在我們日常飲食中，雞蛋可能是最常見的，很多人雞蛋都會把蛋黃丟掉，因為擔心吃多了會胖，其實並不是這樣，適量的吃蛋黃是有減肥效果的。
吃蛋黃真的會發胖嗎？
一般不會，適量吃還能減肥呢。蛋黃中的確含有一定量的脂肪成分，但是其含有的脂肪多為油酸，屬於不飽和脂肪酸，在食用之後會在血液中和膽固醇結合，生成高密度脂蛋白，對血液中的飽和脂肪酸也有清除作用，所以吃蛋黃一般不會胖。只要不是吃太多，反而還有一定的減肥功效。
再說，蛋黃中的蛋白質以及維生素和礦物質的含量都超過了蛋清。蛋黃中的卵磷脂含量較高，卵磷脂被人體消化後可以釋放出膽鹼，膽鹼可以通過血液進入大腦，可以避免智力衰退，增強記憶力。
因此，為了減肥，丟棄蛋黃，其實是一種非常可惜的行為。
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