米汤油馓子，是甘肃武威民间的传统小吃，有着悠久的历史。
米汤色泽金黄，香气飘香，回味悠长，是游子们回乡后不能不吃的一道美味，也是外地旅游者值得一品的地方特色小吃。
米汤 主料是上好的黄小米，加少量食用碱水提前泡发好的扁豆，共同熬制两个小时。
将胡麻油烧至七成热后，投入大料、丁香、生姜、花椒、葱花等多味香料，闻到香气四溢时，即刻炝入提前熬好的米汤。
调入少许盐巴。
麻花，小麦粉用适量淡盐水，适量胡麻油，少许花椒水和面，揉制，发酵，制做成型。
放入胡麻油锅中炸至金黄色出锅。讲究酥脆为好。
油馓子可以泡入米汤吃，也可以边吃喝米汤。
一碗麻花松脆、米汤软糯、气味飘香的米汤油馓子做好了，品尝吧。
好吃啊，家乡的米汤油馓子！
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