本期导语：春夏交替，不宜大鱼大肉，这一道素菜上桌，好吃养胃，1块钱管饱！
这菜，一年难得碰上一回，尤其女人要多吃，减脂瘦身效果强！
春分一过，南方也差不多进入夏天了；这几天上下班的路上，明显的感觉路人的穿着，都朝着夏装出发了；咱家冰箱的囤货，也是时候来清理清理，消耗消耗了。趁着孩子写作业的空档，拖上老公，把冰箱冰柜的东西，全部翻出来整理了一遍，还真是找出来不少沉底的好货呢；有一块羊排，4根腊肠，2只整鸡，还有几袋子小鱼干，一包菱角和几袋子干货。
今天，先来消灭菱角吧。说起菱角，也叫腰菱，水栗，是一年生草本水生植物菱的果实，皮脆肉鲜美，生吃，煮食，还可以用来煲粥；生吃脆脆甜甜的，煮熟后跟板栗的味道有一些相似，所以这也是它为什么叫水栗的原因之一。它含有丰富的蛋白质，葡萄糖，不饱和脂肪酸，多种维生素和微量元素，古人认为多吃菱角，可以补五脏，除百病；它淀粉含量比较多，但脂肪少，故而也有减肥减脂，利尿的作用；除此以外，常食还能补脾胃，可解内热，中老年人常食有益身体健康。
这菱角，还是我们去年十一回老家，去外婆家的小池塘采摘的，纯野生绿色食品，带过来放冰箱，隔三差五取一些出来解解馋，这是最后一小包了。无须过多复杂的做法，佐入一把香葱翻炒，葱香味浓，不论是直接当小零食，还是配米饭，一切都刚刚好。春季养生，不宜大鱼大肉，这一道素菜上桌，好吃又养胃，喜欢的一定要试试这吃法哟。
原材料：菱角300克，香葱2根
配料：生姜2克，盐2克，食用油20ML
制作方法：
1：准备主要原材料。
2：菱角，撕掉外皮后清洗干净，沥水待用。
3：香葱洗净切碎末，生姜也切碎末。
4：炒锅中倒油，下姜末煸出香味。
5：下菱角，翻炒2分钟左右。
6：加盐调味。
7：沿锅边淋一点热水，焖约3分钟。
8：下葱末，快速翻炒几下，出葱香味时关火即可。
精灵碎碎念：
1：这菜，吃得就是清香味，所以，别放太多调味料。
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