Winnie生活記錄篇

很高興來回答你的問題，白菜怎麼煮才好吃，試試我這種做法，白菜醃三到五天然後再煮五花肉，話不多說，講解具體操作吧。

首先半顆大白菜，倒入兩大勺鹽醃一個晚上，然後準備蘋果，梨，生薑，蒜，都切碎倒入料理機打成泥狀，紅白蘿蔔切絲。

50克糯米粉加150克水，上鍋煮成粘稠的米糊，放涼後，水果和蘿蔔絲都倒入糯米糊中，添加兩勺幹辣椒粉攪拌均勻。把醃好的大白菜控幹水，放入調好的醬料中，一層一層塗的上醬汁，醃三至五天即可。

接下來準備500克五花肉切片，配上烤肉粉和醬汁醃30分鐘，上鍋煎，兩面金黃加入醃好的辣白菜，白菜吸收了五花肉的油汁，香辣美味，大白菜這樣做天天吃都不膩。

灩子媽咪說美食

大家好，我是家居小吳

很高興能回答樓主問題，對於白菜我還是家鄉赤峰的做法。小時候家裡不是很富有，真的等過年殺豬，每年過年也會自己製作豆腐，才有機會吃上白菜粉條豆腐肉。想想就流口水，做法簡單而且非常香，配上米飯別提了。

白菜粉條豆腐肉，既有白菜豆腐的清淡，又有五花肉的香味，粉條的澱粉的湯汁濃郁

配料準備

白菜一顆，（最好是冬天的白菜，葉子稍微發黃），粉條一把，豆腐一塊，五花肉一塊，大料兩粒，大蔥，幹辣椒，蠔油，鹽，油，十三香，醬油，老抽，雞精。

開始製作

1，白菜切大塊，把白菜幫和葉分開焯水，菜白時間長點，菜葉焯水時間短點，然後過冷水，撈出控水備用。

2，豆腐厚片，鍋內加水加鹽，豆腐下鍋燒開（天津豆腐燉不住，只能過水，如果能燉住，這個步驟可以省略）

3，粉條一把，開水燙軟，五花肉切片備用。

4，起鍋燒油，放入蔥，幹辣椒，大料炒出香味。撈出調料，下入五花肉煸炒，同時再放一點點料酒，醬油，煸炒肉上色，開始往外流油。

5，放入白菜，大火煸炒斷生，放入豆腐，粉條，鹽，蠔油，老抽一點，翻炒均勻，加入適量的水，（水一小碗就可以）大火燒開轉小火燉3分鐘左右。

6，開蓋，放入雞精提鮮，大火收汁即可。一份地道的白菜粉條豆腐五花肉就好了，配上一碗白米飯

生活就應該如此大飽口福。

希望我的回答能幫助樓主，同時喜歡我的可以點贊轉發評論

家居小吳

大家好我是波波，過來給大家說一下大白菜的一些我自己的做法，實際上我以前在廣東吃過一種快餐店做的一種叫醋溜白菜，好像是四川的，那個味道真的好吃，不誇張的講比吃肉還讓我感到幸福，不過離開了那個地方以後就在沒有吃到過那種味道，所以我在家就仔細的研究過，但是一直達不到那種效果，現在我給大家說一下我的家常做法，絕對的我自己的做法經歷！

一種是先把白菜用手撕成小塊，梆子還要小點，記得一定是撕的，然後起鍋燒油，放入小米辣，大蒜，一勺豆瓣醬爆香，放入白菜爆炒，放鹽，一點生抽，大火翻炒一分鐘，放入香醋，翻炒幾下就可以出鍋了。

還有一種 是肥肉炒白菜幫的一種，先把白菜邦切成寬三四毫米的長條，然後起鍋燒油，放入煮熟後切成薄片的肉片爆炒，炒出油來以後，放入小米辣，大蒜，一勺豆瓣醬爆香，放入白菜爆炒，放鹽，一點生抽，大火翻炒一分鐘，看見白菜變得有點軟後，大火收汁出鍋裝盤就可以了，你可以在家做一次試試，看看合不合你的口味。

以上就是我的一些方法，歡迎大家來評價！！！

奔跑吧波波

大家好，我是專注吃吃吃以及研究食療養生的梨梨。

白菜是我最喜歡的一種菜了，真的怎麼都吃不膩，但是直接煮白菜其實是沒什麼味道的，那就讓我這個白菜愛好者來分享一下好吃的白菜做法。

白菜雞蛋湯

食材：

雞蛋2個，白菜1小棵，玉米油適量，鹽4克，蔥3克，開水適量

做法：

1、白菜洗淨切絲，雞蛋敲入碗裡打散；

2、砂鍋中倒油，油熱放蔥花炒香，加打散的雞蛋炒制輕微琥鉑色；

3、放開水，大火燒開至湯汁奶白色之後，放入白菜；

4、煮至白菜微微塌陷，加鹽煮至白菜熟透出鍋。

白菜餅

食材：

白菜嫩葉一小棵，雞蛋1個，鹽適量，水少量，麵粉180克

做法：

1、白菜切碎，加鹽醃出水；

2、加一個雞蛋，少量水，加麵粉攪拌成糊狀；

3、電餅鐺刷油，菜麵糊倒入攤薄兩面烙熟即可。

白菜卷

食材：

白菜葉、清水、蔥、肉餡、生抽、澱粉、鹽、蒜

做法：

1、白菜葉洗淨，焯水，撈出煮好的白菜泡在清水裡；

2、拿出一片白菜葉，放入肉餡，把白菜葉裹起來；

3、依次裹好放入盤中；

4、入鍋中火蒸20分鐘；

5、蒜切丁，和醬油、鹽一起放入碗中，把蒸好的白菜卷裡的汁，倒入碗中，再放少量水，加入澱粉，攪拌均勻；

6、鍋裡小火，倒入醬汁，炒至醬汁變色，淋在白菜捲上，撒上蔥花即可。

醋溜白菜

食材：

白菜幫子、蒜瓣、幹辣椒、鹽、雞精、白醋

做法：

1、白菜幫子洗淨切條，放在清水中浸泡5分鐘；

2、蒜瓣清洗乾淨、切片；

3、鍋中放入適量油，加蒜片、幹辣椒炒出香味；

4、再繼續放入白醋、鹽、雞精調味；

5、放入切條的白菜幫，翻炒數下後即可出鍋。

梨梨聊美食

酸辣爽口的酸辣白菜，超級下飯，超級開胃！分分鐘搞定呢！

主要食材：

大白菜 適量「用手撕最好」

幹辣椒 適量「喜歡吃辣多放」

蒜沫 適量

調味品：

醋 兩勺

生抽 一勺

耗油 半勺

糖 半勺

澱粉 一勺

水 適量

操作步驟：

✨✨1：起鍋，燒油，爆香乾辣椒和蒜沫，「油稍微多一點」然後大白菜下鍋，翻炒一兩分鐘！

✨✨2：接著倒入調味品！繼續翻炒！炒至湯汁濃稠放入適量的鹽，攪拌均勻翻炒一兩分鐘出鍋即可

酸辣白菜搭配米飯，絕對能吃出肉的感覺！

寧莀媽咪小廚房

㊙️醋熘白菜，先放醋還是先放鹽？

🍀看似很簡單的一道菜，但是好的的寶寶說做不好，不是葉子焦了，菜梗還沒熟，要不然就是出水了沒味道，怎麼辦呢？

🍀其實吧，想要把醋溜白菜做到口感脆爽，酸度適中不嗆口，味道好，那也是很容易的喲，學會2個秘訣，白菜清脆又爽口

🌈🌈🌈

【醋溜白菜】

食材：白菜幫子8-10片，蔥薑蒜適量，幹辣椒一小把，生抽一勺半，老抽半勺，米醋兩勺，白糖1勺，料酒1勺，鹽少許，雞粉少許，水澱粉一勺

🌈🌈🌈

【製作步驟如下】

1⃣白菜幫子改刀切成長條，然後再從中間斜刀切成小塊，(用這種切法，不容易出湯)

2⃣放少許的油，倒入白菜幫子小火翻炒至半透明狀，再加入鹽煸炒至變軟，盛出備用(鹽不要加得過早，會殺出大量的水分)

3⃣來上些底油，下蔥薑蒜煸出香味，再加入幹辣椒段小火煸香，烹入一勺料酒

4⃣倒入碗汁(生抽，老抽，白糖，雞粉，醋提前混合，或依次加入)，再加入水澱粉，形成濃稠的芡汁，最後下白菜幫子，快速翻炒均勻就可以關火啦！

於小晴晴美食

進入冬天之後最常見的蔬菜無非就是蘿蔔白菜了，雖然說這兩種蔬菜是最為家常也是最便宜的蔬菜，但是它倆的營養價值卻是非常豐富的，而且冬天經常吃這兩道菜的話，對我們的身體健康非常有利。白菜在日常生活中的烹飪方式多種多樣，比如說白菜燉豆腐，醋溜白菜，都非常的美味，而且也非常的開胃下飯。醋溜白菜的製作方法非常的簡單，但是要想做出更加入味好吃的醋溜白菜，還是需要掌握一定技巧的。今天小編就來跟大家分享一下，醋溜白菜的具體制作方法。

做醋溜白菜時，掌握這個小技巧，做出的醋溜白菜更入味！

準備食材：白菜 / 生薑 / 大蒜 / 植物油 / 食用鹽 / 雞精 / 幹辣椒 / 陳醋 / 白砂糖

製作方法：

1、首先我們先將白菜葉和白菜梆分開來清洗，然後將白菜梆切碎一點，這樣可以更容易熟一些。

2、白菜葉用手撕成小塊兒，放在碗中備用。

3、鍋燒熱之後放入適量的食用油，當油溫達到六七成熱的時候，放入切好的生薑、蒜片炒出香味。

4、首先先倒入切好的白菜梆煸炒至白菜梆軟爛之後，然後再放入白菜葉，因為白菜梆和白菜葉它的易熟程度不一樣，所以說只有將白菜梆炒的半熟之後再放入白菜葉，才不至於白菜葉過於軟爛。

5、一直炒至白菜葉軟爛。

6、然後往鍋中加入一勺白砂糖，兩勺陳醋。做醋溜白菜要想做出的更加入味，最好加入陳醋，這一步非常關鍵。大家一定要注意，千萬不要放白醋，這樣就沒有什麼味道。

7、然後臨出鍋的時候，撒上點幹辣椒，加入適量的食用鹽和雞精，調一下味，攪拌均勻之後就可以盛盤出鍋了。

這樣非常美味的醋溜白菜就做好了，現在大家掌握了嗎？在做醋溜白菜的時候，首先白菜葉和白菜幫要分開來炒，然後一定要加入陳醋，而不是白醋，掌握這幾個小技巧，這樣做出來的醋溜白菜才會更加入味一些。

大象美食

白菜最好吃的做法：豬肉白菜燉粉條

我的公公婆婆都是山東人，據說祖上也是闖過關東，在東北生活過，所以對東北的豬肉白菜燉粉條是情有獨鍾。我家每個星期都要吃一次：豬肉白菜燉粉條。今天我把我家老太太的做法分享給你，希望對你有用。

【豬肉白菜燉粉條】

• 白菜1顆 豬肉300克 大蔥1節 八角1顆
• 粉條適量

～輔料～

• 生抽2勺 老抽1勺 鹽2勺 白糖2勺
• 食用油適量

【做法】

1、起鍋燒油，放入白糖，小火慢炒，一直炒至變色，鍋裡冒泡就可以了。

2、倒入切好的豬肉片，快速的翻炒均勻，上色。

3、倒入老抽上色，快速翻炒均勻。

4、撒上蔥花翻炒均勻。

5、放入白菜快速翻炒均勻。

6、放入生抽翻炒均勻。

7、加入鹽調味

8、加入清水沒過白菜，略微高一些白菜。大火煮沸後轉小火，蓋鍋蓋燜煮10分鐘。把白菜煮爛。

9、最後放入粉條，將粉條煮軟，和白菜攪拌均勻，煮至粉條軟爛即可出鍋食用。

我是愛烹飪的豆媽maomao，喜歡我的分享記得關注我哦！謝謝瀏覽！

豆媽maomao

我是西北胖小方，很高興回答你的問題！

白菜真的是我最喜歡的蔬菜之一了，好吃不貴，製作方法簡單用途廣，可以炒菜，燉菜，包餃子，包子，醃製成酸菜，辣白菜，做湯吃法還真多呢！我最喜歡的吃法就是燉菜，方法簡單，營養豐富，今天分享給你希望你能喜歡！

準備新鮮大白菜切成絲或用手撕碎，豆腐一塊切塊焯水，木耳泡發，粉條泡軟，胡蘿蔔切滾刀塊，豬五花肉切片。

起鍋燒油，熱鍋涼油下入肉片翻炒，放料酒，生薑末，十三香，老抽炒勻，放入一勺黃豆醬，(如果喜歡吃辣的可以在這時放入幹辣椒)放入適量蔥花下入胡蘿蔔，白菜炒勻，再放入木耳，加適量生抽，鹽，胡椒粉炒一分鐘後加清水沒過菜，放入豆腐，大火燒開後改小火燉十五分鐘，中間適量翻動一下，最後在快好的時候放入粉條，粉條熟了後就可以出鍋了。

白菜豆腐燉粉條就做好了，這其中我放了木耳和胡蘿蔔一方面是因為愛吃，一方面也是因為顏色很好看，不喜歡可以不放，如果不喜歡吃白豆腐也可以事先把豆腐過一下油再燉也可以！

希望我的回答能幫到你！

人世間除了愛還有美食也不可辜負麼麼噠！

西北胖小方

您好，我是蘇姐，很高興回答你這個問題。

白菜不僅有著悠久的歷史，而且因其物美價廉，營養美味，深受人們喜愛。白菜的做法有很多種，我們家最愛做的一道菜，是白菜燉豆腐。

食材：大白菜半顆，豆腐一塊，雞蛋兩顆，生薑三片，大蔥一段，蒜片若干，鹽，生抽，耗油。

做法：

1、白菜洗淨切段，三釐米左右的寬度。白菜幫和葉子分開

2、將豆腐切塊，將打散的雞蛋裹在豆腐塊上

3、鍋內倒油，小火將油燒熱，將豆腐塊放進去，煎至金黃盛出

4、鍋內倒適量油，加蔥薑蒜爆香，倒入白菜幫，翻炒3分鐘

5、加一勺生抽，一勺耗油，繼續翻炒，記住，中小火，慢慢熬製白菜汁出來

6、加白菜葉子和豆腐塊，加適量精鹽，加半碗水，蓋上鍋蓋，小火燜煮3分鐘

7、出鍋

好了這樣一道清爽甜美的白菜燉豆腐就做好了，蛋白質含量高，營養價值很不錯，不熟肉菜。喜歡吃肉的還可以加點五花肉一起，更加下飯。

我是蘇姐，歡迎來”蘇姐的小食光“坐坐，讓我們一起恣意生長！

關鍵字: 好吃 白菜 倒入