要诀：因有过油过程，需准备植物油500克左右；红薯又称甘薯。
小帖士-食物相克：
甘薯：红薯忌与柿子、西红柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。
红薯和柿子不宜在短时间内同时食用，如果食量多的情况下，应该至少相隔五个小时以上。如果同时食用，红薯中的糖分在胃内发酵，会使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚，产生硬块，量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。
美式薯条的做法详细介绍 菜系及功效：美国菜谱
美式薯条的制作材料：主料：土豆250克,吉士粉,鸡蛋,盐,白糖,淀粉,番茄沙司各适量。
美式薯条的特色：薯香松脆，又有异国风味。 教您美式薯条怎么做，如何做美式薯条才好吃1、将土豆去皮，洗净切条，放入碗内，加盐、蛋黄、吉士粉拌匀待用。
2、锅内注油烧至五成热，下入薯条，用小火慢炸，炸至金黄色取出装盘。
3、锅内留少许油放入番茄沙司、白糖，翻炒几下，用水淀粉勾成芡，盛在碟里，随薯条食用。
炸薯条的做法详细介绍
菜系及功效：美国菜谱
炸薯条的制作材料：
主料：土豆2个/盐,胡椒适量/番茄酱适量。
教您炸薯条怎么做，如何做炸薯条才好吃
01.准备原料_将土豆削去皮，切成1厘米宽的方条。在水中浸泡大约一刻钟时间，然后沥干水分，最好用吸水纸仔细吸干水分。
02.下锅炸_将油倒入锅中加热，然后将薯条放入锅中，炸至呈金黄色后起锅。
03.装盘_炸好后将油沥干，趁热撒上盐和胡椒。
贴士：最好不要偷懒用超市卖的现成冷冻薯条，因为只有土豆切出来的新鲜薯条才会酥软可口。可以根据个人喜好加入番茄酱
