本期導讀：胃病最怕吃這菜，1.8一斤買一個能吃好幾頓，我家隔三差五就炒一盤。
連續在家呆了一個月，白天帶孩子，晚上就熬夜追劇。每天早上起來都默唸，今天晚上要早點睡覺，但是一到晚上就又熬到1，2點才睡。別的倒是好說，天天熬得我這胃開始抗議了，最近這幾天胃都不舒服。
像我這樣的慢性胃炎可能很多朋友都有，因為我比較輕，一般情況下都不吃藥，除了多喝點熱水外，這幾天我都會做同一個菜，就是包菜，多吃包菜養胃可不是謠傳，是有科學依據的。
包菜在我家這邊叫大頭菜，也叫嘎達白。學名叫椰菜，它含有維生素u，維生素u是一種是抗潰瘍因子，所以它可以有效的抗擊胃潰瘍，除此之外維生素u還具有分解亞硝酸胺的作用。當然除了對胃部的作用以外，包菜中還含有大量的維生素c、β胡蘿蔔素、各種礦物質以及鈣、鉀等微量元素，經常食用對身體是極好的。
孩子正是長身體的時候，只吃青菜可不行，大蝦跟包菜是絕配，這種做法還是我老爸教我做的第一道菜，當時是為了我到日本之後不餓肚子，老爸特意研究出的簡單做法，真的是一學就會，現在也一直這麼做，不僅簡單好吃，而且還有一種情懷。
下面我們就說說具體做法。
準備材料：
包菜半個，鮮蝦10個(或者幹蝦仁一把)，生抽1勺，陳醋2大勺，白糖1小勺，澱粉1勺，食鹽少許
開始製作：
第一步、將包菜的根部切掉，摘下大葉子，用清水沖洗乾淨，洗淨之後用手將每片葉子掰成小片備用。這裡注意手掰的包菜比刀切的好吃，建議用手掰。
第二步、使用鮮蝦的話要剝出蝦仁，去掉蝦線切塊備用。去除蝦線時用牙籤在背部彎曲處就可以輕鬆挑出蝦線。使用幹蝦米的話要泡軟使用。
第三步、取一個小碗，加入生抽，陳醋，白糖，澱粉，食鹽少許再加入半碗清水，攪勻備用。
第四步、炒鍋中加油燒熱(可以放入幾個紅辣椒炒香，我家孩子不能吃就不放了)，油要燒得有一點點冒煙再放入包菜，油熱時爆炒包菜，炒出的菜更香。
第五步、包菜炒軟後放入蝦仁或者蝦米，然後倒入調好的料汁，炒至濃稠就可以裝盤出鍋了。
這麼炒出的包菜營養豐富，酸甜可口，濃香下飯，特別好吃。孩子自己都能吃一大盤。
叨叨在最後：
1、包菜的生長過程是葉子先打開生長，然後再合上，所以每一片葉片都要摘下仔細清洗，也可以用淡鹽水浸泡幾分鐘來去除蟲卵和灰塵。
2、包菜建議手撕，手撕的包菜炒出來之後要比刀切的更清脆好吃。
3、炒制包菜時油溫要稍微高些，建議有一點點冒煙時下入包菜，用油瞬間炸一下的包菜，葉片有時炸到微微焦黃，整體上特別香甜。
胃疼最怕吃這菜，一斤1.8一個能吃好幾頓，我家隔三差五就炒一盤。我是昕寶，一個天生的小吃貨，通過烹調賦予食物新的靈魂，在家人品味美食的滿足感中得到幸福。喜歡我的話記得點贊加關注哦，我會每天更新食譜，給你提供更多的美食烹飪靈感和技巧，昕寶廚房感謝你的觀看與支持。
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