健康与美食顾问
鲜红的辣椒，象征着喜庆、象征着丰收，也象征着吉祥。在我国很多地方，尤其是云、贵、川一带，人们有吃辣椒的习惯，有人甚至每餐必吃辣椒，辣椒是这些地方餐桌上最常见的食材之一。那么吃辣椒到底有哪些营养，吃了对人有哪些好处呢?
辣椒
辣椒，英文名：chilli。辣椒形状如手指，未成熟时为青绿色，成熟后变成红色。
辣椒的营养成份
辣椒营养丰富，含有蛋白质、脂肪、钙、磷4、铁、胡萝卜素、维生素以及硫胺素、核黄素、尼克酸、苹果酸、柠檬酸和辣椒红素等人体所需要的营养物质。
吃辣椒有什么好处
1.增进食欲
辣椒可以刺激肠胃蠕动，增加胃液分泌，促进胃黏膜的再生，可起到开胃消食，增进食欲的作用。
2.预防糖尿病
科研研究发现，辣椒中的辣椒素能转化血液中的血糖，降低血液中的血糖含量，从而达到预防糖尿病的目的。
3.预防胆结石
辣椒中的维生素C可以将体内多余的胆固醇转化为胆汁酸，以分解胆囊中的胆结石，所以吃辣椒可以预防胆结石。
4.帮助减肥
实验证明，辣椒中含有一种能燃烧体内脂肪的元素，它能通过燃烧分解脂肪，促进新陈代谢，从而达到减肥的目的。
5.预防感冒
吃辣椒可以促进血液循环，打开关闭的毛细血管，让人体出汗，从而达到预防感冒的目的。
哪些人不适宜吃辣椒
辣椒的禁忌比较所，所以不适宜吃辣椒的人群相对要多一些。
1.心脏病患者
2.肾病患者
3.痔疮患者
4.口腔溃疡患者
5.眼病患者
6.甲亢患者
7.肠胃有炎症患者
8.正在服药的病人
辣椒的美食推荐
辣椒酱
【材料】
红辣椒，祘，味精，红糖，豆瓣，白醋
【做法】
将红辣椒剁碎，与祘、味精、红糖、豆瓣、白醋搅拌均匀腌制24小时以上。
青椒肉丝
【材料】
青辣椒，猪瘦肉、豆瓣，盐、味精
【做法】
把青椒、猪肉切成丝，在锅先把肉丝炒熟悉，再放入辣椒合炒即可。
青椒炒蛋
【材料】
青辣椒，鸡蛋，蒜，生抽，老抽
【做法】
把青辣椒剁碎与鸡蛋一直炒香即可。
青椒土豆丝
【材料】
土豆，红辣椒，青辣椒，榨菜丝，盐，味精
【做法】
土豆丝与辣椒丝一起炒出即可。
青椒炒苦瓜
【材料】
苦瓜，青椒，盐，味精
【做法】
青椒切丝，苦瓜切片，一起合炒而成。
辣椒既是美食，也是调料，常吃辣椒对人有好处，不过有些人吃太辣的辣椒可能会感到不适，因此在选辣椒时，可以选一些微辣的辣椒，这样吃起来肠胃容易接受。
