好你个小二
辣椒炒鸡蛋食材：鸡蛋、青椒、红椒、淀粉
辣椒炒鸡蛋调料：食用盐、醋、十三香、鸡精

步骤
第一步：红椒主要是用来配色，将红椒清洗干净，切成粒状备用。青椒洗净后将带有根部的一端切掉，再将青椒横着切成小段，与红椒放在一起。

第二步：准备好4个鸡蛋，敲碎放入到碗内，加入一勺食用盐到装鸡蛋的碗内，加入老陈醋用于去除鸡蛋的腥味提香，另外再加入少量的水淀粉让鸡蛋更加的鲜嫩，最后将鸡蛋搅拌均匀备用。

第三步：将青红辣椒下锅焯水一遍，时间大概20s左右就可以，锅中要均匀搅拌青红辣椒，使其受热均匀充分。这个焯水的过程不仅可以缩短下锅后翻炒的时间，也能减轻辣椒的辣味，对于不怎么能吃辣的伙伴很实用。

第四步：将焯过水的辣椒加入到蛋液的碗内，再次放入食用盐、鸡精、十三香。利用筷子将其搅拌均匀。

第五步：起锅开火，倒入食油油温在5成熟时，将鸡蛋辣椒一起倒入下锅，翻炒几下，确定鸡蛋与辣椒定型后，将另一面翻过来再煎至全熟，继续翻炒几下即可出锅了。

总结，将鸡蛋与辣椒裹在一起，如此吃起来青椒也不会那么夹生，口感也很好。
美食制做家
1、准备几个左右青红椒洗净后，去籽切成块。
2 、打散3个鸡蛋，加入适量清水、玉米粉、盐,和花生油，打匀后备用。
3、把油烧到温热，放入已打好的🐔蛋，边加边用勺子推，直到把蛋炒成一片片的，炒干后把蛋弄成块，再把蛋盛出来备用。
4、炒锅里放适量的油，油温比炒蛋略高，把青红椒块放下去炒,炒1-2分钟后放入已炒好的鸡蛋，这时要不停的拌炒，不然会糊锅。
5、一直炒到青红椒有点透明，加点生抽、蚝油和盐炒匀，就可以了。
极度孩子
您好！很高兴回答您提出的问题。
怎样用淀粉炒鸡蛋辣椒？我是这样做的：
原料：青辣椒 鸡蛋 水 淀粉 醋（约5克） 盐 葱
做法：
1.辣椒去蒂、去籽清洗干净，切成筷子粗细的丝，葱切丝备用
2.鸡蛋打入碗中，加醋、盐和水淀粉，淀粉提前用水勾兑，鸡蛋顺时针方向打散。
3.炒锅下入底油烧热（油的量要多加一点），放入葱花爆香，放入青椒炒煸至段生
4.倒入鸡蛋液待鸡蛋稍加凝固，快速翻动，让鸡蛋和青椒充分包裹，炒至鸡蛋微黄时即可
备注：
a.鸡蛋中加入水淀粉和醋使鸡蛋又嫩又无腥味。
b.先炒青椒再放鸡蛋能确保鸡蛋和青椒的充分包裹，这样吵出来的鸡蛋更鲜。
C.加入鸡蛋后火不要开太大，否则鸡蛋容易糊掉。
以上就是怎样用淀粉炒鸡蛋辣椒的做法，是我平时积累的一些经验，现在分享给大家，希望对您有用，谢谢！
吃货燕子姐
1:首先打好鸡蛋液
2:把淀粉用水稀释做成水淀粉
3:把水淀粉倒入鸡蛋液，蛋液跟水淀粉比例大概
6:1即可，水可以适量多一些，这样炒鸡蛋会更嫩一些，调料放入一些食盐，充分搅拌均匀即可
4:把辣椒切成辣椒段，最好再配一些葱花，这样会更香放入6成油锅中，煸香，切记不要糊了，煸出香味，
5:立刻放入调好的淀粉蛋液，中火把鸡蛋煎至微黄即可，不要煎太久，要不然鸡蛋太老就不嫩了，最后用锅铲弄成直径4到5厘米的小块，呈出出即可享用一道美味的淀粉鸡蛋炒辣椒了。
于大栓
你好，这个问题 我理解是淀粉鸡蛋炒辣椒。还有辣椒是指朝天椒一类的小红辣椒 还是普通的青椒。
1 淀粉鸡蛋 打好的鸡蛋液加入少量淀粉，少量食盐。起锅烧油 油热打入鸡蛋翻炒 。不加淀粉的鸡蛋饼容易散开，而加了淀粉的鸡蛋饼凝固得很快，不容易煎散。加了淀粉的鸡蛋饼口感更有韧性和粘性，不加淀粉的鸡蛋饼比较干。
2 朝天椒之类的小红辣椒 炒淀粉鸡蛋时 八成熟时把锅里的蛋搅成小块，倒适量鸡精，酱油(不喜欢的话可以不放)及盐，加一点水，以免把蛋块煮干。倒上辣椒，待辣椒变软煮熟就可以上碟，
3 青椒 先把淀粉鸡蛋做好，把青椒切碎 少量油，油热下辣椒，葱蒜翻炒，撒上少量盐倒入刚刚炒的鸡蛋，翻炒均匀即可出锅。
我家晚餐
我这个方法希望你会喜欢～
第一步：葱蒜和辣椒切碎，料汁调好（比例见图6）
第二步：煎鸡蛋
第三步：放在铺好的米饭上
第四步：油热下葱蒜辣椒炒香
第五步：下入事先调好的料汁
第六步：料汁淋在鸡蛋上面
冰冰loveu
青椒炒蛋加淀粉？你知道多少做菜小窍门。
是的，在炒鸡蛋的时候是可以放一点淀粉，放淀粉可以使炒好的鸡蛋不易散碎，入口滑嫩，蓬松，这在各大菜系的厨房里，已经不是什么秘密了，不过啥时候放？怎么放？这是一个比较有深度的问题。
其实我本人也是很喜欢吃青椒炒蛋的，对于炒发我也自己私下研究了很多遍，在这里将加淀粉炒青椒炒蛋的方式分享给你。希望对你有所帮助。
1，首先准备好水淀粉，就是将淀粉化在水里面，四个鸡蛋大概小调羹一调羹的淀粉就好了。
2，其次打鸡蛋，并将水淀粉倒入蛋液里，并将鸡蛋搅匀，直至起蛋花为止。鸡蛋一定要打散，
3，然后调味，洒一点盐，胡椒粉在蛋液里就好了，鸡蛋很鲜无需加鸡粉味精之类的物品提现，放一点胡椒粉，除腥提鲜就行了，鸡蛋本身是有腥味的。
4，炒青椒炒蛋，我喜欢用二荆条，二荆条切碎后，锅里放一点油煸炒片刻，煸炒的过程中需要放点盐，使其入味。
5，最后将青椒装入盘中，锅里加油，将蛋液，青椒复入锅中，当蛋液凝固后小火慢翻，这样炒出来的鸡蛋造型更完整，在翻炒片刻即可出锅。个人喜欢吃老一点，因为这样炒出来的青椒炒蛋更香一点。
微末建议，希望对你有所帮助。
陳mou人
大家好很高兴回答这个问题，首先我们把鸡蛋打到碗里搅匀。把淀粉放入碗里倒上水搅匀待用，锅里油烧烧开。倒上搅匀的鸡蛋倒入锅里炒嫩放入盘中，锅里油烧开。倒上葱花姜炒香倒入味极鲜、盐。再把鸡蛋倒入锅里把切好的辣椒丝倒入锅里，这时候我们把搅匀的淀粉顺时转圈倒入锅中，炒熟就可以出锅啦吃啦
曲伟
有道菜叫：辣椒疙瘩
1.辣椒洗净切丁（小手指甲大小），喜欢吃辣的可以用杭椒或小米椒。
2.辣椒丁里打入鸡蛋，放盐、鸡精、少许胡椒粉。放入淀粉与少量面粉调制辣椒面糊。
3.锅内加油，油热之后把辣椒面糊倒入锅中。小火慢炒，炒到结块不粘为止，等到颜色变黄，外皮发脆即可出锅装盘。
4.手洗干净，拿好碗筷。开动
厨王哥哥
辣椒炒鸡蛋，这基本上算的上是一道没吃过，也一定听过的一道菜。辣椒炒鸡蛋不仅因为它的食材简便只需要辣椒、鸡蛋，还因为这道菜香辣下饭、营养价值高，受到大家的喜爱。
辣椒炒鸡蛋食材：鸡蛋、青椒、红椒、淀粉
辣椒炒鸡蛋调料：食用盐、醋、十三香、鸡精
大家好我是河南小张，很荣幸回答这个问题，
步骤如下：
第一步：红椒主要是用来配色，将红椒清洗干净，切成粒状备用。青椒洗净后将带有根部的一端切掉，再将青椒横着切成小段，与红椒放在一起。
第二步：准备好5个鸡蛋，敲碎放入到碗内，加入一勺食用盐到装鸡蛋的碗内，加入老陈醋用于去除鸡蛋的腥味提香，另外再加入少量的水淀粉让鸡蛋更加的鲜嫩，最后将鸡蛋搅拌均匀备用。
第三步：将青红辣椒下锅焯水一遍，时间大概20s左右就可以，锅中要均匀搅拌青红辣椒，使其受热均匀充分。这个焯水的过程不仅可以缩短下锅后翻炒的时间，也能减轻辣椒的辣味，对于不怎么能吃辣的伙伴很实用。
第四步：将焯过水的辣椒加入到蛋液的碗内，再次放入食用盐、鸡精、十三香。利用筷子将其搅拌均匀。
第五步：起锅开火，倒入食油油温在6成熟时，将鸡蛋辣椒一起倒入下锅，翻炒几下，确定鸡蛋与辣椒定型后，将另一面翻过来再煎至全熟，继续翻炒几下即可出锅了。
其实我挺喜欢吃的这道菜的
