油條，是很多人的早餐必備，但其實油條是百搭款，炒什麼都好吃。今天，給大家極介紹的是絲瓜毛豆炒老油條，香脆的老油條，配上口味清爽的絲瓜和毛豆，簡單快手，口感豐富吃不膩。
食材：絲瓜1根
油條1根
毛豆25克
生抽適量
白糖適量
澱粉適量
步驟1
將剝好的毛豆洗淨後，放入沸水中煮九成熟，撈出來放冷水中備用；
步驟2
將油條剪成1釐米左右的小段，放入油鍋中重新炸一遍，這就是我們說的老油條，炸至顏色變深撈出；
步驟3
將絲瓜去皮，做這道菜去皮要去得薄一點，用刀將絲瓜最外面的一層皮輕輕颳去，留一點內皮附著瓜肉，這樣燒出來的絲瓜不會過度軟熟，瓜香也會濃郁很多，然後切滾刀塊；
步驟4
熱鍋起油，倒入絲瓜和毛豆迅速翻炒，絲瓜快要熟的時候加入生抽和白糖，翻炒均勻，再加入水澱粉勾芡，最後放入老油條碎翻炒幾下即可。
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