本期導語：春夏交替，不宜大魚大肉，這一道素菜上桌，好吃養胃，1塊錢管飽！
這菜，一年難得碰上一回，尤其女人要多吃，減脂瘦身效果強！
春分一過，南方也差不多進入夏天了；這幾天上下班的路上，明顯的感覺路人的穿著，都朝著夏裝出發了；咱家冰箱的囤貨，也是時候來清理清理，消耗消耗了。趁著孩子寫作業的空檔，拖上老公，把冰箱冰櫃的東西，全部翻出來整理了一遍，還真是找出來不少沉底的好貨呢；有一塊羊排，4根臘腸，2只整雞，還有幾袋子小魚乾，一包菱角和幾袋子乾貨。
今天，先來消滅菱角吧。說起菱角，也叫腰菱，水慄，是一年生草本水生植物菱的果實，皮脆肉鮮美，生吃，煮食，還可以用來煲粥；生吃脆脆甜甜的，煮熟後跟板栗的味道有一些相似，所以這也是它為什麼叫水慄的原因之一。它含有豐富的蛋白質，葡萄糖，不飽和脂肪酸，多種維生素和微量元素，古人認為多吃菱角，可以補五臟，除百病；它澱粉含量比較多，但脂肪少，故而也有減肥減脂，利尿的作用；除此以外，常食還能補脾胃，可解內熱，中老年人常食有益身體健康。
這菱角，還是我們去年十一回老家，去外婆家的小池塘採摘的，純野生綠色食品，帶過來放冰箱，隔三差五取一些出來解解饞，這是最後一小包了。無須過多複雜的做法，佐入一把香蔥翻炒，蔥香味濃，不論是直接當小零食，還是配米飯，一切都剛剛好。春季養生，不宜大魚大肉，這一道素菜上桌，好吃又養胃，喜歡的一定要試試這吃法喲。
原材料：菱角300克，香蔥2根
配料：生薑2克，鹽2克，食用油20ML
製作方法：
1：準備主要原材料。
2：菱角，撕掉外皮後清洗乾淨，瀝水待用。
3：香蔥洗淨切碎末，生薑也切碎末。
4：炒鍋中倒油，下薑末煸出香味。
5：下菱角，翻炒2分鐘左右。
6：加鹽調味。
7：沿鍋邊淋一點熱水，燜約3分鐘。
8：下蔥末，快速翻炒幾下，出蔥香味時關火即可。
精靈碎碎念：
1：這菜，吃得就是清香味，所以，別放太多調味料。
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