一頓不吃餓得慌，在飢餓面前，無論是人還是動物，對於眼前的食物，是毫無抵抗力的。這道菜是熱戀美容，吃多了也不用擔心肥胖，吃貨們的福音，桂魚湯。這菜，常吃可以補充膠原蛋白，皮膚白皙有彈性，愛美的女生要多吃才行。桂魚是我國“四大淡水魚”之一，實屬於魚中的貴族。而這道桂魚湯採用了新鮮上好的桂魚頭，尤為珍貴的是魚鰓下邊的肉，看起來是透明的膠狀，這東西膠原蛋白可多著呢，我們都知道，膠原蛋白能夠對抗人體老化，以及修補身體細胞組織，可以很好的保護皮膚。
值得一提的是，桂魚頭富含人體必需的卵磷脂和不飽和脂肪酸，可以促進腦細胞的生長髮育，提高記憶力，這菜，對於生長髮育中的孩子，尤其是學習中用腦孩子，多吃桂魚湯準沒錯了，增強記憶力，學習成績好。這道桂魚湯的主要食材是桂魚頭和海鮮菇，海鮮菇的蛋白質頗多，低脂肪低能量，海鮮菇質地鮮嫩，用海鮮菇來煲湯，湯汁特別的鮮美，吃多了也不用怕發胖。這道桂魚湯，湯汁奶白鮮美，桂魚肉和海鮮菇都特別的嫩，喝起來一點腥味都沒有哦。
食材
桂魚頭2斤，海鮮菇350克，生薑絲少許，蒜末少許，自釀白酒1小蓋，食用油適量，食用鹽適量
做法
桂魚頭的清洗是桂魚湯成功的第一步，用溫水差不多浸泡過桂魚頭，用一把小刀往刮桂魚頭內部刮乾淨，魚鰓也清洗乾淨，注意也不要放過魚嘴哦。然後，用菜刀把桂魚頭一分為二，分別用刀在魚頭肉上割上三刀，方便入味。放入大盤裡，加入自釀白酒，鹽，給魚頭做一個全身的按摩，按摩一分多鐘，讓它自然醃製半個小時即可。
起鍋燒油，油燒熱了，放入醃製好的魚頭，中小火慢煎，把桂魚兩面都煎得微焦了，這樣熬至出來的湯，才會更加的香。
桂魚頭煎好了，倒入足量的開水，生薑絲，蒜末，蓋上鍋蓋，可以少省點煤氣費。火候轉為大火，讓鍋裡的湯汁一直呈現沸騰的狀態，大火煮10分鐘。
10分鐘後，打開鍋蓋，湯汁像牛奶一般奶白，用鍋鏟翻面，放入洗乾淨的海鮮菇，適量的鹽，再次蓋上鍋蓋，繼續煮5分鐘。時間到了，就可以出鍋了，撒點蔥花，那就更完美了。是不是超級的簡單呢？
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