北方的麵食多種多樣，作為一個土生土長的山東人，一天三頓，頓頓都離不開面食！每天除了饅頭、就是包子、餅一類的食物，麵食不管怎麼做，家人都是百吃不膩，我為了給家人改善食慾，經常把麵食換著花樣做，今天中午一看冰箱裡的饅頭都吃光了，如果是蒸饅頭的話，時間就會很緊，於是我就做了一道餅，就是大家常說的手撕餅，層層分明，鹹香又暄軟，無論是用手撕著吃，還是放上餡料卷著吃，都是十分勁道的！
這麵食，一揉一烙就好，比饅頭簡單比包子香，我家三天兩頭吃一次！餅的種類有很多種，當然這道手撕餅就是其中一種，有很多朋友都喜歡做點發麵餅吃，因為發麵餅口感很暄軟勁道，就是做法有點麻煩，因為需要醒面，就是因為這個原因，上班族的朋友沒呢，根本抽不出時間做，我只好和大家分享一道不一樣的麵食，做這道手撕餅的時候，我們不用醒面，把生胚做好，直接上鍋烙就可以了，不是發麵餅，吃起來照樣暄軟勁道！
我家就饞這麵食，暄軟勁道又鹹香，三天兩頭吃一次，雷打不動！這道手撕餅的做法很簡單，每次在家做這道麵食的時候，全家人都挺喜歡吃的，即使不炒菜，一人一包榨菜，那也是吃的津津有味，好了不多說了，下面我就把這道手撕餅最簡單的做法說一下，抓緊看看步驟學習一下吧！
準備300克麵粉，把麵粉分成2份，一份用涼水和麵，另一份用熱水燙麵，然後揉成一個偏軟的麵糰，將麵糰分成3個劑子（一個劑子大約100克左右）。先取出一個劑子擀成麵皮，抹上一層油，撒上點五香粉、食鹽、蔥花，從一端捲起來，然後從一頭盤起來按扁，擀成一張麵皮。在電餅鐺裡刷上一層油預熱，將生胚放進去烙，要多翻面，烙的兩面金黃出鍋。
需要注意的地方：第一和麵的時候，要記得用半燙麵法，就是一半用涼水和麵，另一半用熱水燙麵，把面絮都攪拌在一起，揉成麵糰，這樣和麵做的餅，暄軟又勁道。第二在麵皮中先刷上一層油，這是起層的關鍵，再撒上蔥花、食鹽、五香粉，這樣是增加鹹味。第三把麵皮從一端捲起來，然後再從一頭盤起來擀成麵皮，這樣生胚就做好了。第四烙餅的時候，要多翻面，這樣兩面受熱均勻，餅的層次會更加分明。
這就是家庭版手撕餅的做法，你們都學會了嗎，自己在家做的餅，裡面不放各種的添加劑，給家人吃起來營養又健康，喜歡這道手撕餅的朋友，記得先收藏，有時間在家做著吃吧！
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