体育锻炼可以使体内脂肪酸的组成比例发生转变，这种转变在不运动的人身上是没有的，使用低脂饮食的人可以改变体内的脂肪酸的组成比例，原因在于较少的Ω6的脂肪酸进行了较少的竞争，降低整体膳食脂肪的摄入就可以降低欧米茄6脂肪酸的组成比例，并把他们转变为Ω3脂肪酸，但是低脂饮食可能会导致睾酮浓度的降低，影响运动效能。
低强度时以脂肪代谢为主，高强度时供能物质以碳水化合物为主，并不是所有的脂肪都储存在脂肪细胞中，有大概300克的脂肪储存在肌肉中， 重复性的高强度运动能够刺激线粒体生物的作用，提高运动员一整天脂肪利用。
肌内甘油三酯会对能量供应产生有利的一面，甘油三酯比邻线粒体，在有氧耐力运动有能量需求时，更容易动用这些燃料库，这些运动员储存肌内脂肪的能力强。
欧米伽3摄入量相对较少
共轭亚油酸，CLA,女性从奶制品和肉类走获得151毫克，男性获得212毫克，可以增加肌肉力量和瘦体重，效果不确定。
中链脂肪酸，来自椰子油，棕榈油，MCT，水溶性可以直接被吸收，不需肉碱转移酶，但是并没有真正益处。能够增加生热效应，因为它能够快速到达肝脏，脂肪酸的氧化和铜的形成都在肝脏，所以几乎不可能储存为体内脂肪。
运动员平均脂肪摄入量占总热量的30%，单不饱和脂肪多不饱和脂肪，饱和脂肪的均衡摄入最重要，单不饱和脂肪 存在于植物油，菜籽油，和花生酱坚果，奶酪和鱼中则含有多不饱和脂肪酸，脂肪摄入过多可能导致总热量过多，产生脂肪堆积。
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