用户2396430224592
鸡头要想做滴好吃，首先要把鸡头清洗干净，我们要知道洗鸡头可有学问啦，每个鸡头都要把鸡嘴扒开，把鸡舌头那里粘液清洗干净啊。
在把鸡头凉水下锅，放少许料酒，葱段，把姜片，把鸡头超下水，在捞出洗净。
起锅烧油，油热放入少许冰糖，小火慢炒，炒出糖色放入鸡头翻炒，让鸡头上色，在放入花椒粉，八角，香叶，桂皮，料酒，耗油，生抽，红烧酱油，红干辣椒，葱段，姜片，蒜片，胡椒粉在放适量水多一会，差不多要出锅了，记得一定要把鸡头收干汤汁，喜欢吃孜然口味滴放入孜然粉出锅，我们美味鸡头就炒好啦。
宝葫芦Cc
鸡头要做的好吃，红烧麻辣鸡头肯定好吃。 准备食材有、鸡头一斤、葱、姜、蒜、料酒，豆瓣酱、盐，老抽、味精、白糖、蚝油、辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶。 先把鸡头用凉水泡一个小时去血水，在清洗干净，然后把处理好的鸡头凉水下锅放姜、蒜、葱、料酒焯水去腥。 锅里烧油，油热下如葱、姜、蒜、豆瓣酱爆香 在下如花椒、辣椒、八角、桂皮、香叶炒下 在就下如鸡头，加老抽调色在炒两分钟左右加适量的水，在放适量的盐、白糖、味精，等水开开小火慢炖20分钟，在大火收干汤汁即可。出锅装盘在洒上葱花就行了
乡村刘妹儿
蒜香母鸡头做法：
用料：母鸡头200克，适量的食用盐，适量的食用油，适量的蒜，适量的鸡粉。烹饪难度：容易。烹饪时间：少于二十分钟。
步骤：
第一步：准备所有食材：母鸡头，食用盐，食用油，蒜，鸡粉。

第二步：把准备好的母鸡头择干净，择去枯叶和不能吃的部分。然后用清水浸泡片刻，再清洗干净。

第三步：大蒜剥皮，切成碎末备用。

第四步：在锅里倒入适量的食用油，油温升起，把蒜末放进去煸香。然后盛出来一小部分备用。再把清洗干净的母鸡头倒入锅里，大火翻炒，至母鸡头变软出水后，加入适量的食用盐调味，再撒入适量的鸡粉。大火翻炒均匀后，就可以关火了。把炒好的母鸡头放到盘子里，然后上面把备用的蒜末浇上去，搅拌均匀就可以食用了。

贴心小卫士：做这道蒜香母鸡头，买回来的野菜要用清水洗干净，再用清水浸泡一会来解毒，去掉表面的污物，这样就会更好的将表面的污渍去掉。吃着更放心。做这道美食，要多放一点食用油，和火要旺一些，并且，食用盐也要多放一些，这样做出来的成品，才会更加美味。大家学会做法以后，就可以买一些母鸡头来做一次，毕竟母鸡头只有在这个季节才有，所以大家千万不要错过！
2019没个整
蒜香母鸡头做法：
用料：母鸡头200克，适量的食用盐，适量的食用油，适量的蒜，适量的鸡粉。烹饪难度：容易。烹饪时间：少于二十分钟。
步骤：
第一步：准备所有食材：母鸡头，食用盐，食用油，蒜，鸡粉。
第二步：把准备好的母鸡头择干净，择去枯叶和不能吃的部分。然后用清水浸泡片刻，再清洗干净。
第三步：大蒜剥皮，切成碎末备用。
第四步：在锅里倒入适量的食用油，油温升起，把蒜末放进去煸香。然后盛出来一小部分备用。再把清洗干净的母鸡头倒入锅里，大火翻炒，至母鸡头变软出水后，加入适量的食用盐调味，再撒入适量的鸡粉。大火翻炒均匀后，就可以关火了。把炒好的母鸡头放到盘子里，然后上面把备用的蒜末浇上去，搅拌均匀就可以食用了。
贴心小卫士：做这道蒜香母鸡头，买回来的野菜要用清水洗干净，再用清水浸泡一会来解毒，去掉表面的污物，这样就会更好的将表面的污渍去掉。吃着更放心。做这道美食，要多放一点食用油，和火要旺一些，并且，食用盐也要多放一些，这样做出来的成品，才会更加美味。大家学会做法以后，就可以买一些母鸡头来做一次，毕竟母鸡头只有在这个季节才有，所以大家千万不要错过！
阿新v5
红烧鸡头，和卤鸡头都是不错的选择！
卤鸡头做法:
1. 鸡头过水3分钟，然后放凉水里激一下。
2. 锅内放油炒香葱段姜片。
3. 放入鸡头翻炒，放调料盐、酱油、糖（可以省的）花椒，八角，香叶料酒（白酒更好）炒。
4. 倒入水没过鸡头，大火烧开水调中火20分钟左右，焖着。
5. 吃的时候可以放些香葱香油，过程很简单，夏天天热外面的东西让人吃的都不是很放心，喜欢吃鸡头的朋友不妨自己试试。
温暖是小太阳
你好，我是彪哥，很荣幸有机会回答你的问题。
做卤鸡头主料：鸡头11个、葱姜适量、大料3个、黄豆酱1大勺、生抽1勺、老抽半勺、精盐少许、白糖2勺、干辣椒2个。先将鸡头清洗干净，然后焯水，将调味料炒香放入鸡头翻炒，然后加水和黄豆酱，再炖半小时就可以。
1、鸡头洗净。
2、冷水下锅放入黄酒焯水。
3、锅中放水葱姜大料。
4、放入生抽和老抽干辣椒。
5、放入黄豆酱。
6、炖制半小时就ok啦，完美出锅，开吃啦！
彪哥爱美食
步骤
1.准备洗好的野菜1000克
2.放案板上剁碎
3.盛入盆中
4.加入大约半碗面粉
5.搅拌均匀
6.蒸锅加水放上篦子
7.把拌好的野菜倒入，蒸上约15分钟
8.蒸熟盛入盆中
9.准备好几半大蒜
10.拍碎弄成蒜泥
11.加蒜泥、盐、油拌匀
12.香喷喷的蒸野菜就做好了
华仔记食
首先普及一下，此母鸡头非彼母鸡头，没肉没骨头，搭配大蒜做成美食，却异常美味春天已经走过了一大半，在春天的季节，很多人的饮食也有了不小的改变。由之前油腻的食物，逐渐转向营养丰富，并且还健康的蔬菜方面。并且，在家庭饭桌上，也出现了很多营养健康的食物。当然，其实还是主要以蔬菜为主，以绿色的蔬菜为主。不过，除了蔬菜以外，很多野菜也都是非常很有营养的，并且野菜的功效，对人体也是很有好处的。当然了，野菜不同于蔬菜，蔬菜在一年四季，基本上超市里面都有在售卖，虽然价格会有变化，但是也还是可以买得到的。而野菜就不一样了。因为是自由生长出来的，也没有人工去管，所以野菜一般都是一茬子。只有在特定的季节，才会有野菜。比如我接下来要说“母鸡头”，就是在春季才会有的。
提到“母鸡头”，可能大家会以为是鸡的头，但其实不是，母鸡头也有一种野菜，没有骨头，没有肉，名字就叫做母鸡头。只有在春季的时候，母鸡头才会被人们发现，才会长出来，被人们食用。也被销售。而母鸡头，虽然是一种野菜，但是营养很丰富，还有很强的药学作用。母鸡头对于人体最好的地方，就是可以清湿热，利尿，消肿等等，而且春季上火，有泌尿系统结石和身体水肿的人，都比较适合吃一些母鸡头。而母鸡头的做法也非常的简单。而且做出来的美食，味道也很好，鲜香可口。和其他的蔬菜相比，可以说是不相上下，各有千秋。那么，接下来我就给大家介绍一道蒜香母鸡头的做法！
蒜香母鸡头做法：用料：母鸡头200克，适量的食用盐，适量的食用油，适量的蒜，适量的鸡粉。烹饪难度：容易。烹饪时间：少于二十分钟。步骤：第一步：准备所有食材：母鸡头，食用盐，食用油，蒜，鸡粉。
第二步：把准备好的母鸡头择干净，择去枯叶和不能吃的部分。然后用清水浸泡片刻，再清洗干净。
第三步：大蒜剥皮，切成碎末备用。
第四步：在锅里倒入适量的食用油，油温升起，把蒜末放进去煸香。然后盛出来一小部分备用。再把清洗干净的母鸡头倒入锅里，大火翻炒，至母鸡头变软出水后，加入适量的食用盐调味，再撒入适量的鸡粉。大火翻炒均匀后，就可以关火了。把炒好的母鸡头放到盘子里，然后上面把备用的蒜末浇上去，搅拌均匀就可以食用了。
贴心小卫士：做这道蒜香母鸡头，买回来的野菜要用清水洗干净，再用清水浸泡一会来解毒，去掉表面的污物，这样就会更好的将表面的污渍去掉。吃着更放心。做这道美食，要多放一点食用油，和火要旺一些，并且，食用盐也要多放一些，这样做出来的成品，才会更加美味。大家学会做法以后，就可以买一些母鸡头来做一次，毕竟母鸡头只有在这个季节才有，所以大家千万不要错过！
陕老乔
先将猴头菇用温水浸泡4个小时，期间把猴头菇里面的水分挤一挤，重新换水反复几次，老母鸡蘸大酱，第二凉水下入鸡肉块，水服后撇去浮沫，第三砂锅注水水浆沸水，倒入掉过的鸡块，泡发的火腿菇，姜片，料酒，大火煮，开小火煮两个小时，加盐调味即可。
美食每刻enjoy
大锅材火炖，先剁块，洗干净，用凉水下锅，抄一下，捞出，锅里放油，炒一下，加老抽，生抽，然后炖熟，在放点栗子，炖三四分钟，出锅就行了，老母鸡一定要炖烂糊，才香，切记老母鸡头，不能吃容易毒死人，
