豆皮在不同的地方称呼也是不一样的，在北方的地方叫做千张豆腐，而在东北的地区则叫做豆皮，甚至在一些各地方的称呼也是不一样，一般豆皮除了凉拌、卷菜之外，实际上单独炒着吃也是相当不错的，今天小编就教大家如何在家里做家常炒豆皮，搭配上一把韭菜，真的是清爽可口，鲜香下饭。闲话不多说，下面小编就教给大家详细的制作方法。
首先我们需要准备一些个原材料，准备一把韭菜择洗干净，放在一旁控水也就可以了，这时候我们先把豆皮取出来，然后切成一指宽的条状，这时候锅里面做入清水，水开之后把豆腐皮放入其中，需要进行焯水，这样不仅可以去除豆腥味，而且豆腐丝也可以变得更加柔软，焯水一分钟之后就可以在凉水中过凉，然后再捞出控水。
把控好水的韭菜切成五六厘米的段状，然后放在一旁备用，这时候我们准备一些个小料，葱姜蒜切成小片、切碎，蒜需要切成蒜米，喜欢吃辣椒的可以准备一些干辣椒或者小米辣，这时候我们锅里面放入底油，油热之后把小料倒入其中煸炒出香味之后，再把准备好的豆皮丝倒入其中进行翻炒，这时候就可以进行调味了。
一勺生抽、半勺老抽进行调色，半勺蚝油具有提鲜的效果，只需要放上少一点也就可以了，除此之外，还需要放入味精、鸡粉进行调味，这时候先不用放盐，加入一勺清水，小火焖煮上三分钟的时间，这时候再放入盐进行调味，翻炒均匀之后放入准备好的韭菜，炒至断生，然后准备一些个水淀粉出锅之前撒入其中，这样不仅菜品颜色变得更加漂亮，而且汤汁变得粘稠，豆皮也会更加入味。
这样一道家常版的豆腐皮小炒，既简单又方便，哪怕是搭配米饭来吃也是相当不错的，只不过最后的时候小编想要提醒一下，豆皮准备好了之后先进行焯水，去除一些豆腥味儿，这样口感才会更加爽嫩好了，对于豆皮你有什么其他的吃法吗？可以把你做美食的方法或者是制作美食的心得写在下面的评论区里，哪怕是吐槽的也是可以的，小编欢迎大家留言讨论。
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