現在最當季的鮮蔬就要屬春筍了,不管是蒸、煮、炒、燉都超級好吃。吃膩了和鹹肉一起燒的"醃篤鮮",今天和鮮肉搭配,配上清爽可口的黃瓜炒一盤下飯菜,加一勺蜜汁叉燒醬,絕對好吃,想起來都要流口水了!有興趣的朋友就一起來試試吧!
【鮮肉春筍炒黃瓜】
一、 準備食材
1、 鮮豬肉、春筍、小黃瓜、香菇、白熟芝麻。
2、 鹽、雞精、料酒、叉燒醬、生粉、白糖。
二、 具體制作過程
1、 豬肉去皮切肉丁,加料酒醃製去腥,再加生粉上漿備用。
2、 春筍去殼,切掉根部太老的部分,切成筍丁,黃瓜和香菇也切成丁。
3、 起油鍋,下豬肉爆炒,炒至變色斷生。
4、 加入筍丁翻炒幾下,接著加入香菇丁翻炒。
5、 加入料酒去腥增香,加鹽和白糖調味,繼續翻炒幾下,炒至香菇和筍丁斷生,微微出水。
6、 加入黃瓜丁翻炒,加入一勺叉燒醬,繼續翻炒幾下。
7、 加入白熟芝麻和雞精吊鮮,加入紅圈椒點綴。
鮮肉春筍炒黃瓜丁就做好了,叉燒醬的味道非常濃郁。肉丁裹了生粉保持住水分,經過大火爆炒後肉質依舊鮮嫩。春筍丁和黃瓜丁口感爽脆,本身沒有味道,很容易吸收醬汁的味道。整盤菜既能下酒下飯,也能拌麵條吃,鮮香爽脆,超級好吃!喜歡就來試試吧!
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