絲瓜含有蛋白質，維生素B,維生素C營養價值特別高，並且還有清熱化痰，解暑除煩，通經活絡的功效。烹飪方式有爆炒，做湯等等······今天廚娘與大家分享一下，蒜蓉粉絲蒸絲瓜的做法。
準備食材：絲瓜，龍口粉絲，大蒜，生抽，蠔油，鹽，
操作步驟如下：
1.絲瓜洗乾淨，去皮切成長短相等的長段，再切成4份，放在清水中，防止氧化變色
2.準備香蔥段，小米椒，蒜末備用
3.取一把龍口粉絲，用80度溫水浸泡備用
4.鍋內加油，油熱後下入控幹水份的絲瓜條，炸至絲瓜條變軟，變成翠綠色撈出備用
5.絲瓜條內加鹽，醃製入味
6.鍋內留少量油，涼油放入一半蒜末小火炒香
7.將炒好的蒜蓉和另一半生蒜末裝入碗中，加生抽，蠔油攪拌均勻
8.將泡好的龍口粉絲鋪在盤子底部，如圖擺上絲瓜條
9.將蒜蓉醬料汁在絲瓜上澆一圈
10.鍋內加水燒開，放上盤子，大火蒸5分鐘
11.出鍋後，撒上小米辣，香蔥點綴一下，即可上桌
溫馨小貼士：不喜歡吃辣的朋友可以選擇不放小米椒
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